Ce supe de mazăre nu există astăzi? Alegerea lor este atât de grozavă, încât uneori este chiar dificil să se decidă pe care să îi acorde preferință. În acest articol, vreau să împărtășesc una dintre numeroasele rețete de supă de mazăre pe chiftele.
Conținutul rețetei:
- Interesant despre supa de mazăre
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Supele de mazăre, la fel ca alte supe cu chiftele, sunt renumite de foarte mult timp și sunt preferate de mulți. Cine a venit prima dată cu ideea de a combina mazărea și chiftelele într-un singur fel de mâncare nu este cunoscut cu certitudine. Cu toate acestea, rezultatul mesei sa dovedit a fi excelent. Vasul are un gust uimitor, o textură catifelată și o aromă excelentă. În plus, este util și datorită conținutului de fibre solubile din mazăre și în cantități mari. Iar de la adăugarea chiftelelor delicate la supă, felul de mâncare beneficiază și el, devenind mai gustos și mai hrănitor.
Chiftelutele în acest caz pot fi reprezentate din orice tip de carne: miel, carne de vită, porc, pui … Și pentru sătietatea lor, puteți pune o bucată de slănină în carnea tocată. În primul rând, îi va oferi mâncării sățietate și, în al doilea rând, chiftelele aerisite. Ei bine, pentru a obține un fel de mâncare mai puțin caloric, chiftelele sunt preparate dintr-o bucată de carne slabă, cum ar fi pieptul de pui. Atunci supa este mult mai ușor de digerat pentru corpul nostru decât omologii săi grași.
Interesant despre supa de mazăre
Pentru 3 litri de apă aveți nevoie de 0,5 căni de mazăre. Dar această proporție se aplică unei supe de consistență lichidă. Dacă rezultatul dorit este să fie mai gros, atunci veți avea nevoie de 1-1,5 căni de leguminoase.
Pentru a face supa nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, mazărea trebuie înmuiată timp de câteva ore, dar cel mai bine este să faceți asta peste noapte. Cu cât este mai mult înmuiat, cu atât nutrienții mai valoroși vor fi păstrați în timpul gătitului.
Supa de mazăre este servită în mod tradițional cu crutoane de pâine albă prăjită, brânză rasă, pătrunjel și alte condimente.
- Conținut caloric la 100 g - 88 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 40 de minute, plus 2 ore pentru înmuierea mazărei
Ingrediente:
- Chifteluțe - 300 g (pentru a le găti, veți avea nevoie de 250 g de carne și jumătate de ceapă)
- Mazăre - 0,5 căni
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Boia măcinată - 0,5 lingurițe
- Marar verde - buchet
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit supă de mazăre cu chiftele
1. Așezați mazărea într-o sită și clătiți-o sub apă curgătoare. Apoi puneți într-un recipient adânc, umpleți cu apă potabilă (!) Și lăsați cel puțin 2 ore. În acest timp, va aproape dubla volumul. Asigurați-vă că îl umpleți cu apă potabilă, deoarece va absorbi lichid în sine.
2. Apoi clătește mazărea din nou și pune într-o cratiță. Umpleți-l cu apă, adăugați frunze de dafin și boabe de piper.
3. Trimite-l la aragaz pentru a găti.
4. În timp ce mazărea se gătește, gătește chiftelele. Pentru a face acest lucru, răsuciți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru și amestecați bine. Din moment ce nu se adaugă deloc ou la carnea tocată, pentru că va face bulionul tulbure, apoi carnea trebuie bătută bine pentru a elibera glutenul, care va ține chiftelele laolaltă. Carnea tocată este eliminată după cum urmează. Prindeți-l cu mâinile și aruncați-l cu forța înapoi într-o farfurie sau pe o suprafață plană. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o pungă de plastic, astfel încât carnea să nu stropească peste bucătărie. Carnea tocată trebuie bătută aproximativ 5 minute. Apoi, puteți începe să formați chiftele nu mai mari decât o nucă.
În această rețetă folosesc chiftele congelate, pe care vă recomand să le preparați. Deoarece, având-le întotdeauna la îndemână, puteți reduce semnificativ timpul de gătit.
5. După ce a fiert mazărea timp de 30 de minute, așezați chiftelele într-o cratiță și condimentați supa cu sare și piper negru.
6. Gatiti supa aproximativ 10 minute. În acest timp, chiftelele se vor găti și vor da supei o aromă și un gust cărnoase, iar mazărea va atinge consistența dorită.
7. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți mărarul tocat mărunt într-o cratiță. Fierbeți toate produsele împreună și puteți turna supa aromată în farfurii. Dacă se dorește, fiecare mâncător poate adăuga o lingură de smântână, brânză rasă, poate oferi crutoane sau biscuiți.
Vezi și rețeta video? cum se face supă de mazăre piure cu chiftele:
