Cafeaua turcească este o băutură națională legendară în Turcia și în multe țări ale lumii. Gustul multilateral și aroma extraordinară încântă și impresionează prin bogăția sa. Rețeta clasică de fotografii pas cu pas este extrem de simplă, dar necesită răbdare. Rețetă video.
Cafea turcească sau cafea orientală - cafea făcută din boabe de cafea măcinate fin, uneori cu adaos de zahăr. Cafeaua turcească este doar o rețetă, nu o varietate separată de cafea sau boabe de cafea. Cu toate acestea, este foarte popular în întreaga lume, dar este cel mai răspândit în Orientul Mijlociu, Caucaz, Africa de Nord, Balcani și alte teritorii care anterior făceau parte din Imperiul Otoman.
Inițial, băutura a fost preparată de turci în jurul focului într-un mic turc, îngustându-se spre vârf și extinzându-se brusc spre fund, de preferință din cupru. Temperatura a fost reglată de mișcarea turcilor, sau așa cum se numește și cezves, către foc și s-a îndepărtat de el de-a lungul nisipului fierbinte. Astăzi se vând dispozitive speciale pentru prepararea cafelei turcești - cutii cu elemente de încălzire umplute cu nisip. Dar calitatea și gustul băuturii preparate în acest fel nu sunt resimțite de mulți. Diferențele de gust ale cafelei preparate pe nisip, aragaz pe gaz sau lampă spirtoasă sunt aproape imperceptibile. Prin urmare, astăzi vom face cafea turcească într-un turc pe o sobă cu gaz.
- Conținut caloric la 100 g - 15 (cu zahăr), 1 (fără zahăr) kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 5 minute
Ingrediente:
- Boabe de cafea măcinate fin - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță după bunul plac și după gust
- Apă potabilă - 75-100 ml Turk
Pregătirea pas cu pas a cafelei turcești, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă boabe de cafea măcinate în Turku.
2. Adăugați zahăr, dacă doriți. Deoarece există mai multe rețete de cafea turcească, dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat, cardamom, cuișoare, scorțișoară, ghimbir la turc.
3. Umpleți cafeaua cu apă potabilă.
4. Așezați curcanul pe aragaz peste un foc deschis și porniți focul lent.
5. Aduceți cafeaua la fierbere la foc mic. Acest lucru va păstra gustul și aroma băuturii, iar cafeaua în sine va ajunge la o concentrație mare de cofeină. Se toarnă cafea turcească fierbinte în cești mici după ce solul s-a așezat la fund. Adăugați coniac sau gălbenușuri de ou bătute cu zahăr la băutură, dacă doriți. De obicei, în Turcia, un pahar de apă rece și deliciul turcesc sunt servite cu el. În unele regiuni turcești, fisticul zdrobit este adăugat la băutura finită.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați cafea turcească.
