Chifle cu brânză de vaci sunt asociate imediat cu brânzeturile. Da, aceasta este o patiserie populară și delicioasă, dar nu singura. Puteți coace multe rulouri diferite cu umplutură de caș sau aluat de caș.
Conținutul rețetei:
- Chifle de brânză de vaci de cuptor - trucuri și sfaturi
- Chifle instant de caș
- Chifle de drojdie cu umplutură de caș
- Chifle de aluat de caș
- Chifle de caș de foietaj
- Rețete video
Curd este un produs unic. Se adaugă în aluat și se folosește pentru umplere. În orice caz, conferă o aromă și un gust plăcut produselor de patiserie. Chiftelele se fac cel mai adesea din aluat de drojdie, este moale, fraged și se potrivește bine cu umplutura de caș. Cu toate acestea, este nevoie de mult timp. Opțiuni mai simplificate pentru chifle făcute din foietaj gata preparat sau aluat pe secară.
Chifle de brânză de vaci de cuptor - trucuri și sfaturi
- Pentru umplerea cu caș, utilizați numai caș de înaltă calitate: proaspăt, gras, de preferință de casă. În umplutură nu ar trebui să existe niciun produs de caș. Puteți lua brânză de caș de înaltă calitate, frământându-le până se omogenizează.
- Pentru umplutură, cașul este frecat de obicei printr-o sită fină, pentru ao face netedă și fragedă.
- La umplutura cu caș se adaugă zahăr și ouă sau numai gălbenușuri.
- Pentru 500 g de brânză de vaci, 60 g de zahăr și 1 ou sunt de obicei suficiente.
- Pentru gingășie și catifelare, smântână se adaugă la umplutura de caș.
- Umplutura este aromată cu scorțișoară, cardamom, vanilie, coajă de lămâie sau portocală și ghimbir.
- Fructele uscate, fulgii de cocos, fructele confiate, semințele de mac, ciocolata, nucile vor adăuga piquancy.
- Există chifle cu umplutură de caș sărat: cu usturoi, ierburi, nuci, ceapă, brânză.
- Chifle se pot face din orice aluat: drojdie, puf, secară, cartof, cremă.
- Modul de formare a produsului poate fi diferit. Chifle sunt rotunde sub formă de colobok, cu sau fără umplutură, deschise, cu bucle, trandafiri.
- Mărimea produselor este de obicei mică.
- Pâinea se coace la o temperatură de 200-210 grade.
- Dacă aluatul este slab și nu puteți sculpta chifle, împărțiți-l în bucăți și puneți-l în cutii de briose porționate. Alternativ, transferați într-o tigaie mare și gătiți plăcinta.
Chifle instant de caș
Dacă nu aveți mult timp să vă încurcați cu aluat de drojdie, o rețetă pentru chifle cu brânză de vaci în 5 minute vă va ajuta. Aceasta este o opțiune minunată pentru chifle cu caș incredibil de pufoase și moi.
- Conținut caloric la 100 g - 238 kcal.
- Porții - 12
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Unt - 50 g
- Sare - un vârf
Instrucțiuni pas cu pas pentru chifle instant de caș:
- Măcinați brânza de vaci cu zahăr, astfel încât să nu existe bulgări.
- Se toacă untul la temperatura camerei cu un cuțit și se adaugă la caș.
- Se rup ouăle și se adaugă la toate ingredientele.
- Se amestecă totul bine.
- Cerneti faina printr-o sita, imbogatiti-o cu oxigen si amestecati cu praful de copt.
- Combinați făina cu masa de caș și frământați aluatul aerisit și moale.
- Rulează-l cu un cârnați și taie-l în 6 bucăți. Dacă doriți chifle mici, împărțiți-le în 8-10 bucăți.
- Formați fiecare parte cu o minge.
- Ungeți o foaie de copt și întindeți chiflele. Dacă doriți, acoperiți blatul cu un ou și presărați semințe de susan.
- Așezați o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 20 de minute.
Chifle de drojdie cu umplutură de caș
Chifle minunate de caș, atât delicioase, cât și frumoase în design și ușor de preparat. Cu siguranță vor face plăcere atât copiilor, cât și adulților.
Ingrediente:
- Drojdie proaspătă - 50 g
- Lapte - 0,5 linguri.
