Compoziția și conținutul caloric al florilor de păpădie. Ce proprietăți utile au, pot fi dăunătoare. Utilizarea plantei în gătit - salate, gem, vin. După cum puteți vedea, potențialul de vindecare al florilor de păpădie este cu adevărat enorm și, prin urmare, și-a câștigat locul de onoare în medicina populară din întreaga lume. De exemplu, în Europa, produsul este popular ca agent diuretic, coleretic și hemostatic, iar în China este recomandat în primul rând pentru tratamentul răcelilor și a bolilor de piele. Dar, într-un fel sau altul, toate naționalitățile cred în proprietățile sale vindecătoare.
Contraindicații și vătămarea florilor de păpădie
Cu toate acestea, în ciuda unei game atât de impresionante de proprietăți benefice, nu toată lumea este destinată să experimenteze puterea vindecătoare a florilor de păpădie pe sine. Faptul este că acest produs, ca oricare altul, are contraindicații.
Florile de păpădie nu sunt recomandate:
- Suferind de boli severe ale sistemului digestiv. În prezența unei disfuncții gastro-intestinale ușoare, acest produs este util, dar dacă există o boală gravă, cum ar fi, de exemplu, un ulcer, substanțele biologice puternice conținute în acesta pot avea un efect iritant asupra membranei mucoase vulnerabile și pot agrava situația.
- Cu boli de inimă. Efectul tonic în acest caz poate duce la rezultate imprevizibile.
- Cu blocarea tractului biliar. Și aici un efect coleretic poate juca un deserviciu, provocând mișcarea pietrelor și provocând un atac.
Cu prudență, inflorescențele ar trebui introduse în dietă pentru persoanele care suferă de alergii, deoarece există o mare probabilitate de intoleranță individuală la componente. Florile de păpădie pot afecta femeile însărcinate și care alăptează, astfel încât femeile aflate într-o poziție specială nu ar trebui să experimenteze acest produs.
De asemenea, trebuie spus că nimeni nu ar trebui să abuzeze de florile de păpădie, altfel pot apărea simptome neplăcute ale tractului gastro-intestinal sub formă de diaree și vărsături.
| Este interzis | Cu grija | Reguli pentru toată lumea |
| Pentru bolile sistemului digestiv | Sarcina și alăptarea | Nu combinați cu alcool |
| Pentru bolile tractului biliar | Copii mai mici | Nu mâncați în exces |
| Dacă aveți afecțiuni ale inimii | Alergici | Nu combinați cu fumatul |
O altă regulă importantă este că nu puteți combina utilizarea alimentelor și băuturilor din florile de păpădie cu obiceiuri proaste. Faptul este că nicotina și băuturile alcoolice se înțeleg foarte prost cu betacarotenul, care, așa cum am spus mai sus, planta conține o cantitate record.
Notă! Dacă aveți boli despre care nu am vorbit mai sus, înainte de a introduce inflorescențele în dietă, pentru orice eventualitate, consultați-vă medicul despre beneficiile și daunele florilor de păpădie pentru a evita consecințele negative.
Rețete de păpădie cu flori
La gătit, precum și în medicina populară, florile de păpădie au fost folosite din cele mai vechi timpuri și în toată lumea - în Occident, în China și pe continentul american și, desigur, în Rusia.
Astăzi, utilizarea păpădiei în bucătărie este o practică rară, dar acum, când știi cât de util este acest produs, trebuie pur și simplu să încerci să experimentezi cu el în pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Desigur, florile sunt cel mai bine completate de salate proaspete, sporindu-le beneficiile și dând note originale. Dar pot fi adăugate și la supe și mâncăruri calde ca condimente și chiar să facă deserturi din ele.
Să aruncăm o privire la câteva utilizări în rețetele de flori de păpădie:
- Salată verde de păpădie … Demontați florile de păpădie (20 de bucăți) în petale și clătiți bine, lăsați să se usuce. Clătiți și tocați mărunt frunzele de salată (30 de grame) - culturile de salată cu amărăciune scăzută sunt cele mai bune, deoarece petalele de păpădie o vor adăuga fără asta. Pregătiți un dressing: Se amestecă ulei vegetal (3 linguri) cu suc de lămâie (2 linguri). Se amestecă ingredientele, se condimentează salata, se sare și se amestecă dacă se dorește. Vasul poate fi consumat.
- Salată de ouă cu pansament original … Luați florile și frunzele tinere ale plantei (câte o mână fiecare), penele de ceapă (3-4 bucăți) - clătiți bine toate verdele, după ce ați dezasamblat florile în petale. Tăiați un castravete (1 bucată) în fâșii subțiri, tocați usturoiul (1 cățel). Se amestecă toate ingredientele. Pregătiți un dressing: Combinați oțet de mere (3 linguri) cu zahăr (1/2 linguriță), muștar (1 linguriță), un vârf de sare și piper negru. Începeți treptat să adăugați ulei de măsline (4 linguri) în timp ce bateți pansamentul. Se toarnă salata cu sosul rezultat, se amestecă, se acoperă cu un ou tăiat în 4 părți (1 bucată).
