Știați că gătitul coastelor de miel într-o tigaie este la fel de ușor ca decojirea perelor? Efort minim și gust maxim! O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu instrucțiuni detaliate de gătit. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Coaste de miel prăjite nu pot fi numite alimente cu conținut scăzut de calorii. Dar când simțiți un gust excelent și obțineți plăcerea maximă din felul de mâncare finit, uitați doar de el. Deși nu este suficientă carne pe coaste, acest lucru nu le împiedică să fie gustoase. Rețeta pentru prepararea lor este atât de simplă încât chiar și începătorii în gătit o pot face. Acest fel de mâncare, în general, poate deveni numărul unu pe masa festivă! Prin urmare, vă spun cum să faceți coaste de miel într-o tigaie! Dar mai întâi, să ne cunoaștem caracteristicile pregătirii lor. Aceste sfaturi sunt utile mai ales pentru cei care încep să gătească coaste de miel pentru prima dată și nu știu cum să le facă fragede și suculente.
- În primul rând, există riscul uscării excesive a cărnii în tigaie. Prin urmare, cel mai bine este să nu folosiți coaste de miel care au fost înghețate. Cu siguranță vor fi mai puțin suculente decât cele proaspete, pentru că la dezghețare, vor pierde o parte din umiditate. Mai ales dacă sunt dezghețate în apă sau într-un cuptor cu microunde. Pentru a păstra cumva suculența, cel mai sigur mod de a dezgheța coastele este în frigider.
- În al doilea rând, alege miel tânăr pentru că la un animal bătrân, este destul de dur și durează mult timp pentru a găti. În plus, în timpul prăjirii cărnii vechi, aceasta poate fi suprauscată. Coastele unui miel tânăr sunt mai mici decât cele ale unui berbec adult, grăsimea este deschisă sau complet albă. Oasele sunt subțiri și situate la o distanță mare una de cealaltă. La animalul vechi, coastele sunt mari, strâns distanțate, iar grăsimea este de culoare galben închis.
- În al treilea rând, coastele de miel se vor găti mai repede dacă sunt pre-marinate. Acest lucru va accelera procesul de gătit și îl va face mai aromat.
- Conținut caloric la 100 g - 311 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 800 g
- Nucșoară măcinată - ciupit
- Piper negru măcinat - ciupit mare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pas cu pas gătește coaste de miel într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. În această rețetă, vă propun să prăjiți coastele întregi, fără a le tăia de oase. Deși aceasta este alegerea fiecărei gospodine. Dacă decideți să le faceți întregi, atunci tăiați o bucată de o asemenea dimensiune încât să încapă în tigaie.
2. Dacă pe coaste există bucăți de grăsime, tăiați o cantitate mică.
3. Așezați grăsimea în tigaie și așezați-o pe aragaz.
4. Porniți focul mare și topiți grăsimea. Apoi scoateți-l din tigaie. Dacă nu există suficientă grăsime pe oase pentru încălzire, periați fundul cratiței cu un strat subțire de ulei vegetal.
5. Așezați o bucată de coaste de miel într-o tigaie bine încălzită.
6. Condimentați cu sare, piper și presărați nucșoară măcinată.
7. La foc mare, se prăjește 1-2 minute până se acoperă cu o crustă care sigilează tot sucul din interior. Apoi înșurubați temperatura la mediu și continuați să prăjiți timp de 5 minute.
8. Întoarceți carnea și condimentați-o cu sare, piper și nucșoară. Gatiti rapid la foc mare 1-2 minute si 5-7 minute la foc mediu.
9. Acoperiți tigaia cu un capac, porniți focul cel mai mic și continuați să prăjiți coastele timp de 15-20 de minute. Deoarece sunt preparate într-un singur strat mare, nutria, ele pot fi în continuare crude. Prin urmare, pentru ca aceștia să atingă consistența dorită, trebuie ținute la foc mic sub un capac. Verificați disponibilitatea după cum urmează. Tăiați o bucată de carne cu un cuțit: dacă sucul limpede răsuflă, atunci carnea este gata. Dacă este sângeros, continuați să prăjiți și verificați din nou după 5 minute.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești coaste de miel prăjite.
