Heringul cu ceapă murată este un aperitiv rece excelent nu numai pentru o cină zilnică, ci și pentru o masă festivă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Peștele, după cum știți, este un produs foarte util, dar heringul este, în general, o opțiune universală, în special cu ceapa murată. Și, în general, heringul este considerat una dintre cele mai preferate gustări pentru mulți. Mai mult, îl puteți folosi atât independent, completând felul principal, cât și aranjându-l sub formă de sandvișuri sau tartine.
Puteți cumpăra întreg heringul sau îl puteți cumpăra sub formă de file. Dar acesta din urmă este destul de des sărat și, în plus, poate conține diverși conservanți. Prin urmare, este indicat să îl tăiați singur, apoi va ieși mult mai gustos și mai sănătos. Când cumpărați un hering, acordați atenție mărimii acestuia, deoarece indivizii mari sunt întotdeauna mai gustoși. De asemenea, carcasa nu trebuie să aibă lovituri sau deteriorări.
În ceea ce privește ceapa murată, acestea sunt un plus excelent pentru multe feluri de mâncare, incl. iar la hering. Conține nu mai puține beneficii și vitamine decât peștele. După utilizare, se dovedește a fi parfumat și gustos, fără amărăciune puternică și miros neplăcut.
- Conținut caloric la 100 g - 87 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Hering ușor sărat - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 5-6 linguri
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Zahar granulat - 1 lingurita
- Ceapă verde - grămadă
Gătit hering cu ceapă murată
1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în jumătăți de inele cu un cuțit ascuțit. Pentru a preveni scurgerea lacrimilor din ochi în timpul acestei proceduri, umeziți periodic lama cuțitului cu apă rece.
2. Așezați ceapa într-un castron adânc, adăugați oțet, adăugați zahăr și acoperiți cu apă fierbinte de băut. Se amestecă bine și se lasă la marinat în timp ce tăiați heringul.
În timp ce marinati, amestecati ceapa periodic. Apa fierbinte va da cepei o textură mai moale și, de asemenea, va elimina amărăciunea în exces.
3. Acum ai grijă de hering. Așezați peștele pe o tăietură și luați un cuțit ascuțit. În primul rând, de-a lungul creastei de-a lungul întregii carcase, efectuați o tăietură superficială, de aproximativ 5 mm. Faceți o incizie lângă branhii, astfel încât să puteți apuca pielea și să o îndepărtați spre coadă. Repetați aceeași procedură pe cealaltă parte.
Apoi, deschideți burta și îndepărtați toate interiorele. Dacă există caviar sau lapte, atunci lăsați-le, sunt și ele gustoase și potrivite pentru a mânca.
4. Tăiați capul, aripioarele și coada. Folosind mișcări ușoare, împărțiți peștele de-a lungul creastei în două fileuri și scoateți toate oasele din fiecare. Apoi spălați-le sub apă curgătoare.
5. Dacă heringul este foarte sărat, atunci trebuie înmuiat astfel încât să devină ușor sărat. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron adânc, acoperiți cu apă la temperatura camerei și lăsați-l timp de 10 minute.
6. Deci, ceapa ta este murată, iar heringul este înmuiat.
7. Când heringul atinge gustul dorit, scoateți-l din lichid și clătiți-l din nou sub apă curgătoare. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți de 1 cm.
8. Alegeți un producător de hering în care veți servi aperitivul la masă. Transformați ceapa murată într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul. Îl puteți strânge puțin cu mâinile. După aceea, întindeți uniform ceapa peste farfurie.
9. Deasupra cepei, întindeți frumos heringul. Se toarnă aperitivul cu ulei vegetal rafinat, se ornează cu ceapă verde proaspăt tocată și se servește. Dacă nu veți servi aperitivul imediat, înfășurați peștele într-o pungă de plastic și apă cu ulei imediat înainte de utilizare.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești hering cu ceapă murată.