- Ouă - 3 buc. în aluat, 2 buc. în umplutură, 1 buc. pentru ungerea chiflelor
- Zahar - 100 g pe aluat, 4 linguri în umplutură
- Sare - un vârf
- Unt - 125 g
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Făină - 3 linguri.
- Brânză de vaci - 400 g
- Vanilină - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a chiflelor de drojdie cu umplutură de caș:
- Piure drojdia cu 1-2 linguri. zahăr, se amestecă cu lapte cald, se cerne 1 lingură. făină, amestecă, acoperă cu un prosop și pune aluatul într-un loc cald.
- Adăugați ouăle bătute cu zahăr și untul topit în aluatul asortat. Cerneti faina si framantati aluatul cu mainile. Se condimentează cu sare, se adaugă ulei vegetal și se frământă aluatul timp de 3-4 minute. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
- Pentru umplutură, zdrobiți cașul cu zahăr, vanilie și ou. Dacă cașul este umed, îndepărtați mai întâi umezeala.
- Înfășurați aluatul care a venit cu mâinile și împărțiți-le în bucăți medii, care se formează într-un tort dreptunghiular.
- Puneți 1, 5-2 linguri în mijlocul prăjiturilor. umplerea cașului și ciupirea marginilor.
- Așezați chiflele pe o foaie de copt, lăsând 4-5 cm între ele, astfel încât să nu se lipească la coacere.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și coaceți chiflele timp de 25 de minute.
Chifle de aluat de caș
Chifle delicate de caș vor înlocui sandvișurile de dimineață, chiflele și ouăle amestecate. Brânza de vaci adăugată aluatului va face produsul moale și gustos.
Ingrediente:
- Făină - 360 g
- Sifon - 1,5 lingurițe
- Amidon - 0,5 lingurițe
- Brânză de vaci - 180 g
- Unt - 60 g
- Zahar - 70 ml
- Stafide 100 g
- Lapte - 120 g
- Ouă - 2 buc.
- Sare - un vârf
- Gălbenuș de ou (pentru ungerea chiflelor) - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a chiflelor de aluat de caș:
- Cerneti faina, bicarbonatul de sodiu si amidonul. Adăugați zahăr și sare și amestecați.
- Așezați brânza de vaci și untul moale într-un blender și bateți până se omogenizează.
- Adăugați oul și laptele și derulați din nou.
- Combinați lichidul de caș cu ingrediente uscate.
- Frământați un aluat elastic care să nu se lipească de mâini.
- Se înmoaie stafidele în apă clocotită, se usucă cu un prosop de hârtie și se adaugă în aluat.
- Împărțiți aluatul în bucăți mici, cum doriți să apară chiflele.
- Formați-le într-o dimensiune rotundă și așezați-le pe o foaie de copt unsă.
- Se periază cu gălbenuș și se trimite la cuptorul încălzit până la 200 de grade timp de 20 de minute.
- Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea produselor.
- Cele mai delicate chifle de caș sunt gata.
Chifle de caș de foietaj
Cele mai delicate chifle de caș din cuptor pot fi coapte literalmente într-o jumătate de oră, dacă aveți gata preparate congelate din congelator în stoc.
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Brânză de vaci - 300 g
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 100 g
- Caise uscate - 50 g
- Lapte - 1 lingură pentru ungerea chiflelor
Pregătirea pas cu pas a chiflelor de caș din foietaj gata preparat:
- Scoateți aluatul din pachet și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Nu utilizați un cuptor cu microunde, acesta va strica iremediabil produsul.
- Frecați brânza de vaci printr-o sită.
- Bateți ouăle cu zahăr și adăugați brânză de vaci. Se amestecă.
- Se spală caisele uscate, se toacă mărunt și se adaugă la umplutura de caș.
- Rulați aluatul într-un strat subțire de aproximativ 5 mm grosime și tăiați în pătrate egale.
- Așezați umplutura pe un capăt, fixați celălalt capăt și fixați-le astfel încât să obțineți un triunghi.
- Ungeți o foaie de copt și întindeți chiflele. Ungeți-le cu ulei și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
- Răciți chifle moi de caș pe o foaie de copt și serviți cu lapte sau ceai proaspăt.
Rețete video:
