Caracteristici ale preparării deserturilor delicioase pentru începători. TOP 8 cele mai bune rețete pentru începători. Rețete video.
Deserturile pentru începători sunt simple produse de patiserie, a căror pregătire nu necesită abilități profesionale și prezența unor echipamente speciale. Ustensilele obișnuite de bucătărie și ustensilele pe care le are orice gospodină sunt suficiente. Rețetele pentru începători conțin un set minim de produse și își asumă doar cele mai simple tehnologii de pregătire a produselor de cofetărie. Mai jos sunt principiile de bază ale preparării deserturilor ușoare pentru începători și cele mai populare rețete potrivite pentru uz casnic.
Caracteristici ale preparării deserturilor pentru începători
Principala caracteristică a rețetelor pe care începătorii din industria de cofetărie le pot aduce la viață este simplitatea lor. Un desert ușor pentru începători ar trebui să conțină o cantitate minimă de ingrediente și, dacă este posibil, un set limitat de echipamente necesare pentru muncă, dar, în același timp, tehnologia pentru prepararea delicatese este aproape identică cu cea folosită de bucătarii profesioniști.
O serie de deserturi pentru începători necesită un fond de ten. Spre deosebire de rețetele mai complexe, în deserturile simple, acesta poate fi firimituri din fursecuri cumpărate, aluat de puf sau drojdie gata preparat, farfurii de napolitane etc. Adică, un începător nu are nevoie să petreacă timp frământând, rulând și coacând aluatul. În unele rețete, o astfel de bază este complet absentă.
În rețetele de desert pentru începători, umplutura este cât se poate de simplă. Poate fi fructe proaspete, fructe de padure, gem gata preparat. Dacă vorbim despre caș sau mase de fructe, atunci procesul de preparare a acestora se reduce doar la aruncarea tuturor ingredientelor într-un mixer sau blender și amestecarea lor temeinică.
Pentru a face desertul mai aromat, puteți adăuga zahăr vanilat, coajă de lămâie, scorțișoară la bază sau umplutură.
Pentru a adăuga un plus de dulceață deliciului, puteți presăra deserturile cu zahăr pudră deasupra. La discreția bucătarului de patiserie, puteți adăuga alți potențiatori de aromă, atât în bază, cât și în umplutură. Acestea sunt vanilie, suc de lămâie, nucșoară sau diverse lichioruri dulci.
TOP 8 rețete de deserturi pentru începători
După ce ați însușit principiile de bază ale preparării deserturilor pentru începători, puteți experimenta independent umpluturile și ingredientele pentru aluat, creându-vă propria rețetă originală. În plus, cele mai reușite rețete de deserturi pentru începători, care pot fi pregătite chiar de cei care nu s-au ocupat niciodată de cuptor în viața lor. Folosesc produse simple și un număr minim de procese tehnologice.
Chak-chak
Chak-chak este o dulceață tradițională orientală care poate fi găsită în cărțile culinare ale popoarelor turcice. Pentru tătari și bashiri, acesta este un fel de mâncare națională. Dar, în ciuda unui rang atât de înalt, chak-chak începe TOPUL nostru de deserturi simple pentru începători, deoarece este preparat foarte repede și nu necesită abilități speciale de patiserie.
Deliciosul desert oriental este o combinație de turnare de aluat și miere. Anterior, era pregătit doar pentru nunți și sărbători mari, dar acum nu mai poți aștepta un motiv special, ci să faci o delicioasă delicioare în orice zi, mai ales că nu este nevoie de mai mult de o oră pentru a-l pregăti.
Acesta este un fel de mâncare bogat în calorii, prin urmare, pentru a-ți păstra silueta, trebuie să-l mănânci cu măsură, deși este foarte dificil să te oprești când vine vorba de un desert atât de delicios precum chak-chak. Datorită utilizării mierii în rețetă, desertul trebuie utilizat cu precauție de către persoanele alergice la produsele apicole.
- Conținut caloric la 100 g - 363 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Gălbenuș - 2 buc.
- Făină - 350 g
- Sifon - 1 linguriță
- Sare - 1/2 linguriță
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 600-800 ml
- Mierea - 150 ml
- Zahar - 100 g
Pregătirea pas cu pas a chak-chak:
- Separați gălbenușurile a 2 ouă de albușuri, combinați-le cu 3 ouă de pui și bateți până se formează o spumă groasă.
- Adăugați făină, sare, sodă, suc de lămâie la ouăle bătute.
- Frământați bine aluatul până se omogenizează. Ar trebui să fie netedă fără bulgări.
- Lăsați aluatul deoparte timp de 15 minute.
- Tăiați aluatul în mai multe bucăți, formați fiecare dintre ele în fire subțiri.
