Cum se face gem de piersici? TOP 6 cele mai bune rețete de desert. Recomandările bucătarului, rețete video.
Peach Jam este o delicioasă aromă și delicioasă, cu o culoare chihlimbar strălucitoare, care vă poate aminti de zilele calde însorite, făcând companie bună cu o ceașcă fierbinte de ceai. Având în vedere faptul că planta nu prinde rădăcini în zone murdare din punct de vedere ecologic, atunci putem vorbi cu încredere despre beneficiile acestor fructe suculente. Desigur, fructele proaspete sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele gătite. Dar gemul conține și o mulțime de substanțe necesare unei persoane, mai ales în timpul iernii. În plus, gemul de piersici de casă este întotdeauna o modalitate bună de a păstra o parte din recolta bogată pentru viitor.
Caracteristici ale preparării gemului de piersici
Piersicile vin în soiuri complet diferite și, atunci când pregătiți fiecare dintre ele, trebuie să țineți cont de caracteristicile lor. Rețetele de gem de piersici sunt similare rețetelor de tratare a caiselor, dar există încă diferențe și subtilități.
Toate nuanțele sunt detaliate în continuare:
- Fructul trebuie să fie galben, copt, dar nu prea copt. Este ușor să verificați acest lucru: apăsați fructul cu degetul - ar trebui să rămână o urmă. Piersicile necoapte nu sunt suficient de dulci și aromate. Și cele prea coapte sunt mai potrivite pentru a face gem, deoarece în procesul de fierbere se transformă în terci.
- Este recomandabil să alegeți fructele fără urme de boală și putregai, dar dacă există defecte, atunci trebuie să fie tăiate cu un cuțit.
- Orice rețetă pas cu pas de gem de piersici necesită spălarea fructelor și îndepărtarea semințelor. Dar dacă fructele sunt mici, cam de mărimea unui cais, atunci piatra poate fi lăsată.
- Puteți folosi o lingură pentru a scoate cu ușurință gropile din fructe.
- Înainte de a face gemul de piersici, este indicat să dezlipiți coaja, în ciuda faptului că este moale și catifelată. În timpul gătitului, se poate separa de fructe și apoi va pluti în desert în bucăți neaplicante.
- Albirea este de obicei folosită pentru a înmuia pielea și a o îndepărta cu ușurință. Înainte de a fierbe gemul de piersici, se toarnă apă clocotită peste fructe și se ține acolo 5 minute, apoi se răcește în apă rece.
- Pentru a preveni pierderea culorii fructelor în timpul gătitului, le puteți scufunda în apă cu acid citric timp de 15 minute. Luați 1 linguriță. acid pe 200 ml de apă.
- Înainte de a face gem de piersici, trebuie să vă gândiți la ce fructe și fructe de pădure îi veți adăuga suplimentar. Citricele precum lămâia, portocala, pomelo, grapefruit și altele ar fi un lot bun. Pentru a evita amărăciunea, puteți turna apă clocotită peste fructe sau le puteți dezlipi, îndepărtați semințele și toate dungile albe, care au un gust amar.
- O rețetă simplă de gem de piersici poate fi întotdeauna variată cu diverse condimente, ierburi, condimente. De exemplu, puteți adăuga vanilie, cuișoare, cardamom, șofran sau orice alt condiment care vă place.
- Este mai bine să folosiți un recipient din oțel inoxidabil sau smalț, dar care nu este deteriorat. Ghivecele din aluminiu și cupru sunt cel mai bine evitate, deoarece declanșează procese oxidative care pot distruge gustul vasului final.
- Deoarece piersica este un fruct foarte dulce, nu ar trebui să adăugați mult zahăr în gem, altfel există riscul de a primi un tratament cu zahăr. Zaharurile se iau de obicei mai puțin în greutate decât fructele și se adaugă puțin acid citric pentru a preveni zaharirea și o conservare mai bună.
- Pentru ca fructele să ia forma dorită, trebuie mai întâi să le fierbeți la foc mare, apoi să reduceți temperatura la minimum și să continuați gătitul.
- Dacă sunteți în căutarea unor metode alternative de preparare a gemului de piersici pe lângă fierbere pe aragaz, atunci uitați-vă la metodele de gătit multicooker sau la cuptor.
