Citiți despre fructele țărilor asiatice - papaya verde. Compoziția și conținutul caloric al unui fruct necoapte, utilizat în medicină și gătit. Arborii de papaya sunt originari din țări tropicale precum Brazilia, Pakistan, Jamaica, Indonezia, Bangladesh, India, Sri Lanka, Filipine și Jamaica.
Papaya este, de asemenea, cunoscută sub numele de pepene galben sau fruct de pâine. Este foarte termofil și solicită umezeala, prin urmare poate crește doar în climatul tropical. Are o înălțime de aproximativ 10 metri. Fructele pot crește până la 45 cm lungime, iar greutatea lor poate ajunge la patru kg. Când sunt coapte, acestea sunt galbene.
Compoziție de papaya verde
Fructul are o valoare nutritivă ridicată. Conținut caloric de papaya verde la 100 g - 35 kcal:
- Proteine - 0, 61 g
- Grăsime - 0,14 g
- Carbohidrați - 8, 01 g
Fructele conțin o mulțime de fibre și zahăr, bogate în vitaminele A și C, vitaminele B, fosfor, fier, potasiu, magneziu și calciu.
Când este coaptă, are un miros proaspăt de pâine, pentru care a primit denumirea de „fruct de pâine”, deși fructele prăjite au un gust mai mult ca cartofii. Frânghiile sunt făcute din scoarță și tulpini, semințele sunt folosite ca condimente, care amintesc de piperul negru.
Beneficiile pentru sănătate ale papaya verde în medicină
Papaya verde este utilizată medicamentos. Împreună cu semințele sale, are proprietăți abortive și contraceptive și previne bolile renale. Băutura, care este făcută din ea, previne infecția cu malarie, îmbunătățește pofta de mâncare și digestia, sucul este utilizat pentru tratarea stadiilor incipiente ale cancerului.
Papaya verde - cum se mănâncă?
Fructele sunt consumate atât coapte, cât și necoapte. Papaya coaptă se consumă de obicei crudă, pur și simplu prin decojire și decojire. De asemenea, se adaugă la deserturi și salate, în care se potrivește bine cu parmezan și alte brânzeturi tari.
Fructele necoapte sunt folosite ca legume, au o aromă ușoară de fructe coapte. Sunt de culoare verde și au o structură mai elastică, care nu se sfărâmă sub presiunea degetelor. Papaya verde seamănă cu carnea unui dovleac sau a dovleacului, care are un gust acru erbaceu și este populară în bucătăria thailandeză (prezența pielii verzi nu înseamnă întotdeauna că fructul nu este copt). Este supus diferitelor tratamente termice, prăjite și înăbușite cu legume și carne.
Papaya conferă cărnii o senzație moale datorită enzimei papaină. În America, această proprietate a fructului este cunoscută mult timp de indieni, ei o foloseau pentru a găti carnea animalelor vechi, marinându-le pur și simplu în papaya. Cea mai faimoasă salată thailandeză de papaya verde picantă este tom-sam. Aveți grijă însă cu papaya verde, deoarece poate provoca o reacție alergică la unii oameni.
Rețetă video de salată:
Încercați papaya verde, adăugați un pic exotic la masă!
