Vinaigreta este o salată pe care multe gospodine încep să o pregătească odată cu sosirea zilelor de toamnă. Dar nu mulți oameni știu că cel mai util este acest fel de mâncare din legume care sunt coapte la cuptor. Eu propun să gătesc această versiune a vinaigretei.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Există o mulțime de rețete pentru oțet. Împreună cu produsele convenționale și clasice pentru salate, este permisă utilizarea algelor marine, a ciupercilor murate, a fasolelor, a mazării verzi din conserve și a tuturor tipurilor de fructe de mare. Dar, oricum, legumele sunt întotdeauna disponibile pentru preparat, iar gătitul lor este destul de simplu. La urma urmei, popularitatea vinaigrettei, încă de la începutul existenței sale, este asociată exact cu disponibilitatea ingredientelor pentru cetățenii obișnuiți.
Anterior, am gătit întotdeauna legume pentru această salată, dar recent am aflat că pot fi coapte. Și, după cum se știe de mult, legumele coapte sunt mult mai sănătoase decât cele fierte. Deoarece, în timpul fierberii, unele substanțe utile din culturile de rădăcină trec într-un decoct și chiar dacă sunt fierte într-o coajă, ceea ce nu se întâmplă la coacere. Și, în același timp, se petrece mult mai puțin timp pentru tratamentul termic, iar legumele nu sunt apoase și devin mai crocante, iar unele, de exemplu, sfecla, sunt chiar mai gustoase. Prin urmare, din motive de utilitate și un gust nou, propun să încerc să pregătesc vinaigreta veche familiară, dar într-o nouă interpretare.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - aproximativ 1,5 ore pentru prăjirea legumelor, 30 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp pentru răcire
Ingrediente:
- Sfeclă - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Conserve de mazăre verde - 200 g
- Castravete conservat în murături - 3 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Ulei vegetal - pentru dressing
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Prepararea unei vinaigrete din legume coapte
1. Spălați sfecla, morcovii și cartofii sub apă curgătoare fără a curăța pielea. Îndepărtați legumele cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un manșon de copt sau într-o folie alimentară. Încălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți mâncarea timp de 1, 5-2 ore. Timpul specific de coacere depinde de mărimea fructelor. Verificați pregătirea cu o scobitoare lungă - dacă străpunge leguma până la mijloc, atunci este gata.
2. Când legumele sunt gata, puneți-le la frigider complet. Deoarece acest proces durează nu mai puțin timp decât coacerea, vă recomand să pregătiți legumele rădăcină în avans. Când fructele sunt reci, începeți să pregătiți salata. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Curățați și tăiați morcovii.
4. Scoateți coaja de sfeclă și, de asemenea, tăiați în pătrate.
5. Faceți același lucru cu cartofii - coajați și tăiați cubulețe.
6. Puneți murăturile într-o sită și lăsați să lase sticla toată excesul de umiditate. Apoi tăiați-le în pătrate.
7. Se clătește ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
8. Așezați toate alimentele într-un castron mare și adânc.
9. Condimentați-le cu ulei vegetal, amestecați și gustați. Se condimentează cu sare dacă este necesar. Cu toate acestea, sarea poate să nu fie necesară deoarece poate fi suficient datorită conservelor de castraveți. Se răcește salata înainte de servire și se servește.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți o vinaigretă din legume coapte.
[media =