- Există o altă metodă excelentă de preparare a desertului de piersici - aceasta este gem fără a fierbe. Conform rețetei, nu aveți nevoie de o sobă sau un lighean pentru asta, dar un blender vă va fi de folos. Măcinați fructele în grâu și amestecați cu zahăr într-un raport de 1 la 1. Depozitați alimentele la frigider.
- Există un mic truc pentru bucătarii fără experiență cum să verifice pregătirea unui fel de mâncare. Trebuie să puneți o farfurioară în congelator timp de 15-20 de minute, apoi picurați gemul gata preparat pe el. Desertul nu poate fi considerat gata dacă picătura s-a răspândit.
TOP 6 rețete pentru prepararea gemului de piersici
Rețetele de mai jos vă oferă o înțelegere a tipurilor de gemuri, astfel încât să puteți alege cea mai potrivită. Prin urmare, dacă doriți să vă diversificați meniul zilnic cu o delicioasă delicatese pentru ceai și sunteți sătui de deserturi zilnice, cum ar fi gem de mere și cireșe, atunci aceste rețete de gem de piersici vă vor fi de folos.
Gem de piersici cu pene
Dulceața de piersici este cea mai populară modalitate de a pregăti această delicatesă. Se dovedește a fi moderat gros, bogat și nu înghesuit. Dacă doriți un tratament mai dulce, puteți crește cantitatea de zahăr care vă place.
- Conținut caloric la 100 g - 258 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 5 ore
Ingrediente:
- Piersici - 1 kg
- Zahar - 600 g
- Acid citric - 1 linguriță
- Apă - 1 lingură.
Pregătirea pas cu pas a gemului de piersici în felii
- Spălați bine fructele și coajați-le. Taie-le felii. Pentru a face acest lucru, împărțiți fructele în jumătate, scoateți osul, așezați-l cu o tăietură pe tablă și începeți să tăiați felii de grosime medie.
- Așezați o cratiță cu fundul greu pe aragaz, adăugați apă și așteptați până fierbe. Se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă.
- Se toarnă fructele în sirop fierbinte și se așteaptă 1 oră.
- Porniți gazul și gătiți amestecul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Se ia de pe foc, se lasă să se răcească 3 ore.
- Se fierbe din nou conținutul tăvii, se mai fierbe aproximativ 20 de minute.
- Se adaugă acid citric, se amestecă.
- Gemul de piersici pentru iarnă este gata! Rămâne să turnați delicatețea fierbinte în borcane sterilizate.
Sfat! Gemul de piersici este bun pentru că poate deveni nu numai un desert apetisant pentru ceai, ci și o umplutură parfumată pentru coacere, deserturi, cereale. Gustul său bogat și dulce îl face perfect pentru întinderea peste prăjituri.
Gem de piersici fără semințe
Rețeta pentru gemul de piersici fără sămânță de mai jos conține condimente aromate, datorită cărora felul de mâncare va străluci cu noi note condimentate, adăugând o poftă de mâncare deja delicioasă.
Ingrediente
- Piersici - 1 kg
- Zahar - 800 g
- Lămâie - 1 buc.
- Zahăr vanilat - un vârf
- Pudră de scorțișoară - un vârf
Realizarea gemului de piersici fără sâmburi pas cu pas
- Spălați fructele, îndepărtați semințele și cojile. Să-l tăiem în bucăți arbitrare, de exemplu, în cuburi. Mutați-vă într-un castron adânc.
- Se adaugă zahăr, se amestecă ușor și se dă la frigider peste noapte sau timp de 5-6 ore.
- Se toarnă totul într-un recipient rezistent la căldură și se pune pe aragaz.
- Strângeți sucul din lămâie, adăugați-l la fructe împreună cu scorțișoară și vanilie.
- Vom găti la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
- Se toarnă dulceața groasă de piersici gata făcută în borcane curate, se rostogolește, se îndepărtează după răcire într-un loc răcoros și întunecat.
Gem de piersici cinci minute
Gemul de piersici de cinci minute se numește astfel datorită faptului că timpul de gătit este de doar 5 minute. Dar înainte de aceasta, se infuzează în sirop pentru o perioadă de timp, iar după gătit ajunge complet în câteva ore. Adăugarea de acid citric și mult zahăr va ajuta tăietura să rămână proaspătă mai mult timp. Cu toate acestea, se recomandă păstrarea tratamentului la frigider și consumarea acestuia în câteva luni.