- Tăiați firele în bile mici de mărimea pinilor.
- Înmuiați fiecare bilă în făină.
- Așezați toate bilele într-o strecurătoare și scuturați orice exces de făină.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți toate bilele din ea. Se prăjește în mai multe porții. Bilele ar trebui să capete o culoare aurie, în medie durează 1-2 minute.
- Topiți mierea într-o cratiță sau într-o tigaie separată.
- Adăugați zahăr în mierea topită. După dizolvare, păstrați amestecul la foc mediu încă 3 minute.
- Se toarnă 2/3 din siropul de miere în bile și se amestecă bine.
- Cu mâinile umezite cu apă, așezați bilele pe un vas plat mare, formând o piramidă din ele.
- Se toarnă siropul de miere rămas peste vârful "piramidei".
- Așezați chak-chakul într-un loc răcoros timp de 1-2 ore.
Acest delicios desert de început poate fi refrigerat până la 15 zile sau chiar mai mult dacă este sigilat. Datorită mierii conținute în chak-chak, delicatețea nu numai că vă va încânta papilele gustative, ci vă va ajuta și la întărirea sistemului imunitar.
Rulou de ciocolata cu umplutura de nuca de cocos
Această rețetă simplă de desert pentru începători nu implică coacerea, așa că este foarte posibil să încredințați prepararea micilor bucătari. Combinația dintre o bază de biscuiți și o umplutură delicată de nucă de cocos va atrage absolut toți dinții dulci.
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 200 g
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Zahar - 20 g
- Apă - 100 ml
- Unt - 80 g
- Fulgi de cocos - 80 g
- Zahăr pudră - 60 g
Pregătirea pas cu pas a unei role de ciocolată cu umplutură de nucă de cocos:
- Scoateți mai întâi uleiul din frigider. Ar trebui să fie înmuiat.
- Introduceți accesoriul „cuțit metalic” în blender și folosiți-l pentru a măcina fursecurile în firimituri mici.
- Se toarnă apă într-un recipient separat și se dizolvă zahărul în el.
- Se toarnă firimiturile de biscuiți din blender într-un recipient adânc și se adaugă praf de cacao în el. Se amestecă.
- Adăugați apă zahăr în amestecul cu curgere liberă, amestecând constant.
- Se amestecă masa până devine plastic.
- Adăugați zahăr pudră în untul înmuiat și bateți cu un mixer până se albesc.
- Adăugați fulgi de nucă de cocos la masa de unt alb, amestecați.
- Puneți masa de ciocolată pe celofan sau folie, aplatizați-o și formați un dreptunghi de 20 x 25 cm.
- Așezați umplutura deasupra bazei.
- Rulați ruloul ușor.
- Înfășurați rola în celofan sau folie și puneți-o la congelator timp de 1 oră.
Rulada delicata de ciocolata este taiata in bucati, perfecta cu ceai, compot sau ca desert independent.
Banoffi Pie
Aceasta este o altă rețetă de desert ușoară pentru începători, care nu necesită coacere și durează doar 30 de minute pentru a se pregăti, ceea ce o face perfectă atunci când oaspeții neașteptați vin la ceai.
Aceasta este o plăcintă engleză, al cărei nume constă din două cuvinte - „banană” și „caramel” moale din caramel. Desertul combină alimente câștigătoare. O bază densă de nisip, un strat de lapte condensat fiert și banane parfumate sub un nor de frișcă nu vor lăsa pe niciunul dintre oaspeții dvs. indiferenți.
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 200 g
- Unt - 100 g
- Lapte condensat fiert - 250-300 g
- Banane - 3-4 buc.
- Cremă (33%) - 300-400 ml
- Zahăr vanilat - 10 g
- Ciocolată cu lapte - 10 g
Pregătirea pas cu pas a banoffi-pie:
- Măcinați fursecurile până la firimituri fine. Folosiți un sucitor sau un blender pentru a face acest lucru.
- Puneți pesmetul într-un castron și adăugați unt topit la ele, amestecați.
- Tapetați forma detașabilă cu hârtie pergament.
- Puneți firimituri cu unt pe fundul și părțile laterale ale formei, tamponați cu grijă baza viitoarei plăcinte și așezați forma în congelator timp de 15-20 de minute.
- Bateți crema răcită cu un mixer, începând cu viteză mică, crescând treptat la mediu. Adăugați zahăr vanilat.
- Ungeți baza de nisip cu lapte condensat.
- Puneți bananele tăiate longitudinal deasupra laptelui condensat.
- Scoateți cu grijă baza bananei din matrița despicată. Dacă este necesar, mergeți cu un cuțit ascuțit între pereții bazei și părțile laterale ale formularului.
