Porumbul fiert este un fel de mâncare de vară. Cu aspectul său pe rafturi, cumpărăm imediat știuleți pentru a ne bucura de gustul familiar din copilărie. În această recenzie, vă împărtășesc sfaturi despre cum să gătiți porumbul în mod corespunzător.
Conținutul rețetei:
- Cum să alegeți știulete pentru gătit
- Mai multe recomandări
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Porumbul fiert delicios, aromat și suculent, pe lângă gustul său, conține și o mulțime de proprietăți utile. Conține multe oligoelemente (potasiu, magneziu, cupru, fier, acid glutamic, fosfor), conține grupele de vitamine C, D, K, PP și B și alte proprietăți utile.
Cum să alegeți știulete pentru gătit
Pentru a face ca porumbul să iasă moale și suculent, trebuie să îl alegeți corect. Porumbul proaspăt tânăr se vinde exclusiv în timpul sezonului, care durează până la sfârșitul lunii august. Știuletele vândute mai târziu sunt prea coapte și dure. Potrivite pentru gătit sunt fructele cu boabe de culoare galben deschis sau alb lăptos. Culoarea galben strălucitor indică vârsta produsului: cu cât este mai strălucitor, cu atât mai în vârstă. Boabele trebuie să fie ușor moi, în timp ce elastice, bine distanțate între ele și de aceeași dimensiune. Și în interiorul boabelor există un lichid alb vâscos care seamănă cu laptele. Boabele nu sunt rotunde și cu gropițe - porumbul este copt și nu este potrivit pentru gătit. Frunzele de pe știulet nu trebuie să fie galbene, uscate și să rămână în spatele boabelor. Fără frunze, porumbul nu merită în general cumpărat.
Porumbul prea copt poate fi făcut moale și suculent. Pentru a face acest lucru, este curățat de fibre și frunze, împărțit în jumătate, turnat cu lapte rece și apă într-un raport de 1: 1 și lăsat la macerat timp de 4 ore. Apoi se fierbe în modul obișnuit - în apă.
Mai multe recomandări
- Sareți porumbul cu 5 minute înainte de gătit sau în timp ce serviți. În caz contrar, dacă este sărat în timpul gătitului, boabele se vor dovedi dure.
- Un pic de unt sau zahăr adăugat în apă îi va conferi porumbului un gust delicat.
- Fierbeți fructele după ce fierbeți la foc mediu.
- Produsul se consumă imediat după gătit, deoarece știuleții se întăresc când se răcesc.
- Conținut caloric la 100 g - 123 kcal.
- Porții - 4
- Timpul de gătit - depinde de maturitatea urechilor
Ingrediente:
- Porumb - 4 buc.
- Sare după gust pentru servire
Gătit porumb fiert
1. Scoateți frunzele de pe știulet și clătiți-le sub apă curgătoare. Deși nu este necesară curățarea frunzelor de porumb, acestea pot fi fierte cu porumb. Apoi, curățați frunzele superioare murdare sau stricate.
2. Înmuiați urechile în apă rece timp de o oră înainte de a fierbe.
3. Puneți porumbul în oală, cam de aceeași dimensiune, altfel se va găti inegal. Împărțiți urechile mari în jumătate înainte de a fierbe. Puneți câteva frunze îndepărtate de deasupra, pentru a da aromă. Dar înainte de asta, spălați-le mai întâi.
4. Se toarnă apă peste fructe și se pune pe aragaz să fiarbă. Acoperiți bine, reduceți temperatura și gătiți până se înmoaie. Timpul exact de gătit depinde de maturitatea porumbului. O ureche mai veche durează mai mult timp pentru gătit; o ureche tânără nu va dura mai mult de 20-30 de minute. Porumbul copt se fierbe timp de 30-40 de minute, iar urechile complet coapte ajung la pregătire în 2-3 ore.
5. Este important să nu gătiți prea mult porumbul, așa că nu ratați momentul potrivit, altfel boabele vor începe să se întărească.
Sfat: pentru gătit, cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă sau orice alta cu pereți groși.
6. Porumbul gata se servește imediat după fierbere, presărat cu sare. Dacă nu îl mâncați imediat, depozitați-l direct în bulionul de porumb. Dar după 2 ore, știuleții își vor pierde gustul. De aceea ar trebui pregătită o astfel de sumă, care ar trebui eliminată într-o singură ședință.
De obicei mănâncă porumb cu mâinile, ținându-l de cele două capete ale știulețului. Locul mușcăturii intenționate este sărat, înmuiat în smântână, pastă de roșii, sos de muștar sau alt amestec. Mușcă boabele în cerc sau în rânduri. Faceți acest lucru cu atenție la început, așa cum poate fi cald înăuntru, deoarece știuletul se răcește mai mult decât miezul. Există, de asemenea, furci speciale pentru produs (2 buc.) Care se lipesc în marginile porumbului și ajută să nu vă ardeți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești porumb.
