Cum se face gem dulce de lămâie? Caracteristici de gătit, TOP-7 cele mai bune rețete pas cu pas, rețete video.
Dulceața de lămâie este un delicios delicat, care se prepară rapid și ușor. Acesta este unul dintre acele alimente pe care nu trebuie să le preparați vara, dar le puteți găti tot anul. Anterior, un astfel de desert era considerat exotic, dar acum este din ce în ce mai popular. Secretul popularității sale constă în simplitatea preparării, ieftinitatea produselor, gustul excelent și beneficiile pentru sănătate, precum și în varietatea opțiunilor sale.
Caracteristici ale preparării gemului de lămâie
Alegeți fructele în mod responsabil. Pentru gem, sunt potrivite doar fructele coapte, galbene strălucitoare, netede și strălucitoare, fără defecte, greu la atingere. De asemenea, cu cât greutatea fructelor este mai mare, cu atât este mai suculentă.
Pentru a evalua termenul de valabilitate al unei lămâi, trebuie să acordați atenție tulpinii: dacă nu este proaspătă, dar veche și ridată, atunci produsul a fost pe tejghea de mult timp.
Pentru a preveni gemul să se transforme în terci, ar trebui să fie gătit într-un recipient larg - o cratiță sau stewpan. Alegeți feluri de mâncare cu pereți groși, astfel încât gemul să se gătească mai repede, păstrând toate calitățile utile cât mai mult posibil și, de asemenea, nu va arde. Ar trebui gătit în vase din oțel inoxidabil sau ceramică, astfel încât fructele să nu se oxideze și să-și păstreze gustul.
Sfaturi utile despre modul de preparare a gemului de lămâie:
- Toate fructele trebuie șterse bine cu o perie sub apă curentă sau chiar ținute timp de 10 minute în apă cu sifon. Cojile de lămâie pot conține substanțe chimice care trebuie eliminate în acest fel.
- Înainte de a face gem de lămâie, toate semințele trebuie scoase din fructe. Dacă acest lucru nu se face, atunci există șansa de a strica piesa de prelucrat cu amărăciune.
- În plus, înainte de a face gem de lămâie, se toarnă apă clocotită peste fructe. Acest lucru va face produsul final mai aromat.
- Pentru ca bucățile de fructe să nu fie simțite în produsul finit, trebuie să faceți gem din lămâi printr-o mașină de tocat carne, apoi va arăta mai degrabă ca gem sau confiture.
- Pentru a conferi piesei de prelucrat o aromă și un chef plăcut, puteți adăuga un vârf de vanilină. Dar principalul lucru în această afacere este să nu exagerați, altfel desertul va avea un gust amar.
- Când gătiți fructe, utilizați cea mai scăzută temperatură pentru a menține toate beneficiile și pentru a preveni gătirea excesivă.
- În timpul gătitului, este necesar să îndepărtați spuma, astfel încât să nu strice gustul produsului final și să nu-i reducă durata de valabilitate.
- Când se înfășoară cu capace metalice, este mai bine să nu răsturnați conservele, deoarece atunci când intră în contact cu metalul, vitamina C, conținută într-o cantitate mare în lămâie, este oxidată.
- În ciuda faptului că lămâia este un conservant excelent, trebuie să respectați condițiile de depozitare și să turnați gemul numai în borcane sterilizate.
TOP 7 rețete pentru prepararea gemului de lămâie
Există multe modalități de a face gem de lămâie. Desertul se dovedește a fi delicios, chiar dacă este preparat doar cu două ingrediente - lămâie și zahăr. Dar, în combinație cu alte fructe, legume și fructe de padure, gustul acestei delicatese devine cu adevărat magnific. Toată lumea din acest soi va putea alege pentru sine combinația perfectă de produse.
Gem de lămâie cu portocale
Gemul de portocale și lămâie este una dintre cele mai delicioase delicii de citrice pe care le puteți face pe tot parcursul anului. Este atât de minunat să gusti un desert delicios de casă, amintește de o vară însorită, când înghețurile se înfurie în afara ferestrei. Cele două fructe suculente merg bine unul cu celălalt după gust. Aroma unui astfel de desert este strălucitoare și bogată.
Vedeți și cum să preparați dulceață de dovlecei de lămâie.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Lămâi - 2 buc.
- Portocale - 4 buc.
- Zahar granulat - 2, 5 linguri.
- Apă - 0,5 linguri.
Pregătirea pas cu pas a gemului de lămâie și portocale:
- Clătiți bine fructele.
- Se fierbe apa și se opărește fructele întregi, lăsându-le în apă clocotită 1 minut.
- Tăiați fructele și îndepărtați groapa fără a scoate pielea.
- Derulați feliile de fructe printr-o mașină de tocat carne, apoi transferați masa într-o fontă sau altă cratiță cu pereți groși.
- Așezați ustensilele pe aragaz și porniți focul mediu.
- Adăugați cantitatea necesară de nisip și apă la masa de fructe.
- Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura și încălziți amestecul timp de aproximativ o jumătate de oră, acoperit cu un capac. Asigurați-vă că gemul nu arde amestecându-l ocazional.
- Opriți focul, lăsați dulceața să se răcească timp de 6 ore sau puneți-l la frigider peste noapte. Acest lucru este necesar, astfel încât coaja să fie saturată cu sirop și să devină mai puțin amară.
- Apoi puneți recipientul la foc mediu și fierbeți fructele timp de aproximativ 10 minute.
- Acum puteți turna gemul terminat în borcane sterilizate sau serviți în boluri pentru ceai.
Important! Atunci când alegeți citricele, acordați atenție mirosului lor. Cu cât fructul este mai proaspăt și mai luminos, cu atât gemul va fi mai aromat și mai dulce.
Gem de lămâie cu dovlecei
Gemul neobișnuit de dovlecei cu lămâie va atrage atât adulții, cât și copiii. Are mai mult gust de ananas, dar gustul obișnuit de dovlecei nu poate fi găsit acolo. Se prepară destul de simplu, iar metoda de gătit în 3 doze nu va permite digerarea gemului, în timp ce fructele sunt bine saturate cu sirop.
Ingrediente:
- Lămâie - 170 g
- Dovlecei - 1 kg
- Zahar - 1 kg
Pregătirea pas cu pas a gemului de lămâie cu dovlecei:
- Spălați bine fructele și legumele sub apă curgătoare.
- Curățați dovleceii din coajă și semințe, împărțiți-l în mai multe părți și derulați într-o mașină de tocat carne.
- Tăiați lămâia în 4 părți, îndepărtați semințele și treceți și printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă ambele piure de cartofi, se adaugă zahăr granulat, se amestecă și se lasă în această stare timp de 2 ore.
- Se transferă amestecul într-o cratiță și se fierbe la foc moderat. Setați temperatura pe aragaz la minimum și fierbeți amestecul timp de aproximativ 15 minute, amestecând regulat.
- Lăsați masa să se răcească la temperatura camerei, apoi repetați procedura descrisă mai sus de două ori.
- Aranjați dulceața în borcane sterilizate sau serviți direct la masă.
- Se recomandă păstrarea acestui delicios dulceață de lămâie și dovlecei în frigider cu un capac bine închis.
Gem de lămâie cu agrișe
Gemul de lămâie de coacăze este cel mai bine preparat crud pentru a păstra toți nutrienții. Un desert gustos și sănătos este pregătit foarte repede; prepararea agrișelor va dura de cele mai multe ori. O astfel de gem „viu” va fi foarte utilă în sezonul rece - în anotimpurile de răceală.
Ingrediente:
- Agrișă - 1 kg
- Lămâie - 2 buc.
- Zahar - 1,5 kg
Gătit pas cu pas gem de lămâie și agrișă:
- Clătiți bine fructele de pădure, sortați-le, îndepărtați exemplarele stricate, îndepărtați cozile și uscați-le pe un prosop de hârtie.
- Așezați lămâile în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi tăiați în bucăți, îndepărtați oasele.
- Așezați fructele pregătite într-o mașină de tocat carne și derulați până la o consistență moale.
- Se amestecă amestecul de zahăr granulat. Puneți la frigider timp de 7 ore pentru a infuza, scoțând periodic și amestecând. Aceasta este pentru a vă asigura că fructele sunt bine și uniform înmuiate în sirop.
- Se toarnă dulceața gata făcută fără a fierbe din lămâi și agrișe în borcane sterilizate și se păstrează în frigider cu capace sterile înșurubate bine.
Este interesant! Lămâia din această rețetă acționează ca un conservant, crescând durata de valabilitate a produsului.
Gem de lămâie cu caise
Această rețetă de dulceață de lămâie și agrișă este atât de reușită, încât se pare că există mai mult de 2 tipuri de fructe în gem. Gemul de caise în sine este întotdeauna foarte dulce, uneori chiar zaharat. Dar, în combinație cu lămâia, veți obține un desert uimitor, cu un gust dulce și acru armonios.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg
- Lămâi - 1 buc.
- Zahar - 1100 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de lămâie și caise:
- Clătiți și uscați caisele, apoi îndepărtați semințele tăind fructele pe lungime.
- Apoi, trebuie să spălați bine lămâile cu o perie și să opăreați cu apă clocotită. Tăiați felii mici subțiri.
- Transferați caisele într-un castron larg și presărați cu zahăr. Se lasă să se amestece zahărul cu sucul de caise timp de 6-7 ore. Nu amestecați caisele cu o lingură, altfel vor fi deteriorate.
- Puneți recipientul la foc mediu până la fierbere, apoi reduceți temperatura și fierbeți fructele timp de o jumătate de oră. De asemenea, nu este recomandat să amestecați gemul.
- Adăugați lămâi la caise și gătiți încă 15 minute. Apoi, puteți amesteca ușor gemul, astfel încât lămâile să fie distribuite uniform.
- Se toarnă gemul de caise fierbinte rezultat cu lămâie în borcane curate și uscate. Gata!
Gem de lămâie cu dovleac
Un astfel de dulce „însorit” de lămâie cu dovleac va atrage chiar și celor cărora nu le place cu adevărat această cultură de legume, deoarece gustul fructelor din preparat se schimbă și nu există nicio urmă a aromei neplăcute. Dovleacul are un gust perfect cu toate citricele, inclusiv lămâia. Confera gemului de dovleac o piquancy si o aroma deosebite.
Ingrediente:
- Dovleac decojit - 1 kg
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar - 1 kg
- Apă - 1 lingură.
Pregătirea pas cu pas a gemului de lămâie cu dovleac:
- Mai întâi trebuie să clătiți bine dovleacul și să tăiați pielea. Apoi împărțiți în cuburi mici.
- Clătiți lămâia, turnați-o cu apă clocotită, tăiați-o în bucăți mici, îndepărtați oasele și tocați.
- Așezați vase rezistente la căldură pe aragaz cu zahăr și apă. Așteptați să se dizolve zahărul.
- Adaugă siropul de dovleac și lămâie. Gatiti la foc mic aproximativ o ora pentru a reduce la jumatate continutul vaselor.
- Lăsați dulceața să se răcească timp de 20 de minute, apoi turnați în borcane special pregătite, rotiți-le.
- Gemul pentru iarnă din lămâi și dovleac este gata! Când borcanele sunt complet reci, pot fi introduse în cămară.
Gem de lămâie cu ghimbir
Gemul de lămâie și ghimbir este un delicios delicios care vă poate ajuta să vă stimulați sistemul imunitar. Folosindu-l iarna ca desert, nu numai că vă puteți încălzi la o ceașcă de ceai și vă puteți distra, dar puteți preveni răcelile și chiar ajuta la vindecarea lor.
Ingrediente:
- Lămâie - 4 buc.
- Rădăcină de ghimbir - 50 g
- Zahar - 500 g
- Apă - 150 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului de lămâie și ghimbir:
- Se toarnă lămâia cu apă clocotită, tăiată în felii subțiri, se îndepărtează semințele.
- Ghimbirul trebuie spălat, decojit cu un cuțit sau o lingură, apoi frecat pe o răzătoare fină.
- Într-o cratiță cu pereți groși, combinați zahăr granulat, apă, lămâi și ghimbir și aduceți la fierbere.
- Acum trebuie să reduceți focul și să fierbeți amestecul timp de aproximativ 20-30 de minute.
- După aceea, gemul trebuie turnat în borcane și înfășurat.
Important! Dacă doriți, puteți îmbunătăți proprietățile benefice și gustul produsului adăugând caise uscate, miere, scorțișoară sau portocale la lista ingredientelor.
Gem de lămâie cu mentă
Gemul de lămâi cu mentă are un gust răcoritor, memorabil și o aromă revigorantă. Este ideal atât ca desert gourmet independent, cât și ca umplutură pentru plăcinte. Puteți ridica orice tip de mentă, în funcție de preferințe, gustul felului de mâncare se va schimba ușor de fiecare dată.
Vă rugăm să rețineți că acest gem nu trebuie păstrat prea mult timp, deoarece menta poate începe să dea un gust amar. Perioada de valabilitate optimă este de 3 luni la frigider.
Ingrediente:
- Lămâie - 4 buc.
- Menta - 0,5 grămadă
- Zahar - 2, 5 linguri.
- Apă - 1 lingură.
Pregătirea pas cu pas a gemului de lămâie și mentă:
- Clătiți bine menta, îndepărtați frunzele stricate, scuturați excesul de apă.
- Clătește citricele, opărește, taie cubulete mici, îndepărtează oasele.
- Combinați toate ingredientele într-o cratiță și puneți-le la foc mediu.
- După fierbere, gătiți amestecul timp de aproximativ 25 de minute.
- Lăsați tigaia să se răcească la temperatura camerei, care poate dura până la 6 ore.
- Se readuce recipientul în aragaz, se încălzește 5 minute și se răcește din nou.
- Faceți din nou pașii de mai sus. Acest lucru este necesar, astfel încât gemul să se îngroașe fără a fi gătit prelungit și să devină transparent.
- Se toarnă martorul în borcane sau boluri.
Important! Dacă trebuie să faceți consistența gemului mai groasă, puteți adăuga orice amestec de gelifiere în timpul preparării sale, de exemplu, "Zhelfix".