- Dulceață de păpădie … Înmuiați florile de păpădie (400 de bucăți) în apă peste noapte, scurgeți-le dimineața, clătiți-le din nou. Puneți florile într-o cratiță, acoperiți cu apă rece curată (1 litru), adăugați lămâie tocată grosier, aprindeți focul. Când apa fierbe, oprește focul, lasă „infuzia” 2-3 ore. După acest timp, strecurați siropul, florile și lămâile nu mai sunt necesare. Se adaugă zahăr (1 kg) în sirop, se pune pe aragaz, se fierbe 40 de minute. Dacă nu se îngroașă suficient, gătește mai mult. Consistența ar trebui să fie miere vâscoasă, acesta fiind, de altfel, unul dintre motivele pentru care gemul de păpădie este numit și miere.
După cum puteți vedea, este foarte ușor să introduceți flori de păpădie în dieta dvs.: acestea sunt ușor adăugate la salate ca de obicei „verdeață” și este ușor să faceți gem din ele. Dacă îți place acest produs, poți continua să experimentezi și să prepari mâncăruri originale mai sofisticate.
Notă! Pentru a scăpa de amărăciune, florile trebuie înmuiate în apă sărată. Cu toate acestea, rețineți că amărăciunea din plantă este foarte benefică, așa că gândiți-vă de două ori dacă merită să o faceți.
Rețete de băutură cu flori de păpădie
Florile de păpădie pot fi folosite pentru a pregăti nu numai feluri de mâncare, ci și băuturi - infuzii sănătoase și vin surprinzător de ușor, care este foarte popular în Anglia. Iar celebrul Ray Bradbury chiar l-a imortalizat în titlul uneia dintre lucrările sale - cartea despre copilăria fără griji a doi frați se numește Vin de păpădie.
Să ne dăm seama cum se face acest vin și cum se prepară corect infuzii de flori:
- Vin de păpădie … Strângeți florile (borcanul de litru) și puneți-le în apă peste noapte, clătiți-le dimineața, uscați-le și presărați-le cu zahăr (0,5 kg). Timp de 2-3 zile vor da suc, în acest moment trebuie să adăugați apă rece (1 pahar) și lăsați să „fermenteze” încă trei zile, apoi strecurați. Stoarceți sucul de portocale (2 bucăți) și lămâi (2 bucăți), turnați în infuzie, adăugați și stafide (1, 5 căni). Se toarnă viitorul vin într-un borcan de trei litri, se adaugă apă rece la gât și se acoperă cu tifon sau o mănușă de cauciuc cu o gaură în deget. Când fermentația s-a terminat, se toarnă cu grijă vinul peste sticle pentru a nu agita sedimentul. După 3-6 luni, îl puteți bea.
- Infuzie de flori de păpădie … Se toarnă o lingură de petale uscate sau proaspete într-un pahar, se toarnă apă clocotită (200 ml). Acoperiți bulionul cu un capac și lăsați-l să se amestece timp de 10-15 minute. O puteți bea pe cont propriu, adăugând miere pentru dulceață sau puteți adăuga puțin la ceaiul obișnuit.
Notă! Dacă aveți de gând să pregătiți mese și / sau băuturi din păpădie, trebuie să respectați regulile de colectare a plantei. În primul rând, acest lucru trebuie făcut într-o zonă curată din punct de vedere ecologic. În al doilea rând, un punct important este jucarea sezonului - cel mai bine este să țineți colecția primăvara și toamna. În al treilea rând, este important ca vremea să fie uscată. Și, desigur, este necesar să evaluați calitatea materiilor prime - nu culegeți flori deteriorate.
Fapte interesante despre păpădie
Numele florii din țara noastră provine de la verbul „sufla”. Astfel, odată cu numele plantei, strămoșii noștri au dorit să sublinieze trăsătura ei de a crește în exces după înflorirea cu semințe fără greutate, care zboară cu ușurință de la cea mai mică respirație.
Planta conține cauciuc, în unele soiuri conținutul său atinge 14%. În acest moment, se lucrează în Statele Unite pentru a crea cauciuc din seva lăptoasă a unei flori.
În China, păpădia este numită legumă, deoarece florile și frunzele sale sunt adesea folosite în salate și alte feluri de mâncare.
Îi plac foarte mult păpădia în Italia, mâncărurile din aceasta sunt chiar servite în restaurante ca gourmet. În plus, în această țară s-a născut o zicală: „Dacă mănânci o păpădie, boala trece pe lângă casa ta”.
Planta a fost consumată în mod activ de primii coloniști de pe continentul american, iar britanicii au inventat vinul de păpădie în timpurile străvechi.
În Caucaz, puteți găsi soiuri de păpădie cu flori mov.
Urmăriți un videoclip despre florile de păpădie:
Florile de păpădie sunt un produs uimitor. La noi, planta este tratată ca o buruiană și este exterminată cu înverșunare, dar se dovedește că este extrem de utilă și ajută la îmbunătățirea semnificativă a corpului. Așadar, data viitoare când te gândești să distrugi o floare umilă, gândește-te dacă este mai bine să o pregătești pentru iarnă și să nu o arunci. Cu toate acestea, această decizie de a folosi flori de păpădie va fi corectă numai dacă proprietatea dvs. este situată departe de pârtii și nu este expusă anumitor poluanți. În plus, înainte de a consuma planta pentru alimente, asigurați-vă că nu sunteți supus contraindicațiilor produsului.
