Cum se pregătește aluatul de cartofi fraged pentru plăcinte, plăcinte, găluște? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Aluatul este diferit. Cel mai adesea folosim drojdie, puf sau pâine scurtă pentru coacere. Există, de asemenea, un aluat mai rar în gătit - caș și cartofi. În această recenzie, vom analiza modul de preparare a aluatului de cartofi. Este potrivit nu numai pentru zraz, ci și pentru coacerea plăcintelor dulci și sărate, a chiflelor, a plăcintelor, a fursecurilor, precum și a bazelor de pizza. Carnea, varza sau ciupercile sunt potrivite ca umplutură pentru produsele pe aluat de cartofi. Opțiuni neindulcite - mere, prune, caise, pere, conserve, gemuri etc. Vă puteți arăta imaginația și puteți alege o altă opțiune care vi se potrivește cel mai bine.
Este ușor de ghicit că aluatul de cartofi este făcut din cartofi. La prepararea sa, pot participa nu numai cartofii proaspeți, ci și mâncarea de ieri de la cină, piureul de cartofi gata preparat. Făina de grâu este folosită în principal pentru aluat, dar și secara este potrivită. Cantitatea de făină se adaugă cu ochiul, pentru că glutenul este diferit pentru diferite soiuri de cartofi. Aluatul este considerat a fi frământat atunci când nu se lipeste de mâinile și pereții vaselor. Datorită tehnologiei neobișnuite de gătit, se dovedește a fi foarte aerisită și se topește în gură. Și după coacere, aluatul se va dovedi moale și fraged, cu o crustă uniform prăjită. Ei bine, plusul neîndoielnic al aluatului de cartofi este că se prepară fără pretenții, simplu și rapid din produsele disponibile.
- Conținut caloric la 100 g - 137 kcal.
- Porții - 400 g
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.
- Făină de grâu - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr - un vârf
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a aluatului de cartofi, rețetă cu fotografie:
1. Curățați și spălați cartofii. Dacă pe tuberculi există ochi negri sau pete, atunci tăiați-i.
2. Tăiați cartofii în bucăți și așezați-i în oala de gătit.
3. Se toarnă cartofii cu apă potabilă și se adaugă sare. Opțional, adăugați frunze de dafin și boabe de piper pentru aromă și gust.
4. Trimiteți-l la aragaz pentru a găti. Se fierbe la foc mare. După fierbere, reduceți temperatura la cea mai scăzută setare, acoperiți și gătiți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
5. Scurgeți toată apa din tigaie și puneți-o cu cartofi pe foc pentru a evapora excesul de umiditate. După aceea, transferați cartofii într-un castron și răciți pentru a nu vă arde în timpul lucrărilor ulterioare. Nu puteți turna lichidul în care au fost gătite cartofii, dar pe baza acestuia pregătiți aluatul pentru clătite. Va fi delicios.
6. Folosiți o zdrobire pentru a zdrobi cartofii într-un piure neted, fără bulgări.
7. Adăugați niște făină și frământați aluatul. La început, puteți face acest lucru cu o zdrobire sau o lingură.
8. Frământați treptat aluatul, adăugând puțină făină. este de dorit să-l cerneți printr-o sită fină. Deci va fi îmbogățit cu oxigen și aluatul va fi mai aerisit.
9. Bateți ouăle în aluat și frământați din nou pentru a le distribui uniform.
10. Adăugați mai multă făină și frământați aluatul cu mâinile. Când încetează să se mai lipească de mâinile și pereții vaselor, este considerat complet amestecat. Apoi îl puteți folosi pentru a coace tot felul de produse.
Vezi și rețeta video despre cum să faci aluat de cartofi pentru coacere aerisită!
