O boabă osoasă puțin cunoscută - conținut caloric, compoziție și proprietăți benefice. De ce nu toată lumea poate mânca rodie nordică. Rețete pentru feluri de mâncare, pregătire pentru iarnă și fapte interesante despre os. În Transbaikalia, vindecătorii populari cred că măduva osoasă are un efect antiepileptic. Infuzia este făcută din colecția de fructe de padure și frunze afectate de mucegai, rugină. Medicamentul oficial nu recomandă tratamentul în acest fel, deși vindecătorii au primit un rezultat pozitiv al tratamentului. Cu același bulion, se toarnă „frică”.
Consumul de două săptămâni de suc de măduvă osoasă în cantitate de 2 linguri sau un pahar de ceai cu fructe de pădure restabilește complet rezerva de vitamina C după boli de iarnă și sezoniere. Dacă se desfășoară un curs preventiv după Anul Nou, este posibil să se prevină dezvoltarea anemiei de primăvară.
Rău și contraindicații pentru utilizarea măduvei osoase
Nu toată lumea poate mânca rodie nordică. Contraindicațiile pentru utilizarea oaselor sunt următoarele:
- Creșterea acidității sucului gastric - gastrită, deteriorarea erozivă a membranei mucoase a esofagului, a tractului digestiv și a intestinelor, se poate dezvolta ulcer peptic.
- Ulcer peptic în stadiul acut.
- O tendință spre constipație și colită, inclusiv pe cele de natură nervoasă.
- Tromboflebită și vene varicoase - o creștere a hemoglobinei îngroșează și mai mult sângele, iar starea se poate agrava.
- Hipertensiune arterială cu simptome de hipertensiune arterială.
În unele cazuri, poate apărea o reacție alergică pe rodia nordică.
Drupa nu trebuie introdusă în dietă în timpul sarcinii și alăptării, mai ales dacă această boabă nu este familiară organismului. La fel ca toate alimentele cu acizi, poate provoca arsuri la stomac în timpul sarcinii și colici la sugar în timpul alăptării.
Rețete de oase osoase
Afinul este proaspăt. Când este culeasă în mână, boabele nu se mănâncă - sunt prea acre, dar apoi, stropind cu zahăr „prindeți”, puteți obține o adevărată plăcere. Este chiar mai gustos să mănânci oase osoase cu miere, spălate cu lapte sau, dacă te-ai aprovizionat cu friscă, acoperi fructele acre cu un capac rece spumos.
Rețetele din osul osului sunt băuturi de casă, jeleuri și conserve. De asemenea, boabele sunt folosite ca ingredient în sosurile de carne.
Vase cu oase:
- Sos de clatite … Se toarnă un pahar de drupe într-o tavă de email și se toarnă apă - 150-180 g, se adaugă zahăr - 5 linguri. Trebuie să săriți puțin - este suficient un sfert de lingură. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu, se fierbe. Dacă gustul nu pare să se satisfacă, puteți adăuga sare sau îndulci, adăugați cuișoare măcinate. Sosul este fiert până se îngroașă - durează aproximativ 20-30 de minute. Apoi se scoate de pe foc, o bucată de unt se scufundă și se bate cu un blender. Servit rece.
- Vin … Ingrediente: os de piatră - 1 kg, aceeași cantitate de zahăr și 700 ml de apă. Boabele sunt spălate, bătute în piure de cartofi, așezate într-o sticlă cu gâtul îngust, de cel puțin 4 litri în volum. Apa este încălzită, jumătate din zahăr este dizolvată în ea, nu este adusă la fierbere. O parte este utilizată imediat, boabele sunt turnate, gâtul este legat cu tifon și sticla este îndepărtată într-un loc cald timp de 5 zile. Mustul se scoate în a 5-a zi, se amestecă, a doua jumătate a zahărului se diluează și se adaugă din nou în sticlă. Lasă-l la cald încă o săptămână. Se amestecă starterul în fiecare zi. După o săptămână, masa fermentată este filtrată, tortul este separat și lichidul este turnat din nou în sticlă. O mănușă de cauciuc este pusă pe gât, este necesar să se facă 1 puncție. Când mănușa se instalează, vinul este filtrat din nou cu grijă, turnat în sticle și lăsat să se coacă într-un loc răcoros și cald. Fermentarea durează de obicei aproximativ 45 de zile, iar coacerea durează aproximativ 3 luni. Tortul nu este aruncat. Este uscat, măcinat în făină și adăugat pentru coacere sau în sos de carne.
