Dacă mai aveți un pahar de bere neterminată, nu vă grăbiți să o turnați. Pe baza acestuia, veți obține brioșe sensibile și delicate, cu o textură uimitoare și o aromă bogată de ciocolată.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Site-ul are deja mai multe rețete de produse de patiserie pe bază de bere. Astăzi vreau să împărtășesc un alt produs uimitor de delicios - brioșele de bere cu ciocolată. Observ imediat că toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-le din frigider cu mult timp înainte. Voi coace briose în forme porționate, care pot fi oricare: silicon nou, cu hârtie de unică folosință sau de fier. Alternativ, puteți coace un cupcake mare, dacă doriți. Dar apoi dublează timpul de coacere. Alegeți o bere care nu este foarte intensă pentru test. Mai bine să cumpărați soiuri ușoare, pentru că berea neagră poate oferi produselor de patiserie un gust neplăcut amar și ars.
Aceste briose se dovedesc a fi pur și simplu delicioase, se topesc ușor în gură, lăsând un postgust plăcut. Este o pulpă umedă și moale, un gust neobișnuit, o sațietate incredibilă și o aromă bogată de ciocolată. Nu vei fi blocat atât de mult timp! Aceste brioșe pot fi consumate chiar și de copii fără teama că conțin bere. Deoarece în procesul de tratament termic prelungit, tot alcoolul din bere se va evapora complet. Și, dacă doriți, brioșele gata preparate pot fi înmuiate cu sirop sau lichior, turnate cu glazură de ciocolată sau unse cu smântână. În general, recomand această rețetă absolut tuturor! Sunt sigur că nimeni nu va rămâne indiferent.
- Conținut caloric la 100 g - 340 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Făină - 1, 5 linguri.
- Unt - 75 g
- Ouă - 2 buc.
- Bere ușoară - 0,5 linguri.
- Ciocolată neagră - 50 g
- Pudră de cacao - 50 g
- Zahar - 40 g
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a brioșelor de bere cu ciocolată:
1. Puneți untul înmuiat, tăiat în bucăți, într-un castron și adăugați zahăr.
2. Bateți untul până se dizolvă zahărul alb și zahărul rafinat.
3. Adăugați ouă în masa de unt, introducând câte un ou la rând și amestecând fiecare în masa de unt.
4. Bate untul și ouăle până se omogenizează.
5. Turnați berea într-un castron mare, unde veți frământa aluatul.
6. Se toarnă praf de cacao în bere.
7. Bateți amestecul până când cacaoa se dizolvă complet.
8. Transferați masa de ulei în lichidul de bere.
9. Se amestecă berea cu unt și se adaugă făina, care este cernută printr-o sită fină. Adăugați și un vârf de sare și bicarbonat de sodiu.
10. Frământați aluatul până se omogenizează, rupând toate cocoloașele. Pentru a vă simplifica munca, puteți utiliza un blender.
11. Măcinați ciocolata în bucăți mici și adăugați-o la aluat. Luați ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 56%.
12. Ungeți formele de copt cu unt și întindeți aluatul peste ele, umplând 2/3 din drum.
13. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți briosele timp de 15 minute. Verificați pregătirea produsului cu o puncție cu o scobitoare din lemn. Trebuie să fie uscat. Răciți produsul finit și abia apoi scoateți-l din forme. În caz contrar, există riscul ca cupcakes-urile să se rupă la cald. sunt foarte fragile. Dacă doriți să le înmuiați cu sirop, atunci acest lucru trebuie făcut imediat după ce scoateți produsele coapte din cuptor, adică Fierbinte.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați o cupcake de ciocolată cu bere.
