Există multe opțiuni pentru gătit sfecla roșie rece. Nu mă voi preface ca fiind cea mai autentică versiune, dar voi împărtăși rețeta clasică de astăzi. Rapid, gustos, accesibil, sănătos. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Unii oameni numesc sfecla roșie borș, dar asemănările dintre cele două feluri de mâncare sunt semnificative. Singurul lucru pe care îl au în comun rețetele este prezența sfeclei. Supă răcoritoare de vară - sfecla roșie poartă numele acestei legume rădăcinoase. În ceea ce privește gama de produse și caracteristicile gustative, okroshka și chill sunt mult mai aproape de acesta. Caracteristica distinctivă a acestor tocane reci de vară este următoarea. Okroshka este condimentată în mod tradițional cu zer, sfeclă rece - cu produse lactate fermentate și supă de sfeclă - cu bulion de sfeclă. Deși compoziția poate include și cvas, chefir, smântână … amestecat cu un decoct de sfeclă.
În plus, această supă se face adesea slabă pregătind o tocană fără carne. Consumatorilor de carne le va plăcea un fel de mâncare cu produse afumate din carne, carne fiartă sau cârnați. Sfecla rece gătită conform rețetei clasice propuse diversifică meniul de vară. Va fi o opțiune excelentă pentru prânz și cină ușoară.
A se vedea, de asemenea, Gătit sfeclă rece în bulion de muștar.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții pe recipient - 5-6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea bulionului de sfeclă, cartofilor și ouălor
Ingrediente:
- Bulion de sfeclă cu 1 sfeclă fiartă - 3 l
- Cartofi - 5 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Acid citric - 1 linguriță fără top
- Castraveți proaspeți (congelați în această rețetă) - 3-4 buc.
- Cârnați din lapte - 400 g
- Ceapă verde proaspătă (congelată în această rețetă) - grămadă
- Ouă - 5 buc.
- Mărar proaspăt (înghețat în această rețetă) - buchet
- Smântână - 500 ml
- Muștar - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a sfeclei roșii reci, rețetă cu fotografie:
1. Pre-fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie. Condimentați tuberculii cu sare cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii. La începutul gătitului, nu săriți cartofii, deoarece sarea favorizează digestia, din care cartofii se pot destrăma, ceea ce va arăta urât într-un vas. Curățați cartofii finisați și tăiați cuburi de 1 cm.
2. Se fierb ouăle până se răcesc, la aproximativ 8 minute după fierbere. Apoi raceste-le in apa rece, decojeste si feliaza ca cartofii.
3. Scoateți folia de ambalaj din cârnați și tăiați-o în cuburi.
4. Așezați cartofii tăiați, cârnații și ouăle într-o oală de gătit.
5. Dacă folosiți castraveți și verdețuri congelate, atunci nu este nevoie să le dezghețați mai întâi. Așezați mâncarea așa cum este în cratiță. Dacă folosiți legume proaspete, spălați și tăiați: castraveții în cuburi și tăiați mărunt verdeața. Adăugați și smântână cu muștar, sare și acid citric în cratiță.
6. Se toarnă bulionul de sfeclă roșie peste mâncare și se adaugă sfecla roșie fiartă. Pentru a fierbe bulionul de sfeclă roșie, curățați sfecla, spălați-o și tăiați-o cubulețe cu laturile de 1 cm. Puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă, adăugați 1 lingură. oțet, sare și fierbeți 30-40 de minute până când sfecla este moale.
7. Se amestecă mâncarea și se pune sfecla roșie rece la frigider timp de 1 oră, apoi se servește la masă.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți sfeclă roșie.
