Doriți produse de patiserie cu conținut scăzut de calorii și dietetice? Vă sugerez să preparați brioșe și prăjituri de dovleac moi și aromate dintr-un singur aluat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mulți grădinari își pun o întrebare eternă, mai ales în sezonul de toamnă, când poartă o recoltă de dovleci portocalii strălucitori din căsuțele de vară? Și pentru mulți, gama de feluri de mâncare făcute din această legumă este destul de limitată: terci, clătite și caserole. Deși puteți face o friptură minunată, coaceți dovleacul cu miere, faceți clătite, faceți mousse, gem și multe altele. Desigur, toate rețetele sunt pentru un amator, dar fiecare va găsi pentru el ceea ce îi place. Și astăzi vreau să vă propun să gătiți cupcakes uimitor de fragede, pufoase, însorite, parfumate și dulci. Dovleacul conferă produselor de patiserie o culoare galben-portocalie plăcută, iar aditivii aromatizanți suplimentari îl înăbușă complet, nu toată lumea are un miros plăcut.
De asemenea, este imposibil să nu menționăm beneficiile legumelor. Pulpa de dovleac conține mult betacaroten, supranumit „elixirul longevității”! De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile pentru menținerea sistemului imunitar (vitamina C); păstrează culoarea pielii, părul frumos și tinerețea (vitamina E); întărește oasele și inima (potasiu și calciu); are un efect benefic asupra nivelului de hemoglobină (cupru și fier); completează organismul cu rare vitamine T și K. În general, este posibil să enumerăm din ce este bogată și plină frumusețea toamnei roșii de mult timp. Prin urmare, să trecem la rețeta în sine.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Dovleac - 300 g
- Portocaliu - 1 buc.
- Tărâță - 50 g
- Fulgi de ovăz - 100 g
- Nuci sau alte nuci - 50 g
- Zahar brun - 2 linguri sau la gust
- Ouă - 2 buc.
Gătit brioșe de dovleac
1. Se curăță dovleacul, se îndepărtează semințele, se spală și se taie felii.
2. Scufundați dovleacul într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Pregătirea este verificată prin perforarea ștecherului. După aceea, scurgeți apa și tocați pulpa cu un blender. Dacă nu aveți un astfel de aparat de bucătărie, folosiți un împingător obișnuit de piure. Apropo, nu trebuie să scurgeți apa în care a fost gătită leguma, ci folosiți-o pentru a găti supă, a face tocane, clătite, etc.
3. Scufundați jumătate din fulgi de ovăz în tocător sau râșniță.
4. Transformați fulgi de ovăz în făină. Dacă este disponibilă făină de ovăz obișnuită, o puteți folosi.
5. Acum combinați toate ingredientele uscate: fulgi de ovăz (făină și fulgi), tărâțe (poate fi orice), nuci (zdrobite sau sfărâmate), zahăr brun.
6. Se amestecă toate ingredientele.
7. Adăugați piure de dovleac într-un recipient pentru produsele în vrac și amestecați bine.
8. Spălați portocala și radeți coaja pe o răzătoare fină. Puteți stoarce sucul de portocale dacă doriți.
9. Separați albul de gălbenuș.
10. Bateți gălbenușul cu un blender sau cu un mixer până se omogenizează cu bule.
11. Se toarnă gălbenușul în aluat.
12. Se amestecă gălbenușul în amestec.
13. Bateți albul până se obține o spumă groasă și stabilă. Disponibilitatea proteinelor poate fi determinată după cum urmează. Întoarceți vasul cu ele, acestea ar trebui să rămână nemișcate: nu picurați, nu cădeați, nu curgeți afară.
14. Adăugați spuma de proteine în aluat.
15. Ușor, în mai multe mișcări, amestecați proteina în aluat.
16. Ungeți cutii pentru brioșe sau brioșe cu unt sau ulei vegetal și umpleți-le 2/3 din drum cu aluat. Dacă utilizați matrițe din silicon, atunci nu le puteți lubrifia cu nimic, produsele coapte sunt îndepărtate foarte convenabil din ele.
17. Dacă ți-a rămas aluat, ca al meu, atunci fă-ți fursecuri. Pentru a face acest lucru, ungeți foaia de copt cu orice grăsime și întindeți aluatul cu o lingură. Nu va fi posibil să-l formați cu mâinile, dar, datorită proteinelor, își va păstra în mod constant forma.
18. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți brioșe cu prăjituri la copt.
19. Când produsul este acoperit cu o crustă aurie, după aproximativ 35-40 de minute, înseamnă că este gata și poate fi scos din cuptor. De asemenea, verificați disponibilitatea străpungând o așchie sau o scobitoare - trebuie să fie uscată.
20. Presărați fursecurile finite cu zahăr pudră și serviți-le cu cafea proaspătă.
21. Faceți același lucru cu cupcakes. Dar mai întâi, trebuie să li se acorde puțin timp pentru a se răcori, astfel încât să poată fi îndepărtați cu ușurință din formularele lor. Apoi decorați-le după bunul plac. Puteți acoperi cu glazură de ciocolată sau proteine.
Vezi și rețeta video despre cum să faci brioșe de dovleac.