Ingrediente
- Piersici - 1 kg
- Zahar - 1, 3 kg
- Apă - 250 ml
- Acid citric - o ciupire
Pregătirea pas cu pas a gemului de piersici cinci minute
- Spălăm și curățăm fructele, le tăiem în mod arbitrar, dar nu grosolan.
- Le amestecăm cu zahăr granulat, lăsăm o jumătate de oră să se înmoaie.
- Punem amestecul la foc mediu, aducem conținutul recipientului la fierbere.
- Reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură perforată.
- Ne așezăm pe borcane sterilizate.
- Acoperiți cu capace și lăsați desertul să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl mutăm la frig.
Gem de piersici cu portocale
Citricele, așa cum am menționat deja, sunt o combinație ideală cu piersici în gem. Această rețetă este destul de simplă și nu durează mult timp pentru a se prepara.
Ingrediente
- Piersici - 600 g
- Zahar - 600 g
- Portocaliu - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a gemului de piersici cu portocale
- Spălați piersicile, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici, dar nu prea mici.
- Spălați bine portocala cu o perie. Radeți coaja pe o răzătoare fină.
- Scoateți coaja de pe citrice. Tăiați în bucăți de dimensiunea piersicii. Îndepărtați toate dungile albe, filmele și gropile.
- Combinați coaja, fructele și zahărul într-un recipient mare. Lăsați deoparte 50 de minute pentru a permite sucului să iasă.
- Așezați recipientul pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
- Se toarnă dulceață delicioasă de piersici în borcane de sticlă și se rostogolește.
Gem de piersici cu lămâi
Piersicile dulci suculente și lămâile acre sunt lotul ideal pentru a crea o delicatesă cu un gust armonios. Gemul de piersici și lămâie, o rețetă pas cu pas pentru care este prezentată mai jos, este preparat în 2 etape, datorită cărora se păstrează maximul de substanțe utile, iar siropul capătă o consistență groasă.
Ingrediente
- Piersici - 1 kg
- Zahar - 600 g
- Lămâie - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a gemului de piersici cu lămâi
- Curățați piersicile, îndepărtați semințele. Tăiați în pene sau cuburi.
- Scoateți coaja din lămâie, adăugați-o la piersici. Curățați, îndepărtați gropile și venele. Tocăm citricele, apoi adăugăm la masa totală.
- Lăsați piesa de prelucrat timp de 5 ore la temperatura camerei.
- Puneți masa pe aragaz, fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Scoateți apoi vasele de pe foc și lăsați-le să se răcească timp de 6-8 ore.
- Reîncălziți amestecul, fierbeți 15-20 de minute și turnați în borcane sterile. Înșurubați capacele.
- Gemul de piersici cu lămâie este gata! Lăsați tratamentul să se răcească și păstrați-l.
Gem de piersici cu nuci
Gemul de piersici cu nuci este o delicatesă originală și neobișnuit de gustoasă pentru cei care sunt sătui de preparatele dulci standard pentru iarnă, precum gemul de cireșe sau căpșuni. Acest desert nu este doar luminos și apetisant, ci și destul de sănătos.
Ingrediente
- Piersici - 0,5 kg
- Nuc - 70 g
- Zahar - 150 g
- Apă - 100 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului de piersici cu nuci
- Vom curăța nucile sau le vom lua pe cele decojite. Este important să vă asigurați că niciun fragment de coajă, nici măcar cel mai mic, nu intră în delicatețe. Împărțiți-le în jumătate sau în sferturi.
- Scoateți cojile din piersici, tăiați-le în bucăți mici, aruncați groapa. Se amestecă cu zahăr.
- Într-o cratiță cu pereți groși, fierbeți siropul cu apă și zahăr. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea și arderea zahărului.
- Adăugați fructe în sirop și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
- Adăugați nuci, fierbeți aceeași cantitate.
- Se toarnă gemul de piersici de chihlimbar pregătit în borcane.
Sfat! În loc de nuci, puteți folosi la fel de bine orice alt tip de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele.
