Un articol de recenzie despre jackfruit: ce este, unde crește, modul în care fructul este util, gustul, compoziția chimică și conținutul de calorii. Jackfruit este un fruct al unui arbore tropical veșnic verde cu frunze ovale dense de până la 22 de centimetri lungime, al cărui trunchi puternic poate crește până la 20 de metri. Fructele sunt foarte mari și se coc între 3 și 8 luni, dar nu pe ramuri, ci direct pe trunchi. Mărimea lor: lungimea fructului mic este de 20 cm, iar cea mai mare este de 110 cm, diametrul este de până la 20 cm, iar greutatea este de până la 34 kg. Până la 500 de semințe pot fi într-un singur fruct. Nu există nicio îndoială că acesta este cel mai mare fruct comestibil care crește pe un copac.
În fotografie este un copac cu fructe de jackfruit. Denumire botanică - Artocarpus heterophyllus, ca și fructul de pâine, din familia dudului, departamentul angiosperme. Primii arbori de jackfruit au fost originari din Bangladesh și India. Acum este cultivat în Asia de Sud-Est, Africa de Est, Brazilia, Filipine și Thailanda. Popularitatea lor este comparabilă doar cu bananele și mango. Fructul plantei este hrănitor, disponibil pentru toată lumea unde crește (ieftin), nu necesită o pregătire specială, din această cauză poate fi numit „pâine pentru săraci”.
Atenție, pur și simplu nu-l confundați cu unul similar, de asemenea, unul dintre cele mai mari fructe din Asia - Durian.
Gust de jachetă
În exterior, un fruct mare este un jackfruit oval, cu o piele înfundată de culoare maro deschis, gălbuie sau verde - depinde de soi. În interior, conține mulți lobuli galbeni sau portocalii cu o piatră. Din ce varietate de jackfruit consumați, feliile în sine vor fi fie crocante, fie moi sau chiar foarte moi, sau vâscoase ca de cauciuc. Gustul este, de asemenea, foarte variat: pulpa este plăcută de fructe de pădure, ciocolată, rumegătoare-vanilie … În general, dulce! Interesant, fructul copt miroase dezgustător, ca ceapa putredă, dar pulpa sa este parfumată ca ananasul sau banana.
Bucătăria locală are multe rețete pentru prepararea fructelor de jackfruit. Dacă fructul este copt, atunci este consumat proaspăt, mărunțit într-o salată, feluri de mâncare de desert. Dar cele imature sunt gătite ca o legumă - sunt înăbușite, fierte, prăjite etc., chiar folosite ca umplutură în plăcinte. Semințele sunt bune și pentru mâncare - sunt prăjite și mâncate.
Cei cărora le place să mănânce fructe prea coapte, foarte dulci, trebuie să știe că un astfel de fruct de jackf se va înrăutăți în curând și va deveni rău. Pentru a-l păstra proaspăt, puneți-l în frigider (congelator), unde poate fi păstrat până la 2 luni.
Pe o notă:
planta de jackfruit în sine, fructul și fiecare parte a acestuia conțin individual latex lipicios. Și dacă ați cumpărat întregul fruct, atunci este mai bine să îl tăiați cu mănuși sau să vă ungeți în prealabil mâinile cu ulei vegetal.
Alegeți astfel:
dacă doriți un jackfruit necoapte, acesta va scoate un sunet plictisitor atunci când este atins. Dacă doriți coapte, atunci sunetul va fi gol, sonor. Coaja este, de asemenea, diferită: în cele coapte este densă, elastică, dar nu mai este fermă.
Tăiați în alimente:
tăiați acest fruct oval mare pe lungime, îndepărtați rășina, miezul și apăsați pe coajă, separând toate părțile de fructe de jackf una de alta. Cu ajutorul unui cuțit, pulpa dulce este tăiată și semințele sunt selectate.
Video cum să tăiați fructele de jackfruit:
Compoziția chimică a conacului și conținutul caloric
Fructul copt are un gust dulce plăcut și este foarte hrănitor. Conține vitamine, micro și macroelemente, mulți carbohidrați. Un alt nume pentru jackfruit este fructul de pâine indian.
În fotografie felii decojite de pulpă de jackfruit Conținutul caloric al fructelor de jackf - 94 kcal la 100 g, aceeași cantitate de pulpă de fructe proaspete conține:
- Proteine - 1,46 g
- Grăsime - 0,29 g
- Carbohidrați - 2, 4 g
- Acizi grași saturați - 0,062 g
- Fibra dietetică - 1,61 g
- Apă - 73, 2 g
- Cenușă - 1 g
Vitamine:
- Beta caroten vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mcg
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0,1 mcg
- B1 - 0,03 mcg
- Acid ascorbic vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Macro și microelemente:
- Potasiu - 300 mg
- Magneziu - 37,2 mg
- Fier - 0,58 mg
- Calciu - 33,9 mg
- Fosfor - 36 mg
- Sodiu - 3,1 mg
- Mangan - 0,2 mg
- Zinc - 0,4 mg
- Cupru - 187 mcg
- Seleniu - 0,59 mcg
Jackfruit nu este doar hrănitor, este sărac în calorii și, prin urmare, este un produs dietetic. Conținutul ridicat de acid ascorbic îl face util pentru inimă și pereții vaselor de sânge, vitaminele B vor menține pielea și părul în stare bună, potasiul va susține sistemul nervos. Citim despre utilitatea mai mare a fructelor în continuare …
Proprietăți utile ale jackfruitului
Jackfruit conține o mulțime de elemente utile, inclusiv fibre vegetale. Nu este interschimbabil pentru curățarea intestinelor, îndepărtarea toxinelor și normalizarea funcționării întregului tract gastrointestinal. De exemplu, localnicii îi avertizează pe turiștii care mănâncă multă pulpă de fructe că poate provoca diaree.
Vitaminele A și C, acidul folic și magneziul sunt un bun ajutor al hematopoiezei. Ne hrănesc capilarele și vasele de sânge, susțin vederea.
Din pulpa acestui fruct de pâine indian, vindecătorii de medicină orientală pregătesc medicamente pentru faringită, ulcere gastrice și pentru normalizarea digestiei. Dacă credeți cunoscătorii tuturor proprietăților acestui fruct tropical, atunci puteți evita intoxicația când beți alcool: înainte de sărbătoare, trebuie să mâncați pulpa de jackfruit.
Contraindicații
Intoleranța individuală la produs poate fi motivul refuzului de a gusta acest fruct tropical hrănitor și foarte dulce.
Cu o cantitate mare de pulpă de jackfruit consumată, poate apărea diaree și, ulterior, un stomac deranjat care necesită tratament. Este mai bine să începeți să încercați fructele tropicale cu porții mici și să le creșteți treptat.
Fapte interesante
Lemnul trunchiului de jackfruit nu se deteriorează prin termite sau ciuperci, prin urmare este utilizat pe scară largă ca material de construcție pentru case, mobilier și chiar instrumente muzicale.
În locurile în care această plantă este răspândită, ei cred că fructele de jackfere aduc noroc și bogăție, așa că o plantează lângă casele lor.
Faptul nu este confirmat, dar în țările din est se crede că pulpa fructelor de jack este capabilă să crească numărul de spermatozoizi, de aceea este foarte utilă pentru bărbați.
Video despre proprietățile benefice ale jackfruitului, cum să-l mănânci și cum să alegi:
[media =