- Băutură cu fructe de pădure … Această băutură fierbinte ajută la ameliorarea stării în timpul bolii - reduce temperatura, potolește setea într-o zi fierbinte de vară, dacă este răcită. Pentru un ceainic de 2 litri, trebuie să colectați o mână de drupe, 6 frunze din același tufiș, precum și frunze de coacăze și zmeură - câte 5 bucăți. Așezați frunzele de ceai în apă clocotită, aduceți la fierbere și opriți imediat. Mierea este folosită pentru a îmbunătăți gustul.
- Gem … Boabele sunt separate de tulpini, spălate și lăsate să scurgă excesul de lichid. Siropul este fiert - 1 kg de zahăr se dizolvă în 1, 5 pahare de apă. Siropul se fierbe timp de 5 minute, fructele se toarnă peste el, ligheanul se pune pe un foc mic și se fierbe. Scoateți-l de pe foc, lăsați-l deoparte, așteptați până se răcește și puneți-l din nou pe foc. După 4-5 clocote, puteți pune gemul fierbinte pe borcane sterilizate, înfășurați capacul. De asemenea, puteți folosi o altă metodă pentru gătit gemul: fierbeți un sirop mai rar și turnați-le peste fructe de pădure, lăsați 5-6 ore, amestecând continuu, apoi gătiți dulceața în modul obișnuit. Boabele gătite folosind prima metodă păstrează proprietăți mai utile.
- Cvas … Se fierbe sirop de zahăr - 500 g de fructe de pădure, o jumătate de pahar de zahăr granulat și 3 litri de apă, se toarnă fructele de pădure, se fierbe. Adăugați 5 g de drojdie, o mână de zmeură uscată, pregătită pentru fermentare - trebuie să aruncați 2 frunze de mentă în lichid. Când apare spuma, lichidul este scurs și plasat în frigider pentru a „ucide” drojdia. Poate fi consumat după 6 ore.
- Morse … Drupele proaspete sau congelate sunt turnate în apă clocotită împreună cu sepale, aduse la fierbere, îndepărtate de pe căldură. Se toarnă apa printr-o sită fină într-o cratiță. Tortul se stoarce, sucul rezultat este pus deoparte, iar tortul se lasă să fiarbă 5 minute. Lichidul este din nou filtrat și răcit puțin, tortul este îndepărtat. Sucul se toarnă în băutura răcită și se dizolvă puțină miere - o astfel de băutură păstrează toate proprietățile benefice ale unei boabe proaspete.
- Biscuit … La făină se adaugă tort de ulei uscat și măcinat, aproximativ o mână la 1 kg, se frământă aluatul rapid de biscuiți. Bateți împreună gălbenușurile și albușurile cu zahăr - 3 ouă, 1/2 cană de zahăr, frământați aluatul - 0,75 căni de făină, coaceți un biscuit în mod obișnuit - într-o formă unsă cu ulei de floarea soarelui, la cuptor la 180 ° C. Prajitura, in timp ce este fierbinte, se taie bucati egale, unse cu gem. Jeleul este fiert - gelatina este dizolvată și amestecată cu o cantitate mică de gem. Bucățile de burete unse cu gem sunt așezate una peste alta, ca o prăjitură, stratul superior este presărat cu orice boabe proaspete (puteți decora cu pene de lămâie) și turnați deasupra gelatină.
Pentru toate felurile de mâncare, cu excepția coacerii, puteți folosi fructe de pădure împreună cu tulpinile - acestea păstrează proprietăți mai utile. Dar dacă doriți să vă bucurați de gustul delicat, ar trebui să vă sacrificați timpul liber și să curățați complet boabele.
Fapte interesante despre os
Kostyanika prezice vremea mai precis decât prognozatorii moderni. Dacă frunzele sale se înfășoară într-un tub, ziua va fi fierbinte - în acest fel planta păstrează umezeala prețioasă. Dar, în așteptarea ploii, acestea se desfășoară complet în 15-20 de ore.
În ciuda zonei limitate de creștere, drupa poate fi găsită în Caucazul de Nord în munți sau în Asia Centrală, în oaze. Este adevărat, este imposibil să pregătiți o boabă din Asia Centrală sub formă de gem - stratul de pulpă este foarte subțire.
Denumirea botanică pentru boabele nordice este piatră pietroasă. Există însă și alte tipuri de plante - în formă de hamei și în formă de stea. Ei cresc în afara habitatului principal. Drupa pietroasă poate arăta ca niște tulpini erecte, cea hoppy se răspândește numai de-a lungul solului, asemănându-se cu genele de struguri situate orizontal.
Urmăriți videoclipul despre os:
Dacă există posibilitatea de a încerca osul, nu trebuie să refuzați. Și chiar mai bine - să-l colectați singur în condiții naturale.
