Sparanghelul este un produs care are o valoare nutritivă extraordinară și un gust excelent. Este preparat într-o varietate de moduri și vă vom spune câteva rețete simple.
Conținutul rețetei:
- Cum se gătește corect sparanghelul - secrete de gătit
- Sparanghel de casă într-un sos cremos de creveți
- Cum se face o omletă cu sparanghel acasă
- Gătit sparanghel cu salată de rachete și brânză la grătar
- Cum se fac spaghete delicioase de sparanghel
- Rețete video
Sparanghelul din țara noastră este un produs destul de neobișnuit. Cu toate acestea, nu este mai dificil de preparat decât celelalte legume ale noastre. Acest produs versatil este servit atât la cald, cât și la rece. Preparatele principale sau garniturile sunt preparate din acesta, coapte, conservate, fierte, fierte … Prin urmare, există o mulțime de rețete pentru feluri de mâncare cu sparanghel.
Sparanghelul conține o cantitate mare de substanțe valoroase, iar respectarea anumitor reguli de preparare va ajuta la menținerea lor în cantitatea inițială. În ceea ce privește valorile utile și nutriționale, acesta depășește semnificativ celelalte legume.
Cum se gătește corect sparanghelul - secrete de gătit
Lumea occidentală a numit mult timp sparanghelul regina tuturor legumelor, datorită compoziției sale și ușurinței de preparare. Cu toate acestea, mai există câteva secrete despre această plantă și nu va fi de prisos să le cunoaștem.
- Sezonul sparanghelului este la sfârșitul lunii aprilie la începutul lunii mai. Recolta se încheie pe 24 iunie.
- Sparanghelul este verde, alb și violet. Lăstarii primului pot fi consumați crude sau gătite pentru o perioadă scurtă de timp. Sparanghelul alb are un gust mai delicat și necesită perioade mai mari de gătit. Cu toate acestea, nu puteți exagera, altfel mâncarea nu va fi atât de gustoasă. Are mai multe calorii decât fructele verzi.
- Durează 5 minute pentru a albi păstăile tinere. Și în acest timp își va păstra vitaminele și nutrienții.
- Este mai bine să tăiați păstăile în 2-3 bucăți. Legumele mai grosiere păstrează mai mulți nutrienți atunci când sunt gătite.
- Lăstarii groși tineri de până la 15-16 cm lungime sunt considerați cei mai delicioși.
- Când cumpărați sparanghel, acordați atenție fermității și fermității tulpinilor cu vârfuri dense și o culoare uniformă.
- Nu depozitați sparanghelul într-un pachet.
- Sparanghelul gătit poate fi manipulat și mâncat din vârf în vârf.
- Pentru a împiedica păstăile să-și piardă culoarea, trimiteți-le la apă clocotită și sărată.
- Mulți experți culinari obligă lăstarii într-o grămadă de 7-10 bucăți înainte de gătit. ceapa verde sau tulpinile verzi sunt potrivite ca fir.
- Pentru a preveni sparanghelul să iasă apos, îndepărtați-l imediat de pe aragaz și scufundați-l în apă cu gheață sau aruncați-l într-o strecurătoare când este gătit.
- În timp ce gătiți, adăugați suc de lămâie într-o oală cu apă. Acest lucru va îmbunătăți gustul sparanghelului.
Sparanghel de casă într-un sos cremos de creveți
Cel mai simplu și mai delicios mod de a găti sparanghelul este de a-l blana în apă clocotită cu sare. Ei bine, și un fel de mâncare mega delicioasă - cu sos cremos și creveți. Bogat în proteine și sărac în grăsimi și carbohidrați. Un fel de mâncare de acest gen trebuie să-și câștige existența în cartea de bucate!
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Sparanghel - 100 g
- Creveti - 200 g
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Unt - 1 lingură
- Usturoi - 1 cuișoare
- Crema grea - 100 ml
- Ardei iute - 1/2 păstăie
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați sparanghelul în apă clocotită și sărată timp de aproximativ 1-2 minute.