- Deasupra bananelor cu frisca.
- Deasupra acoperiți cu ciocolată rasă.
Această rețetă de desert ușoară și gustoasă pentru începători vine la îndemână atunci când trebuie să pregătiți o delicatese rapid și cu un minim de ingrediente. Combinația de lapte condensat și banane va atrage atât adulții, cât și tinerii oaspeți.
Brioșă de ciocolată la cuptorul cu microunde
Orice gazdă ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână o rețetă pentru un desert simplu și gustos pentru începători, care vă va ajuta într-o situație în care oaspeții sunt la ușă și nu există delicatese pentru ceai în casă. Tortul cu ciocolată, care durează doar 10 minute pentru a se pregăti, va fi o adevărată mântuire în astfel de cazuri.
Ingrediente:
- Făină - 70 g
- Pudră de cacao - 15 g
- Zahar - 60 g
- Ou - 1 buc.
- Lapte - 40 g
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 30 g
- Pudră de copt pentru aluat - 2 g
- Sare - 1 vârf
Cum se face o prăjitură de ciocolată pas cu pas la cuptorul cu microunde:
- Cernem făina și adăugăm praf de copt la ea.
- Se toarnă praf de cacao, zahăr, sare în făină.
- Combinați toate ingredientele uscate cu un tel sau o lingură.
- Adăugați ouă, lapte și ulei de floarea-soarelui rafinat în amestec.
- Se amestecă amestecul cu un tel până se omogenizează. Aluatul rezultat ar trebui să semene cu ciocolata topită.
- Împărțiți aluatul în cupe pentru microunde. Aluatul nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volum. În mod ideal, luați cupe de 250 ml și umpleți-le la jumătate.
- Așezați cupele umplute cu aluat în cuptorul cu microunde și coaceți brioșele timp de 3 minute la 800 de wați.
În timpul coacerii, briosele vor crește mult și nu vor cădea nici după răcire. Se pot servi atât calde, cât și reci. Pentru a le face mai suculente, se toarnă lapte condensat deasupra brioșelor. Puteți mânca un astfel de desert cu o lingură direct din ceașcă.
Tort leneș Napoleon
Poate că nu există nici un dinte dulce, care să nu iubească tortul Napoleon. Dar mulți nou-veniți în industria cofetăriei nu o gătesc, pentru că se tem că nu vor putea face prăjituri crocante și aerisite din foietaj. Folosind următoarea rețetă de desert pentru începători acasă, veți putea face un tort „Napoleon” fără prăjituri, păstrând în același timp lejeritatea și gingășia sa de neegalat.
Pentru a crea un desert, aveți nevoie de foietaj gata preparat, acum îl puteți cumpăra în orice supermarket, ceea ce simplifică foarte mult pregătirea și reduce timpul necesar pentru aceasta.
Ingrediente:
- Aluat gata fără drojdie - 1 kg
- Lapte - 400 ml
- Zahar - 180 g
- Ou - 1 buc.
- Cremă (30%) - 200 ml
- Unt - 100 g
- Amidon sau făină - 3 linguri cu un tobogan
Pregătirea pas cu pas a tortului leneș Napoleon:
- Porniți și preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Rulați aluatul foietaj finit și tăiați-l în benzi de 2 cm lățime. Alegeți lungimea individual, dimensiunea viitorului tort va depinde de acesta.
- Puneți benzile tăiate pe pergament și coaceți la 200 ° C timp de 15-20 de minute. Dungile ar trebui să fie rumenite.
- Puneți crema în congelator timp de 20-30 de minute înainte de a pregăti crema.
- Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la foc mediu.
- Într-un recipient separat, amestecați oul și zahărul până se omogenizează.
- Adăugați amidon sau făină în amestecul de zahăr-ouă, amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.
- Se toarnă laptele fiert în amestecul de ouă într-un jet subțire. Faceți acest lucru în porții mici, pentru a preveni ca oul să se coaguleze. Se amestecă viitoarea cremă până la omogenizare.
- Se toarnă crema într-o cratiță și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.
- Odată ce crema s-a îngroșat, opriți focul, adăugați untul în cratiță și amestecați bine. Dacă există bulgări în cremă, treceți-o printr-o sită și lăsați-o să se răcească complet.
- Începeți să biciuieți crema răcită la viteză mică, mărind-o treptat. Continuați să bateți până când se formează vârfuri moi, apoi începeți cu 1 lingură. se adaugă smântâna pregătită, fără a înceta să bată albul.
- Începeți să strângeți tortul. Acoperiți fundul matriței cu celofan. Aranjați bastoanele de puf într-un singur strat și periați generos cu crema.
- Așezați bastoanele strat cu strat și ungeți-le cu cremă. Lăsați câteva din bețișoare și cremă pentru decor.
- Înfășurați tortul în formă de buștean cu folie de plastic și puneți-l în frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia.
- Când tortul este înmuiat, desfășurați folia, transferați tortul într-un vas, periați-l pe toate părțile cu crema rămasă.
- Tăiați bine cu mâinile resturile de puf rămase. Presărați pesmetul rezultat peste tort.
Tortul leneș Napoleon nu este în niciun fel inferior ca gust față de versiunea sa clasică, iar timpul și efortul necesar pentru a-l pregăti sunt mult mai mici.
Budinca de caș cu căpșuni
Nu este nevoie de mai mult de 5-10 minute pentru a pregăti acest desert ușor pentru începători acasă, motiv pentru care este adesea pregătit pentru micul dejun în multe familii. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât să începi ziua cu o porție de brânză de vaci sănătoasă și hrănitoare combinată cu căpșuni aromate și gustoase.
Ingrediente:
- Căpșuni - 300 g
- Brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 400 g
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 4 linguri
- Amidon - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a budincii de caș de căpșuni:
- Clătiți bine căpșunile, coajați și uscați.
- Puneți brânza de vaci, ouăle, zahărul și amidonul într-un recipient adânc sau într-un castron mixer.
- Bateți amestecul cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet.
- Ungeți un vas de copt cu ulei.
- Așezați masa de caș biciuit într-o matriță.
- Tăiați căpșunile pe jumătate și așezați-le deasupra cașului, tăiați-le.
- Așezați budinca într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 35-40 de minute.
Puteți garni budinca cu frunze de mentă sau presărați cu zahăr pudră. Poate fi servit cu ceai sau pur și simplu pregătit pentru micul dejun.
Desert cu brânză
Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de deserturi pentru începători, astfel încât chiar și copiii să se descurce. Petrecând doar 20 de minute din timpul tău, vei crea un tratament incredibil de gustos și aromat.
Ingrediente:
- Cremă de brânză - 200 g
- Biscuiți de pâine scurtă - 100 g
- Mandarin - 2 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Unt - 20 g
- Cremă - 30 ml
Pregătirea pas cu pas a desertului cu brânză:
- Adăugați smântână în crema de brânză și amestecați bine.
- Măcinați fursecurile într-un blender la starea de pesmet, adăugați ulei și amestecați bine.
- Curățați mandarinele, îndepărtați semințele și îndepărtați cu grijă filmul transparent pentru a nu deteriora pulpa.
- Puneți mandarine într-o tigaie, adăugați puțină apă și zahăr.
- Caramelizați mandarinele la foc timp de 3-4 minute.
- Începeți să colecționați desertul. Așezați un strat de fursecuri în boluri sau pahare cu porțiuni cu fundul larg.
- Așezați un strat de brânză deasupra bazei de pâine scurtă.
- Așezați mandarinele caramelizate deasupra brânzei.
- Repetați încă o dată stratul de biscuiți, apoi brânza și mandarina.
- Așezați desertul în frigider.
Pentru a decora desertul, puteți lăsa câteva felii de mandarină și puteți folosi, de asemenea, frunze de mentă proaspete sau nuci tocate.
Rafaello a făcut din bețe de porumb
Realizarea acestui desert cu propriile mâini pentru cofetarii începători va fi o sarcină foarte simplă, deoarece nu este nevoie să folosiți cuptorul și să frământați aluatul pentru a-l pregăti. Petrecând doar o jumătate de oră, vă puteți surprinde oaspeții cu dulciuri aerisite cu gust impecabil.
Ingrediente:
- Lapte condensat - 300 g
- Batoane de porumb (dulci) - 150 g
- Migdale - 8-10 buc.
- Fulgi de cocos - 20-30 g
Pregătirea pas cu pas a "Rafaello" din bețe de porumb:
- Se toarnă apă clocotită peste migdale și, după 5 minute, se înmoaie în apă rece.
- Curățați migdalele.
- Folosiți un blender pentru a măcina betisoarele de porumb în pesmet.
- Adăugați laptele condensat în pesmetul de porumb și frământați „aluatul” elastic.
- Începeți să modelați dulciurile, pentru aceasta, luați aluatul cu o lingură.
- Așezați migdale în interiorul unei porții, formați o bomboană rotundă cu mâinile umede.
- Scufundați bomboanele rezultate în fulgi de cocos și puneți-le la frigider timp de 1 oră.
Din volumul specificat de ingrediente, se obțin 9 dulciuri delicate și incredibil de gustoase. Cu acest desert ușor pentru începători, vă puteți surprinde cu ușurință oaspeții cu un timp minim de gătit.
