Tortul cu lămâie este un desert simplu și ușor, astfel încât produsele de patiserie sunt foarte populare în rândul gospodinelor. Iar notele și aroma ușoară de citrice sunt pe gustul tuturor consumatorilor. Citiți cum să gătiți un fel de mâncare gustoasă în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- Cum se face Cupcake cu lămâie - Secretele de gătit
- Briose de lamaie - reteta clasica
- Briose de lămâie: o versiune simplificată
- Brioșă de lămâie fără făină
- Brioșă de lămâie cu ciocolată
- Cupcake cu lămâie de caș
- Rețete video
Cupcakes sunt o invenție culinară antică, au fost create multe rețete. Tortul cu lămâie este o opțiune de câștig-câștig, care este aromatizată cu coajă rasă, acidulată cu suc proaspăt stors și uneori se frământă aluatul pe bază de băutură uscată de lămâie. Datorită varietății lor, gospodinelor le place să gătească acest produs. În funcție de ingredientele incluse în compoziție, desertul finit are un gust diferit. Mai jos vă vom spune mai multe rețete de complexitate diferită, care vor fi în puterea oricărei gospodine novice.
Cum să faci cupcake cu lămâie - Secretele de gătit
- Pentru a face prăjitura luxuriantă, adăugați gălbenușurile și albușurile bătute separat în aluat.
- Pudra de copt sau bicarbonatul de sodiu vor da o structură pufoasă și poroasă produsului.
- Ouăle bătute vor asigura rezistența la coacere. Se biciuiesc mai bine la răcire.
- Dacă untul este inclus în rețetă, atunci ar trebui încălzit la temperatura camerei.
- Cernem făina printr-o sită fină, apoi aluatul se va dovedi aerisit.
- Dacă faceți prăjitură cu caș de lămâie, este important să fie bine coaptă și moderat umedă. Pentru a face acest lucru, alegeți o brânză de vaci uscată, pe care trebuie să o măcinați mai întâi printr-o sită fină.
- În plus, stafidele, fructele confiate, fructele uscate, nucile, ciocolata vor reînvia tortul …
- Asigurați-vă că ungeți vasul de copt cu ulei, presărați cu făină sau acoperiți cu hârtie de copt unsă.
- Respectați o temperatură de coacere de maximum 180 ° C.
- O cupcake mare durează mai mult timp pentru a coace până la o oră, porții mici până la 30 de minute.
- Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute și nu mutați recipientul cu produse de patiserie.
- Verificați pregătirea produselor străpungându-le cu un ac subțire de tricotat din lemn. Acestea pot fi scobitori, frigarui sau chibrituri. Bucățile de aluat nu trebuie să se lipească de ele.
- Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei înainte de al scoate din matriță.
- Tortul finit poate fi presărat cu zahăr glazur, glazură sau fondant.
Briose de lamaie - reteta clasica
Nu există nimic complicat în rețeta unui tort clasic de lămâie, în timp ce aroma, aerisirea, gustul și aroma uimitoare de citrice îi vor înnebuni pe toți cei care îl încearcă.
- Conținut caloric la 100 g - 343 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Zahar - 1 lingura.
- Pulbere de zahăr - 1 lingură.
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
- Ou - 3 buc.
- Unt - 40 g
- Praful de copt - un vârf
- Lapte 3, 2% - 2 linguri
- Vanilină - 1 linguriță
- Sifon - un vârf
- Suc de lamaie - 50 ml
Cum se face tortul cu lămâie pas cu pas (rețetă clasică):
- Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
- Într-un alt recipient, bateți ouăle și zahărul până devin pufoase. Apoi puneți untul la temperatura camerei și vanilina. Se amestecă.
- Scoateți coaja de lămâie, stoarceți sucul și trimiteți-o în masa de ouă.
- Se amestecă totul bine și se toarnă amestecul în amestecul uscat.
- Ungeți un vas de copt cu unt și întindeți aluatul.
- Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
- Răciți produsele coapte finite, scoateți din matriță și periați cu glazură.
- Pentru glazură, turnați zahărul în laptele cald, amestecați și turnați peste tort.
Briose de lămâie: o versiune simplificată
O rețetă simplă de brioșe de lămâie pentru cei cărora nu le place mult timp să se încurce cu rețete complexe. Nu sunt mulți pași care trebuie respectați cu strictețe. Cu toate acestea, datorită componentelor sale, produsul are un gust unic.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Grâu - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura.
- Kefir - 2 linguri.
- Zest - o lămâie
- Pudră de copt - 2 lingurițe
- Ulei vegetal - 0,5 linguri.
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
Cum să faci tortul cu lămâie pas cu pas (versiune simplificată):
- Combinați toate ingredientele cu excepția prafului de copt într-un vas.
- Se amestecă totul bine până se omogenizează și se lasă 20 de minute să umfle grișul.
