Care este valoarea pistolului, a conținutului de calorii și a proprietăților utile. Contraindicații de utilizare. Cum se mănâncă dandur, rețete. Fapte interesante despre buruieni. Puteți înțelege cât de util este să introduceți purslane în meniul zilnic prin următoarele fapte: 100 g de frunze proaspete conțin 1/8 din necesarul zilnic al organismului de vitamina C și 1/3 din acidul nicotinic necesar. Fără acești nutrienți, funcționarea normală a corpului uman este imposibilă.
Proprietăți utile ale pistolului
Efectul benefic asupra corpului produsului a fost dovedit atunci când a fost introdus în dietă și atunci când este utilizat în rețete de medicină tradițională.
Avantajele ursului pentru corp:
- Normalizează tensiunea arterială și dilată vasele de sânge;
- Stabilizează activitatea cardiacă și scade nivelul colesterolului din sânge, previne dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor coronariene;
- Ameliorează foamea și ajută la slăbit. La fel ca majoritatea tipurilor de verdeață, acesta umple stomacul, oferind o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp;
- Conținutul ridicat de fibre mărește rata peristaltismului, ajută intestinele să se curățe de toxinele și toxinele vechi;
- Are efect antioxidant, previne malignitatea neoplasmelor intestinale, previne apariția cancerului de rect și laringe, blochează activitatea radicalilor liberi care se răspândesc prin intestine;
- Stimulează producția de colagen;
- Întărește rezistența oaselor și crește tonusul fibrelor musculare, previne dezvoltarea osteoporozei;
- Îmbunătățește vederea nocturnă, previne îmbătrânirea și modificările degenerative ale nervului optic;
- Reduce nivelul zahărului din sânge;
- Normalizează activitatea sistemului circulator, stimulează producția de celule roșii din sânge.
Purslane ajută la scăderea proceselor inflamatorii ale pielii. Utilizarea externă elimină petele de vârstă, abcesele, reduce severitatea simptomelor unei reacții alergice - roșeață și mâncărime - cu mușcături de insecte și arsuri ale plantelor.
Proprietățile benefice ale purslanului se manifestă în tratamentul prostatitei. Utilizarea zilnică ajută la oprirea creșterii unei tumori benigne, adenom.
Este foarte util să introduceți feluri de mâncare cu frunze de grădină în dieta copiilor. S-a observat că bebelușii care primesc un complex de vitamine și minerale cu alimente prezintă un risc redus de a dezvolta hiperactivitate și tulburări de deficit de atenție. Înainte de a hrăni copiii mici - de la unu la doi ani - cu ierburi proaspete, ar trebui să consultați un medic pediatru. Dacă sistemul digestiv este instabil, se preferă medicamentele.
Rău și contraindicații pentru utilizarea pistolului
În ciuda faptului că planta are multe proprietăți utile, ar trebui folosită în alimente cu restricții.
Daunele cauzate de cursa pot apărea atunci când sunt consumate:
- Cu hipertensiune, deoarece proprietatea unei plante este de a crește tensiunea arterială;
- În caz de încălcare a activității cardiace, cu tahicardie și angină pectorală - din același motiv;
- Dacă există o istorie de pregătire convulsivă - datorită efectului stimulator;
- Pe fondul suprasolicitării nervoase, deoarece tonul corpului va crește și mai mult.
Aceasta nu înseamnă că mâncărurile dandur ar trebui abandonate. Este suficient să limitați utilizarea, de exemplu, de până la 1-2 ori pe săptămână.
Contraindicațiile pentru introducerea purslanului în dietă sunt după cum urmează:
- Temporar - sarcină și alăptare;
- Persistent - epilepsie, tulburări autonome severe.
Există o altă contraindicație absolută a utilizării unei culturi de grădină - intoleranța individuală.
Cum se mănâncă ursul
Colectarea dandurului se efectuează în timpul înfloririi. Frunzele sunt smulse sau tăiate împreună cu tulpini tinere. Nu este necesar un tratament termic preliminar, verdele este doar spălat.
Varza este consumată proaspătă, fiartă, adăugată la sosuri, murată, recoltată pentru utilizare ulterioară. Uscarea și măcinarea sunt, de asemenea, practicate - în acest caz, purlanul este consumat ca un condiment, condimentând felurile de mâncare pentru a le oferi o nouă aromă. Acest condiment este adesea folosit pentru condimentarea preparatelor din carne și pește. Dandur are un gust perfect cu menta.
Dacă mâncarea este pregătită pentru un copil, atunci frunzele trebuie mai întâi udate cu apă clocotită și apoi frecate în piure de cartofi.
Rețete Purslane
Mâncărurile cu el nu sunt populare, deși planta nu este inferioară pătrunjelului și salatei verzi din punct de vedere al proprietăților utile. Și există mult mai multe metode de gătit decât verdele tradițional.
Rețete Purslane:
- Verduri murate … Toate părțile dure ale tulpinilor sunt îndepărtate, iarba este spălată cu apă curentă și apoi udată cu apă clocotită. Nu este nevoie să vă albiți. Borcanele de litru sunt sterilizate, se pun o jumătate de cățel de usturoi pe fund și se umplu strâns cu frunze. Proporțiile pentru marinată: pentru 600 g de portelan - 1 litru de apă, 2 lingurițe de sare. Oțetul - 4 linguri - se toarnă în apă clocotită înainte de a se opri când sarea s-a dizolvat. În același timp, se aruncă 4 frunze de dafin. Borcanele se toarnă cu marinată clocotită și capacele sunt înfășurate. După 3 zile, puteți încerca deja. Dacă intenționați să păstrați o perioadă lungă de timp, atunci înainte de a înfășura capacele, borcanele sunt sterilizate timp de 5 minute. Cel mai bine este să acoperiți cu niște capace sterilizate și să le înfășurați cu altele, „proaspete”.
- Ursuleț înăbușit cu carne … Orezul (paharul) se toarnă cu apă, se lasă 20 de minute, se spală. Încălziți tigaia, turnați ulei vegetal, prăjiți ceapă tocată mărunt până se rumenesc, apoi adăugați 2 dinți de usturoi zdrobiți, 250 g carne de vită măcinată, 1, 5 linguri de pastă de roșii succesiv. După 3-4 minute, se toarnă orez, iar după alte 5 minute - 400 g de purlan. De îndată ce orezul este gata, sare, piper, se amestecă bine și se ia de pe foc.
- Tocană de legume … Orezul se prepară ca în rețeta precedentă. Purslane, 500 g, tăiate în părți egale împreună cu crenguțe, stoarceți excesul de umiditate. Tocam marunt o ceapa mare, zdrobim 2 catei de usturoi. Roșiile, 2 bucăți de soiuri cărnoase, blanch, decojite, tăiate cubulețe, 2 ardei dulci sunt, de asemenea, tăiate în felii uniforme. Preîncălziți o tigaie, întindeți-o la rândul ei pentru prăjire: ceapă, usturoi, orez, ardei gras, roșii, tovară. De îndată ce pistolul devine moale, se toarnă orezul spălat în tigaie și se toarnă într-un pahar cu apă clocotită. Se fierbe la foc mic până când orezul este fiert. Adăugați piper negru, boia măcinată și sare după gust.
- Salată simplă de porumb … Frunzele se spală de mai multe ori cu apă curentă și se înmoaie timp de 5-10 minute. Această apă va fi utilă în viitor pentru pregătirea pistolului, nu este drenată. Verdele sunt sărate și fierte, amestecând continuu, până când culoarea devine mai închisă. Apa este de obicei evaporată în această etapă. Se răcește turlanul, se pune pe o farfurie, se condimentează cu usturoi zdrobit și ulei de măsline, puțin oțet - mai bine decât cidrul de mere. După realimentare, se răcește bine. Se serveste rece, se poate presara patrunjel.
- Salată proaspătă de portelan … Verdele se spală, se înmoaie în apă, ca în rețeta precedentă. Dar de data aceasta dandurul este aruncat într-o strecurătoare. Apoi crenguțele sunt tocate mărunt, condimentați vasul cu usturoi zdrobit, mentă și chefir, adăugați puțină sare. Cel mai bine este să ia iaurt iaurt. Sunt ghidați de propriul gust.
- Paste pentru sandvișuri … Purlan pur, 200 g, albit, pus într-un castron blender. Se adaugă 150 g smântână și brânză procesată (sau moale), 70 g pătrunjel tocat mărunt, ceapă verde și mărar. Se amestecă. Pasta se păstrează în frigider. Smantana acra poate fi inlocuita cu unt.
- Omletă Purslane … Bateți 2-3 ouă cu sare, adăugați lapte. 200 g de verdeață sunt tocate mărunt, prăjite într-o tigaie (fără mâner) în unt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se toarnă amestecul de ouă bătut într-o tigaie cu portelan, se presară deasupra cu brânză rasă. Puneți tigaia în cuptor, coaceți omleta până se topeste brânza. Se servește cald.
Din păcate, este imposibil să păstrezi dandurul proaspăt. În frigider, se ofilește și, când este înghețat, își pierde proprietățile utile și calitățile nutritive. Dacă doriți să vă bucurați de gustul „de vară” iarna, va trebui să murati verdele.
Fapte interesante despre purslane
Planta a fost folosită în scopuri alimentare și medicinale încă din Grecia antică și Roma. Hipocrate l-a folosit ca ingredient în multe medicamente. Arabii au numit ursul „binecuvântat”.
Avicenna a făcut din el loțiuni pentru mușcăturile de șarpe și a tratat dizenteria și impotența masculină cu ajutorul unui decoct.
Și deja în secolul al XIX-lea, vindecătorii tradiționali foloseau puricii cu scopul opus - de a suprima libidoul. Planta uscată a fost adăugată la mese fără limitare. Acest lucru a cauzat slăbiciune și greață constantă, desigur, dorința sexuală a dispărut atunci când nu se simte bine.
În secolul al XVIII-lea, popularitatea lui Dandur în Franța a fost atât de mare încât William Cobbett, expert în grădinărit, a scris sarcastic în cartea sa despre plante că este o buruiană cu care se hrănesc „francezii și porcii”. Grădinarii americani au perceput într-adevăr planta ca o buruiană și au smuls-o din parcelele lor.
Dar în Rusia, planta era respectată de vrăjitoare, dar rareori era adăugată la medicamente. Florile uscate erau recomandate să fie cusute într-o amuletă sau puse sub o pernă pentru a scăpa de visele rele și a îndepărta spiritele rele. Ramurile plantei au fost așezate pe podea sub leagăn pentru a expulza kikimora.
Interesant este faptul că chinezii folosesc în continuare purlan pentru a trata gonoreea. Studiile oficiale ale proprietăților plantei nu au evidențiat niciun efect antimicrobian în compoziția antibioticelor naturale. Cu toate acestea, atunci când rădăcina și frunzele au fost incluse în amestec, simptomele bolii au reușit cu adevărat să scape.
Tipuri de portelan decorativ: cu flori mari - cu flori albe, galbene și roșii; Terry - cu capete de Terry multi-colorate. Frunzele soiurilor ornamentale sunt necomestibile.
Urmăriți un videoclip despre purslane:
Purlanul decorativ este adesea plantat în paturile de flori ale orașului. Dar în parcele de grădină, preferă să crească o plantă, chiar și o specie comestibilă, în cutii speciale. Înainte de a introduce salate de vitamine în dietă, ar trebui să vă gândiți dacă sunteți gata să sacrificați spațiul din grădină și timpul propriu. Merită să plantați o plantă erbacee o singură dată, deoarece în viitor se va răspândi pe întregul sit.