- Decongelați creveții, tăiați capetele și coaja. Lăsați sucul care rămâne din dezghețarea lor, folosiți-l pentru un alt fel de mâncare.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Adăugați usturoi tocat și chili.
- Când usturoiul este limpede, îndepărtați-l împreună cu ardeiul.
- Adăugați unt, creveți și smântână. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 3 minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă creveții în sos și se încălzește 1 minut.
- Serviți sparanghelul cu un sos cremos.
Cum se face o omletă cu sparanghel acasă
Omletă cu sparanghel - un mic dejun grozav, delicios, consistent. Ouăle îți vor oferi un impuls de energie pentru întreaga zi, iar sparanghelul se va umple cu minerale și vitamine utile. Acest mic dejun va dura până la prânz.
Ingrediente:
- Sparanghel verde - 200 g
- Lapte - 150 ml
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Parmezan - 100 g
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Sarat la gust
- Ouă - 5 buc.
Gătit pas cu pas:
- Spălați sparanghelul, tăiați la baza 2 cm. Curățați tulpinile. Așezați leguma în apă clocotită cu sare și blanch pentru 5 minute.
- Bateți ouăle și laptele într-un castron. Se condimentează cu sare și piper.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați sparanghel.
- Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se acoperă tigaia cu un capac.
- Gatiti omleta la foc mediu timp de 5 minute.
- Presărați vasul finit cu brânză rasă și continuați să gătiți acoperit la foc mic timp de 3-4 minute.
- Presară cu suc de lămâie înainte de servire.
Gătit sparanghel cu salată de rachete și brânză la grătar
Această salată caldă este perfectă pentru o cină romantică. Produsele sunt perfect combinate, astfel încât felul de mâncare va lumina perfect seara. Arată uimitor, iar gustul este excelent.
Ingrediente:
- Sparanghel - 500 g
- Salată de rucola - 150 g frunze
- Nuci - 100 g
- Ulei de măsline - pentru dressing
- Brânză de capră - 400 g
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Muștar - după gust
- Fasole verde - 150 g
- Avocado - 1 buc.
- Oțet de vin - 1/4 lingură
Gătit pas cu pas:
- Tocam nucile si prajim putin intr-o tigaie uscata.
- Fierbeți sparanghelul în apă sărată timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți brânza tăiată în bucăți de 3 cm până se rumenesc.
- Curățați avocado, tăiați felii și stropiți cu suc de lămâie.
- Se amestecă sparanghelul, avocado și rucola.
- Condimentează mâncarea cu sare și piper.
- Combinați uleiul de măsline, muștarul și oțetul. Condimentați salata cu amestecul.
- Se întinde deasupra brânză fierbinte și se presară nuci.
Cum se fac spaghete delicioase de sparanghel
Sparanghelul și spaghetele sunt un fel de mâncare delicioasă și destul de consistentă care poate fi servit la micul dejun sau la cină. În plus, nu durează mult timp pentru a pregăti, doar 10 minute.
Ingrediente:
- Spaghete - 300 g
- Sparanghel - 6 tulpini
- Brânză tare - 100 g
- Mazăre verde congelată - 300 g
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Praz - 1 buc.
- Spanac - 3 pumni
- Bulion de legume - 100 ml
Gătit pas cu pas:
- Dezghețați mazărea verde.
- Fierbeți spaghetele în apă sărată cu 2 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj.
- Îndepărtați partea grosieră a sparanghelului și tăiați tulpinile în mai multe părți.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotati prazul până devine translucid.
- Adăugați în tigaie sparanghelul și mazărea verde.
- Se toarnă supa de legume și sare.
- Puneți spaghetele gata făcute într-o tigaie cu legume și turnați 2 linguri de apă în care au fost fierte.
- Adăugați spanac, amestecați și încălziți pentru a pluti.
- Radeți brânza.
- Puneți pastele pe un vas de servit, presărați cu brânză și amestecați totul.
Rețete video:
