Vinetele cu adjika sunt un condiment rece foarte aromat și gustos, care se potrivește bine cu multe garnituri.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vinetele sunt o legumă, dar dacă o corectezi, este o boabă. Și, indiferent de cum îl numiți, vinetele merg fantastic cu roșii, condimente și usturoi. De aceea, această rețetă a găsit mulți fani. În vremurile de astăzi, există un număr imens de interpretări ale rețetei acestui aperitiv și, uneori, chiar și în cele mai neașteptate forme. În același timp, principalul lucru rămâne întotdeauna neschimbat - este un gust excelent și picant de vinete într-un sos picant de roșii. La urma urmei, pulpa acestor fructe are un gust neutru, deci este capabilă să absoarbă mirosurile altor produse. Datorită acestui fapt, vinetele gătite în adjika capătă o aromă apetisantă și un gust strălucitor.
Puteți utiliza acest aperitiv ca garnitură, un vas slab independent sau îl puteți folosi ca sos pentru o varietate de feluri de mâncare. Vasul este potrivit pentru carne, pui și pește și este delicios să-l mănânci cu pâine proaspătă. Vă recomand cu tărie să nu vă leneți și să pregătiți această conservare pentru iarnă. Sunt sigur că vei fi cu siguranță recompensat pentru munca ta. Gătește-l mai mult deodată, pentru că se mănâncă cu viteza fulgerului.
- Conținut caloric la 100 g - 77 kcal.
- Porții - 3 cutii de 550 ml
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Vinete - 10 buc.
- Ardei gras roșu dulce - 3 buc.
- Roșii - 4 buc.
- Ardei iute roșii - 1-3 păstăi (sau după gust)
- Usturoi - 3-6 cuișoare (sau după gust)
- Oțet de masă 9% - 30-40 ml
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire și în adjika 3 linguri.
- Sare - 2 lingurițe (sau după gust)
Gătit vinete cu adjika
1. Spălați vinetele, tăiați capetele și tăiați-le în inele de aproximativ 8 mm grosime.
2. Așezați vinetele feliate într-un castron, sărându-le în straturi. Lăsați-i să se întindă timp de 30 de minute, astfel încât toată amărăciunea să iasă din legumă. Când apar picături pe suprafața fructului, aceasta înseamnă că amărăciunea a dispărut deja. Apoi clătiți fiecare cerc de vinete sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie.
3. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Se încălzește mediu-mare și se prăjește vinetele pe ambele părți până se rumenesc. Deoarece carnea acestei legume este ca un burete care absoarbe grăsimea, folosiți o tigaie acoperită cu teflon pentru a face gustarea mai puțin hrănitoare. Atunci este necesar mult mai puțin ulei. De asemenea, vinetele pot fi coapte la cuptor fără grăsimi.
4. În timp ce vinetele sunt prăjite, începeți să gătiți adjika. Pentru a face acest lucru, ardeiul iute și iute, decojit din semințe, usturoi și roșii, se spală, se usucă și se taie în orice dimensiune.
5. Răsuciți legumele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Se toarnă oțet și ulei vegetal în masa vegetală rezultată, se condimentează cu sare și piper.
6. Când vinetele și adjika sunt gata, începeți să ridicați gustarea. Pentru a face acest lucru, sterilizați mai întâi borcanele de sticlă cu capac. După aceea, uscați-le și întindeți mai multe porții de vinete, care se toarnă adjika deasupra. Repetați această procedură până când întregul borcan este umplut. Sigilați vinetele strâns cu un capac și păstrați aperitivul într-un loc răcoros.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete în adjika pentru iarnă.
[media =