- Apoi adăugați praful de copt și amestecați.
- Se toarnă aluatul într-o matriță unsă și se trimite la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Brioșă de lămâie fără făină
O rețetă pas cu pas pentru o prăjitură fără făină cu lămâi fierte, migdale măcinate și cremă de brânză cremă va înveseli orice masă festivă. Produsul nu este bugetar, ci foarte gustos.
Ingrediente:
- Lămâi - 2 buc.
- Migdale curățate - 150 g
- Zahar - 200 g
- Ouă - 3 buc.
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Zahar vanilat - 5 g
- Cremă de brânză -270 g
- Crema grea - 50 ml
Cum se face pas cu pas tort de lămâie fără făină:
- Spălați lămâile și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ 1,5 ore. După răcire, tăiați pe jumătate și scoateți semințele. Apoi se macină cu un blender până se omogenizează.
- Măcinați migdalele în făină cu un blender sau râșnița de cafea.
- Bate ouăle cu o furculiță.
- Combinați piureul de lămâie, pesmetul de migdale, ouăle, praful de copt, zahărul (50 g) și vanilia.
- Se acoperă matrița cu pergament de copt și se toarnă aluatul. Coaceți tortul la 180 de grade timp de 50 de minute.
- Scoateți produsul finit din matriță, îndepărtați hârtia și răciți-o pe o grătar.
- Pregătiți smântâna batând cremă de brânză cu smântână, zahăr pudră (150 g) și un vârf de vanilie. Ungeți suprafața tortului cu masa rezultată și puneți-o la frigider timp de 2 ore.
Brioșă de lămâie cu ciocolată
Pentru a diversifica gustul prăjiturii de lămâie coaptă, puteți adăuga note de ciocolată în aluat. Apoi tortul sfărâmicios va dobândi nu numai o amărăciune ușoară de lămâie, ci și un gust delicat de ciocolată.
Ingrediente:
- Ouă - 1 buc. în aluat, 4 buc. în smântână
- Zahar - 50 g pe aluat, 150 g pe crema
- Unt - 70 g
- Pudră de cacao - 20 g
- Migdale - 30 g
- Făină - 150 g
- Gălbenuș - 1 buc.
- Cremă 33-35% grăsime - 150 ml
- Lămâie - 2 buc.
- Ciocolată neagră - 100 g
Cum se face o prăjitură de ciocolată cu lămâie pas cu pas:
- Combinați ouăle cu zahărul și bateți bine. Se adaugă ulei și se amestecă.
- Măcinați migdalele cu un blender și adăugați la amestecul de ouă.
- Apoi adăugați cacao și făină cernută printr-o sită fină și frământați aluatul.
- Ungeți matrița cu unt și întindeți aluatul, făcând o mică parte în cerc. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tortul timp de 15 minute, astfel încât aluatul să crească uniform.
- În timp ce aluatul se răcește și se coace, pregătiți umplutura. Mai întâi, radeți pielea de lămâie pe o răzătoare și stoarceți sucul din pulpă pentru a face aproximativ 100 ml.
- Bateți ouăle și gălbenușul cu un mixer cu zahăr. Se toarnă crema, se adaugă coaja și zeama de lămâie. Se amestecă.
- După 15 minute, scoateți coaja din cuptor și turnați umplutura în mijloc. Puneți tortul la cuptor pentru 45 de minute. Faceți acest lucru rapid pentru a menține tortul cald.
- Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți tortul și presărați cu ciocolată rasă.
- Trimiteți-l înapoi la cuptor pentru a se topi și a se absorbi în umplutură.
Cupcake cu lămâie de caș
Datorită brânzei de vaci adăugate aluatului, produsele coapte sunt mai fragede, cremoase și rămân proaspete mult timp. Combinația dintre gustul exotic și beneficiile brânzei de vaci este ideală pentru micul dejun sau desert.
Ingrediente:
- Făină - 1, 5-2 linguri.
- Brânză de vaci - 400 g
- Zahar - 1 lingura.
- Ouă - 4 buc.
- Unt - 1 lingură
- Lămâie - 1 buc.
- Sifon - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a tortului cu caș-lămâie:
- Măcinați cașul printr-o sită fină și trimiteți la masa de unt.
- Tăiați capetele lămâii, îndepărtați semințele, tăiați-le și așezați-le într-un blender. Bateți-l până la piure și așezați-l peste caș.
- Bateți untul moale cu jumătate de zahăr și adăugați la mâncare.
- Bateți ouăle cu un mixer cu zahărul rămas și adăugați la restul ingredientelor.
- Apoi turnați bicarbonat de sodiu și făină cernută. Se amestecă și se transferă aluatul într-un vas de copt.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade, unde coaceți tortul timp de 45 de minute.
Rețete video:
