Raftul rafinat de miel într-o tigaie se gătește foarte repede. Și pentru ca carnea să nu fie prea uscată și gustoasă, folosiți această rețetă simplă. Acesta este un adevărat fel de mâncare gourmet pe care îl puteți pregăti cu ușurință acasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ce este un raft de miel? Acesta este neapărat un miel tânăr care nu a atins vârsta de un an. O astfel de carne are un gust lăptos pronunțat. O parte a coapsei are coaste, de obicei 7-8 coaste. Carnea animalului este roz aprins, fragedă, suculentă și moderat grasă. Poate fi clasificat ca produs dietetic. Pentru versatilitatea sa, mielul este foarte apreciat în multe bucătării din întreaga lume. Deoarece felurile de mâncare sunt delicioase sub orice formă: fierte, prăjite, înăbușite, coapte.
Deoarece raftul de miel este unul dintre cele mai scumpe tipuri de carne, va fi păcat dacă se dovedește că nu este gustos și uscat. Dacă îl gătești corect, atunci pătratul va ieși fraged și gustos și cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare provine din Franța. Deși este pregătit cu succes în multe bucătării din lume. Și în restaurantele scumpe, bucătarii pregătesc un pătrat pentru mulți bani. Cu toate acestea, felul de mâncare poate fi preparat destul de simplu acasă. Tot ce trebuie să faci este să cumperi un miel bine hrănit și, desigur, să găsești rețeta potrivită.
În această recenzie, vă voi arăta cum să gătiți un raft de miel într-o tigaie. Un astfel de fel de mâncare se va încânta cu gustul său, atât la o masă zilnică obișnuită, cât și la un festin exclusiv și exotic festiv.
- Conținut caloric la 100 g - 192 kcal.
- Porții - 7-8
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Raft de miel - 1 coasta cu 7-8 oase
- Sare - 1 linguriță fără top
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal sau grăsime - pentru prăjire
Gatit de miel într-o tigaie pas cu pas:
1. Spălați carnea și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Dacă sunteți sigur de calitatea produsului, atunci este mai bine să nu-l spălați, ci pur și simplu ștergeți-l cu un prosop curat. Astfel carnea se va găti mai bine și nu își va pierde sucul. După aceea, tăiați carnea în coaste.
2. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei sau grăsime. Dacă există puțină grăsime pe coaste, o puteți tăia și topi pentru a găti un pătrat în ea.
3. Așezați coastele într-o tigaie bine încălzită, astfel încât să nu se atingă. Se condimentează cu sare și piper. Prăjiți-le la foc mediu timp de 5 minute, literalmente, până se rumenesc.
4. Întoarceți mielul și prăjiți-l la același foc până se rumenesc. Pe a doua parte, nu este nevoie să condimentezi vasul cu sare. Carnea se prăjește foarte repede, așa că nu o supraexpuneți pe aragaz sau se va usca. Verificați disponibilitatea după cum urmează. Folosiți un cuțit pentru a tăia pulpa, sucul ar trebui să fie alb. Aceasta înseamnă că pătratul este gata. Dacă este sângeros, continuați să gătiți încă un minut și verificați din nou coeziunea.
Mielul se consumă imediat după gătit, deoarece după răcire, grăsimea se solidifică rapid, iar carnea devine nu atât de gustoasă. Se spală doar cu băuturi calde.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești un raft de miel.
