Clătitele cu umplutură de carne sunt o delicatesă preferată pentru mulți. Cu toate acestea, gustul preparatului finit este influențat de carnea tocată, care este umplută cu prăjituri. Prin urmare, trebuie gătit corect, astfel încât clătitele să fie excelente.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
După cum știți, clătitele pot fi umplute cu orice. Cu toate acestea, cea mai populară umplutură este carnea. Nu este dificil de pregătit, produsele sunt accesibile, iar felul de mâncare finit se dovedește a fi destul de satisfăcător. În plus, aici puteți folosi absolut orice carne și în oricare dintre tipurile sale. De exemplu, carnea de porc, carnea de vită, vițelul sunt potrivite, iar pentru o masă mai dietetică, folosiți pui, iepure sau curcan. Carnea poate fi răsucită într-o mașină de tocat carne sau tăiată mărunt cu un cuțit. În plus, se fierbe, se coace, se prăjește etc. După cum puteți vedea, există o mulțime de cazuri de utilizare și fiecare metodă este bună în felul său.
În această recenzie, vă voi spune despre una dintre aceste numeroase opțiuni pentru prepararea umpluturii de carne pentru clătite. Carnea se fierbe mai întâi, apoi se răsucește și se toarnă cu ceapă prăjită într-o cantitate mică de bulion. Clătitele cu o astfel de umplutură se dovedesc a fi cele mai suculente și mai fragede, provoacă pofta de mâncare pentru majoritatea oamenilor! Desigur, este dificil să ne certăm despre gusturi, dar faptul că umplutura de carne preparată în acest fel este cea mai populară este un fapt. Prin urmare, ne vom opri asupra acestei opțiuni.
Puteți face absolut orice clătite pentru o astfel de umplutură. Zerul, kefirul lichid 1%, iaurtul, apa, berea, laptele și alte lichide sunt perfecte.
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Porții - carnea tocată se obține pentru aproximativ 15 bucăți. clătite
- Timp de gătit - 1-2 ore
Ingrediente:
- Orice carne (carne de porc în această rețetă) - 600 g
- Ceapă - 1 buc.
- Unt - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente și ierburi - pentru gătit bulion
Pregătirea pas cu pas a cărnii tocate pentru clătite:
1. Spălați carnea, tăiați folia și puneți-o într-o oală cu apă. Se fierbe, se degresează, se reduce focul și se gătește până se înmoaie. În funcție de soi, va găti pentru o perioadă diferită de timp. Condimentați-l cu sare și piper măcinat în timpul gătitului. Dacă doriți, adăugați o ceapă, morcov, usturoi, dafin și alte rădăcini pe bulion pentru a spori gustul.
2. Lăsați carnea gătită să se răcească în bulion. Deci nu se va intemperia și nu se va usca, ci va fi saturat cu suc, din care umplutura va fi mai suculentă. Bulionul pentru rețetă va avea literalmente nevoie de 3-5 linguri, așa că îl puteți folosi pentru un alt fel de mâncare.
3. Apoi așezați mașina de tocat carne cu grătarul din mijloc și răsuciți carnea.
4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici.
5. Topiți untul într-o tigaie. Este suficient de 20-30 de grame. Dacă doriți o masă mai puțin grasă, atunci folosiți ulei vegetal.
6. Când untul este complet topit, adăugați ceapa în tigaie.
7. La foc mediu, amestecând ocazional, se sotează până devine transparent.
8. Apoi puneți carnea tocată în tigaie la ceapa.
9. Se amestecă, se adaugă puțin bulion, se gustă și se adaugă sare și condimentele care lipsesc după cum este necesar. Fierbeți carnea tocată sub un capac la foc mic timp de aproximativ 3-5 minute. Apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și umpleți clătitele.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești carne tocată suculentă pentru clătite. Rețetă de la bucătarul Ilya Lazerson.
