Cum se gătește peștele alb de apă sărată, astfel încât să fie moale și suculent în interior și crocant în exterior? O rețetă pas cu pas cu o fotografie a celui mai delicat merluciu prăjit într-o tigaie.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a merluciului într-o tigaie
- Rețete video
Merluciul este un pește sănătos, cu conținut scăzut de calorii și foarte gustos. Este, de asemenea, accesibil și convenabil, deoarece este destul de ieftin și are puține oase mici. Când este prăjită, va completa perfect garniturile de cartofi sau orez. Asigurați-vă că adăugați mâncăruri din pește în dieta dvs., deoarece acestea ne saturează corpul cu vitaminele și elementele utile necesare. Perfect pentru un prânz sau o cină acasă și nu va lăsa indiferenți nici măcar copiii.
Atunci când alegeți pește, ar trebui să acordați o atenție specială aspectului său, deoarece este adesea vândut congelat. Merită să-l cumpărați numai îngheț uscat, altfel există riscul de a plăti pentru o cantitate mare de apă. De asemenea, trebuie să vă asigurați că peștele nu a fost recongelat.
Când este dezghețată, carcasa trebuie să fie elastică, ușor de recuperat atunci când este apăsată cu un deget, să aibă o culoare normală (prezența unor pete gălbui indică bătrânețea sa) și un miros ușor, nu pronunțat de pește. Există multe rețete pentru a face merluciu, eu ofer una destul de tradițională și simplă pe care chiar și cea mai neexperimentată gospodină se poate descurca. Trebuie doar să tăiați în mod corespunzător peștele, să-l condimentați cu mirodenii, să-l rotiți mai întâi în făină, apoi într-un ou și să-l prăjiți pe ambele părți până se înmoaie. Aceasta va sigila sucul din interiorul panificării, iar peștele va fi fraged și crocant. Acest fel de mâncare va fi mâncat cu plăcere atât de adulți, cât și de copii.
- Conținut caloric la 100 g - 139 kcal.
- Porții pe recipient - 4 porții de 3-4 bucăți
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Merluciu - 600 g
- Ouă de pui - 2 buc.
- Lapte - 30 ml
- Făină de grâu - 4 linguri
- Sare, piper negru - după gust
- Ulei vegetal - 6 linguri
Pregătirea pas cu pas a merlucelui fraged prăjit într-o tigaie
1. Peștele trebuie dezghețat. Pentru a face acest lucru, trebuie scos din congelator în prealabil și lăsat pe raftul inferior din frigider până când este dezghețat complet. Nu recomand utilizarea cuptorului cu microunde sau a apei calde pentru dezghețarea cea mai rapidă, deoarece acest lucru va sparge structura elastică și fibrele peștilor și chiar dacă utilizați aceste manipulări, peștele deja prăjit riscă să fie uscat în interior.
2. Îndepărtați carcasele din măruntaiele și cântarele, îndepărtați peliculele negre subțiri (dacă există) și clătiți bine. Tăiați toate aripioarele cu un cuțit subțire, le puteți tăia cu foarfeca, dar apoi partea din ele care rămâne în interior va cădea în piesa finită, iar acest lucru nu este foarte plăcut, așa că ar trebui îndepărtate de rădăcină. Apoi împărțiți cu atenție peștele în file și tăiați-l în bucăți care sunt convenabile pentru prăjire. În această etapă, va fi adecvat să scoateți toate semințele, astfel încât să vă puteți bucura în siguranță de gustul ulterior. Apropo, este cel mai convenabil să curățați și să tăiați peștele atunci când este încă ușor înghețat. Puneți toate bucățile într-un vas și condimentați după gust cu sare și piper negru. Dacă doriți, puteți stropi cu suc de lămâie sau adăuga condimente la pește.
3. Se toarnă făina într-un castron mic și se rulează fiecare bucată de pește pe ambele părți.
4. Spărgeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le cu un tel sau o furculiță până se amestecă bine. Adăugați lapte și un praf de sare. Se amestecă toate ingredientele.
5. Apoi înmuiați fiecare pește bine în amestecul de ouă.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați peștele pentru prăjit. Gatiti la foc mediu pana se rumeneste crocant, apoi intoarceti si prajiti pe cealalta parte. Aceasta va dura aproximativ 10 minute. În acest timp, peștele este complet gătit.
Pentru mușcături mai moi de merluciu, gătiți cu capacul închis. Dacă doriți să vă bucurați de crăpătura plăcută a crustei, atunci nu ar trebui să acoperiți tigaia cu un capac. Puneți peștele finit pe un șervețel de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi transferați-l într-un fel de mâncare frumos și serviți. Poftă bună!
Rețete video de merluciu într-o tigaie
1. Cum se gătește merluciul într-o tigaie:
2. Rețetă pentru merluciu într-o tigaie:
Adăugând un astfel de pește în dieta dvs., vă veți hrăni familia cu o mâncare delicioasă, săracă în calorii și, cel mai important, sănătoasă.
