Descrierea ciupercii portobello. Substanțe vindecătoare conținute în corpul fructifiant. Ce proprietăți benefice are asupra corpului, posibile manifestări dăunătoare atunci când este abuzat. Rețete cu șampon dvusporovy.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ciupercilor portobello
Ciuperca dublă este utilizată activ în sute de feluri de mâncare, astfel încât comestibilitatea sa este fără îndoială. Datorită aspectului și habitatului caracteristic, este dificil să confundați ciuperca cu speciile otrăvitoare. În plus, este destul de ușor să-l crești singur, se poate face chiar și acasă. Dar unele contraindicații pentru Portobello merită încă luate în considerare.
Consecințele utilizării excesive a ciupercilor portobello:
- Diaree și indigestie … Astfel de simptome pot indica nu numai otrăvirea ciupercilor, care au fost colectate într-o zonă contaminată cu deșeuri industriale. Portobello conține o cantitate extrem de mare de fier, astfel încât ingestia sa excesivă o singură dată în organism poate duce la consecințe neplăcute.
- Otravire cu fosfor … Acest microelement este produs și din abundență de ciuperci. Doza zilnică necesară ajunge la aproximativ 700 mg. Depășirea acestei cifre poate duce la depunerea unui oligoelement în țesuturi și organe, ceea ce va împiedica funcționarea adecvată a acestora. Deoarece cantitatea de fosfor din fiecare ciupercă care crește fluctuează, aveți grijă să nu consumați mai mult de 400 de grame de ciuperci pe zi. Un fapt interesant despre otrăvirea cu fosfor este că și înghețata poate fi o sursă a acesteia. Consumul a mai mult de 2 kg de desert la un moment dat riscă să devină toxic și să ducă la spitalizare.
- Deficitul de cupru … Utilizarea regulată a ciupercilor vă va oferi o cantitate adecvată de zinc, dar poate duce la o lipsă de cupru, care este împiedicată de metalul menționat.
- Severitate, dureri de stomac și intestinale … Fibra este cu siguranță o componentă alimentară extrem de sănătoasă. Cu toate acestea, dacă nu îl utilizați des, tractul gastro-intestinal ar trebui învățat să digere treptat alimentele aspre. În caz contrar, puteți experimenta un sentiment de disconfort, balonare, arsuri la stomac, constipație.
Contraindicații absolute pentru utilizarea ciupercilor portobello:
- Restrictii de varsta … Ciupercile sunt alimente grele și cu digestie îndelungată, conținând mulți macronutrienți și predispuși la acumulare din surse străine. Prin urmare, nu este recomandat să consumați portobello femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, copiilor sub 5 ani și persoanelor în vârstă, în special celor care au boli grave.
- Interacțiuni medicamentoase … Datorită conținutului de substanțe biologic active, ciupercile pot afecta absorbția și metoda de acțiune a unor medicamente. Acest lucru este valabil mai ales pentru exemplarele pe care le-ați colectat singuri, deoarece este extrem de dificil să le controlați compoziția chimică. Asigurați-vă în prealabil că medicul dumneavoastră permite utilizarea vaselor cu ciuperci în timpul tratamentului.
Rețete de ciuperci Portobello
Champignon dublu poros are o aromă plăcută de ciuperci și o textură delicată, dar cărnoasă. Conține mulți nutrienți esențiali și este sărac în calorii.
Rețete Portobello
- Capace de ciuperci prăjite cu umplutură … Acest fel de mâncare este excelent pentru bucătăria vegetariană. Capace uriașe de ciuperci delicioase umplute cu brânză, ierburi și condimente nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a crea veți avea nevoie de: 5 ciuperci mari portobello, 0,5 lingurițe de sare, piper negru măcinat după gust, 0,5 căni de pesmet, 2 linguri de brânză parmezană rasă (sau tofu pentru bucătăria vegană), 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, 1 lingura de ulei de masline. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți ușor vasul de copt cu ulei, așezați ciupercile în el (separați mai întâi piciorul și capacul) și puneți o baie de apă sub ele. Presărați portobello cu sare și piper și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când este gătit. După picior, tocați mărunt, combinați cu pesmet, parmezan, patrunjel, condimentați cu ulei, sare și piper. Umplem capacele cu un amestec, după care le readucem la cuptor încă 5 minute. Serviți cu sosul preferat sau ierburi proaspete.
- Portobello la grătar … Metoda de preparare a unor astfel de ciuperci este extrem de simplă și vă permite să obțineți un preparat delicios pentru un număr mare de oaspeți în cel mai scurt timp posibil. Avem nevoie de: 10 ciuperci portobello, 3/4 cană ulei de canola, 2 cepe mărunțite, un cap de usturoi (carne tocată), 1/3 cană oțet balsamic. Scoateți picioarele ciupercilor, puneți-le într-un recipient separat. Puneți pălăriile într-o farfurie adâncă, de jos în sus. Se toarnă deasupra ulei, oțet, se adaugă ceapa, usturoiul, sarea, condimentele. Lăsați-l să stea aproximativ o oră, apoi puneți-l pe grătar timp de 10 minute. Se servește fierbinte.
- Ciuperci cu broccoli … O masă dietetică ușoară care nu necesită mult timp sau efort pentru a crea. Luați: 1/2 cană de ulei de măsline, 3 căței de usturoi, 1/2 cană de ceapă roșie (tocată), 3 crenguțe de cimbru proaspăt (tocate mărunt), 3-4 ciuperci portobello (sferturi sau mai fine), sare și piper după gust, 2 o grămadă de broccoli, 1/4 cană parmezan ras sau mai mult, după gust. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa și usturoiul, prăjiți până când ceapa se înmoaie și usturoiul se rumeneste, adăugați ciupercile și cimbru, faceți focul mai liniștit. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, aburiți broccoli împărțind legumele în bucăți mici. Când broccoli este fraged, amestecați-l cu ciupercile și brânza.
- Burger cu portobello … Pregătiți 4 capace de ciuperci, 1/4 cană de oțet balsamic, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de busuioc uscat, aceeași cantitate de oregano uscat, 1 lingură de usturoi tocat, sare și piper, 4 felii de brânză, un chifle de burger, 1 ardei roșu dulce, o roșie medie, mai multe inele de ceapă, feliate subțire. Marinăm ciupercile, separând picioarele de ele și turnând cu un amestec de oțet, ulei, busuioc, oregano, usturoi, sare și piper. Puneți ceapa și piperul, tăiate felii, în același recipient. Lăsați să stea 15 minute la temperatura camerei, răsucind din când în când. Se periază cu unt și se pune pe un grătar preîncălzit. Acoperiți capacele de ciuperci cu feliile de brânză în ultimele două minute. Colectați umplutura de burger așezând ciupercile și brânza pe fund și ardeii, ceapa și roșiile tocate deasupra.
- Pui Marsala cu ciuperci … Luați 4 piept de pui fără piele și dezosat, 1/4 cană făină, sare și piper, 1 lingură oregano uscat, 2 linguri ulei de măsline, 3/4 cană unt, 3 căni ciuperci portobello tocate, 3/4 cană uscată pe roșii soare, 1 / 2 cani de spanac proaspăt, 1 cană de vin roșu. Bate bine pieptul de pui, presară cu făină, oregano, sare și piper. Se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline, se lasă deoparte. Topiți untul în aceeași tigaie, adăugați ciuperci, roșii, vin, fierbeți timp de aproximativ 10 minute. După timpul indicat, puneți spanacul în recipient. Se servește cu puiul.
Fapte interesante despre ciupercile portobello
Ciupercile sunt reprezentanți uimitori ai faunei sălbatice, clasate ca un regat separat de floră și faună datorită trăsăturilor lor biologice interesante. Sunt 60-90% lichide, au propriul sistem imunitar de apărare, iar ADN-ul lor este mai uman decât ADN-ul vegetal.
La fel ca pielea umană, Portobellos este capabil să sintetizeze vitamina D sub influența soarelui - puneți un specimen proaspăt tăiat cu partea sporului în sus și, după un timp, va prelua substanțe și mai valoroase!
Sistemul radicular al Portobello, pliat într-o singură linie, poate dura mai mult de 100 km, în timp ce ciuperca îl poate așeza în doar 3 centimetri cubi de sol. Această structură filamentoasă poate folosi aproape orice materie organică pentru a se hrăni, inclusiv bacteriile E. coli.
Există mai mulți aminoacizi în champignon cu pori dubli decât în porumb, arahide sau soia.
Majoritatea ciupercilor portobello sunt cultivate anual de SUA și Franța (puțin peste 200 de mii de tone pe an), Marea Britanie, Olanda, Polonia și țările asiatice nu rămân în urmă în ceea ce privește volumul. Substratul pentru creșterea ciupercii este paiul și gunoiul de grajd, dintr-un metru pătrat din care se colectează în medie 15 kg de ciuperci. Cultura apare în valuri, de trei până la cinci ori, după care amestecul de nutrienți trebuie înlocuit.
Datele istorice despre cultivarea ciupercilor sunt cunoscute încă din secolul al XVII-lea. Au fost cultivate pe scară largă în Italia, folosind nu numai câmpuri, ci și mine abandonate cu cariere. Metoda de producție a fost adoptată de Elveția și Franța, în urma cărora au fost dedicate tratate științifice extinse ciupercilor până în secolul al XIX-lea. În același timp, laboratoarele au început să reproducă Portobello pentru a obține un aspect mai curat.
Urmăriți videoclipul despre Portobello:
Ciupercile Portobello se disting prin gustul lor plăcut, ușurința procesării, conținutul scăzut de calorii și o compoziție de aminoacizi similară cărnii. Acestea conțin multe oligoelemente rare și vitamine valoroase, antioxidanți și substanțe naturale care îmbunătățesc imunitatea. Adăugarea lor la dietă va ajuta la îmbunătățirea digestiei, la eliminarea toxinelor, la reducerea greutății și la prevenirea deteriorării oxidative a celulelor. Ciuperca cu două spori este un ingredient valoros potrivit pentru dietele vegane și care întărește corpul la mai multe niveluri. Este ușor să crești pentru plăcere chiar și în condițiile cele mai limitate.
