O salată de ardei și vinete ușoară, dar hrănitoare. Se poate servi cald sau rece. Rețeta este simplă, incredibil de gustoasă și de preparat rapid.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Sfârșitul verii și începutul toamnei este o încântare pentru fanii legumelor. Toate piețele fermierilor și rafturile supermarketurilor sunt pline de ele. Personajul principal al acestui post va fi vinetele cu ardei gras. În fiecare an, pe Internet apar feluri de mâncare noi și neobișnuite, ceea ce este foarte plăcut. Acum, există multe variante ale diferitelor rețete din aceste legume. Dar cele mai solicitate sunt salatele, pentru că sunt ușor de pregătit, literalmente în câteva minute. Prin urmare, astăzi vom vorbi despre cum să faci o salată de ardei și vinete.
Această salată poate fi o alternativă excelentă la clasicele vinete prăjite condimentate cu usturoi. În plus, aceste legume coapte pot fi combinate cu alte legume, atât proaspete, cât și după tratament termic. Roșiile proaspete, mazărea verde, ardeiul gras, ceapa, țelina, porumbul, spanacul, ciupercile, nucile, toate soiurile și tipurile de brânzeturi etc. sunt potrivite aici. Adesea aceste salate includ carne sau cârnați.
Puteți condimenta salata cu ulei clasic de legume sau de măsline sau puteți face un sos cu componente mai complexe. Am folosit ulei vegetal și sos de soia pentru dressing, pe care l-am completat cu ardei iute și usturoi tocat mărunt. Dar, dacă doriți, puteți adăuga muștar clasic sau fasole, oțet balsamic, suc de lămâie, o lingură de vin uscat etc.
- Conținut caloric la 100 g - 96 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute pentru îndepărtarea amărăciunii din vinete, 20 de minute pentru prăjirea legumelor
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Ardei gras dulce - 3-4 buc.
- Ardei iute - 1/3 păstăi
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal rafinat - 6 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sos de soia - 4 linguri
Pregătirea pas cu pas a unei salate calde de ardei și vinete:
1. Tăiați capetele vinetelor, spălați, uscați și tăiați în bare de 1, 5-5 cm. Presărați-le cu sare și lăsați-le jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea. Apoi clătiți-le cu apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Scoateți tulpina din ardeiul dulce, tăiați pereții despărțitori și curățați semințele. Tăiați ardeiul în 6-8 felii, în funcție de mărimea legumei.
3. Așezați vinetele și ardeii pe o foaie de copt și adăugați jumătate din ulei.
4. Apoi, se toarnă o jumătate de porție de sos de soia.
5. Se amestecă legumele până când sunt acoperite uniform cu ulei și se introduc într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Nu exagerați mai mult timp, altfel legumele vor deveni moi și își vor pierde forma. Mai ales pulpa de vinete se poate transforma în piure de cartofi.
6. Așezați legumele coapte într-un castron și condimentați cu usturoi tocat mărunt și ardei iute.
7. Turnăm sosul de soia rămas peste mâncare, condimentăm cu sare și piper, amestecăm și servim. Trebuie să gătiți vasul rapid, astfel încât să nu se răcească. Deși vinetele răcite cu ardei nu sunt mai puțin gustoase.
Vedeți și rețeta video despre cum să preparați salată de vinete prăjite.
