Un foarte simplu și toată lumea știe rețeta pentru a face o plăcintă rasă, doar cu o umplutură care constă din rubarbă și portocală.
Fotografia plăcintei terminate „Plăcintă cu rubarbă și portocală” - la prima lectură a acestui nume se pare că ceva de aici nu se potrivește cu ingredientele, dar nu era acolo! Rețeta este foarte simplă și familiară pentru mulți, dar trebuie doar să schimbați ușor ingredientele umpluturii și veți obține un produs de patiserie complet nou acasă. În tandem cu o portocală coaptă, aciditatea rubarbei devine ușor răcoritoare și ușor tonică. Fiert într-un suc de citrice bogat, dulce, cuburile unei plante asemănătoare tulpinii transformă o plăcintă rasă „banală” într-o patiserie uimitoare.
- Conținut caloric la 100 g - 350 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Unt - 100 g
- Zahar - 140 g
- Făină - 100-120 g
- Pudră de copt - 1/2 linguriță
- Rubarba - 3 butași
- Portocaliu - 1 buc. + pofta unui alt fruct
- Apă - 30 ml
- Amidon - 1, 5 linguri
- Sare - un vârf
Se face o plăcintă cu rubarbă și portocale
1. Frământați aluatul de pâine scurtă, combinând untul înmuiat, 100 g zahăr granulat, un praf de sare și făină cu praful de copt. Frământați / măcinați toate componentele în firimituri cu degetele. Un streusel dulce sau o pulbere de crumble engleză se face în mod similar.
2. Scoateți coaja cu bărbierit fin dintr-o portocală întreagă, din care vom stoarce suc proaspăt mai târziu. Aruncați cu o a doua lingură de coajă de citrice tocată în masa de făină - amestecați până când bucățile de portocale sunt distribuite uniform în aluat.
3. Scoateți stratul superior mai dur din tulpinile de rubarbă curate și uscate, tăiați cubulețe, adăugați zahărul rămas, turnați suc de portocale proaspăt stors și puneți-l pe foc.
4. Mai întâi, aduceți la fierbere, apoi, scăzând focul, fierbeți până când boabele de zahăr se dizolvă și planta acră se înmoaie. Durează aproximativ 4-5 minute.
5. Se dizolvă amidonul în apă rece și se toarnă compoziția tulbure într-un jet subțire, amestecând constant, în amestecul fierbinte. Se prepară timp de 20-30 de secunde până se îngroașă.
6. În timp ce rubarba și jeleul portocaliu se răcesc, suntem angajați în baza viitoarei plăcinte. Împărțiți aluatul „de marmură” în două părți inegale. Rulați un tort dens din cel mai mare și distribuiți-l într-un recipient refractar (într-o foaie de copt), de exemplu, sub forma unui pătrat cu parametri de 25x25 cm. În timp ce lucrați, tamponăm ușor aluatul.
7. Puneți umplutura, caldă sau deja rece până la acel moment, pe stratul inferior de tort.
8. Folosind o spatulă sau o lingură, distribuiți jeleul verzui pe întregul pătrat.
9. Lăsați restul de aluat într-o stare de pesmet, presărați-l pe umplutură și introduceți imediat aluatul în cuptorul fierbinte. Coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade până se rumenesc și se usucă.
Fărâmă crocantă, vâscoasă, strat foarte aromat, cu acrișoare și o aromă minunată de citrice - esența tortului de rubarbă și portocală.
Și iată o rețetă video pentru dvs. despre cum să faceți o plăcintă de rubarbă non-dulce (rețetă engleză rapidă):
[media =
