Budinca delicată, moale și parfumată cu lapte și făină de secară este cea mai delicată delicatesă, dar cel mai important sănătos. Este fără greutate, moale și aromat. Toți consumatorii și chiar gurmanzii stricți vor fi mulțumiți de un astfel de desert.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dacă nu ați copt niciodată produse de patiserie din făină de secară, atunci este timpul să remediați această greșeală. Produsele de secară nu se deosebesc de produsele coapte din făină de grâu. În plus, există părerea că preparatele din făină de secară sunt mai puțin calorii. Iar gustul dulciurilor este diferit. Dintre numeroasele feluri de mâncare care sunt preparate cu acest tip de făină, clătitele sunt cele mai populare. Dar astăzi vom face o budincă incredibil de delicioasă și delicată. Produsul se dovedește a fi dietetic, ușor, aerisit și incredibil de gustos.
Este demn de remarcat faptul că făina de secară conține o cantitate mare de fibre, care este foarte benefică pentru intestine. În plus, un astfel de desert are mai puține calorii decât produsele coapte fabricate din făină de grâu, ceea ce înseamnă că budinca nu dăunează cifrei. Făina de secară conține, de asemenea, o mulțime de proteine, vitamine și minerale. Are o lipiciune mai mică și un indice glicemic scăzut. Prin urmare, secara este clasificată ca produs dietetic. Acest tip de făină îmbunătățește digestia, procesele metabolice, întărește sistemul nervos și crește nivelul de hemoglobină. După cum puteți vedea, această rețetă de desert nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Ei bine, acum să trecem la subiectul principal: cum să gătești budinca cu lapte și făină de secară și să te mulțumești pe tine, celor dragi, rudelor și oaspeților cu această delicatesă minunată.
- Conținut caloric la 100 g - 114 kcal.
- Porții - 2-3 în funcție de forma de coacere
- Timp de gătit - 30-40 minute
Ingrediente:
- Lapte - 150 ml
- Cafea instant - 1 lingură
- Făină de secară - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 2 linguri sau la gust
Pregătirea pas cu pas a budincii cu lapte și făină de secară:
1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr și cafea instant. Folosiți pudră de cacao în loc de cafea dacă preparați un desert pentru copii.
2. Fierbeți laptele pentru a dizolva zahărul și cafeaua. Se răcește lichidul la temperatura camerei sau temperatura complet rece. Vă recomand să pregătiți laptele în avans, de exemplu seara. Apoi economisiți timp pe desert în sine.
3. Se toarnă gălbenușurile într-un castron și se adaugă făină. Așezați veverițele într-un recipient curat și uscat și puneți-le deoparte.
4. Folosind un mixer, bateți gălbenușurile cu făină până se omogenizează și turnați laptele de cafea. Se amestecă din nou până se omogenizează. Consistența masei va fi destul de lichidă.
5. Bateți albii cu un mixer la viteză mare până se formează spumă aerisită și vârfuri stabile. Transferați-le într-un castron cu aluat. Se amestecă ușor, astfel încât proteinele să fie distribuite uniform în toată masa. Faceți-o într-o singură direcție și cu mișcări lente. În caz contrar, proteinele se vor așeza și își vor pierde aerisirea.
6. Găsiți un vas de copt convenabil. Acesta poate fi un producător de cocotă porționat, oale, cutii de briose sau o tigaie mare pentru briose. Așezați aluatul în ele și trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Budinca poate fi servită atât caldă, cât și răcită.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci budinca de ciocolată cu lapte de nuci.
