Descrierea dilatației indiene. Conținutul caloric al fructelor și compoziția chimică. Proprietăți utile ale plantei și dăunătoare atunci când este utilizată. Cum se mănâncă chulta și ce feluri de mâncare sunt pregătite. Caracteristici în creștere. Glucidele conținute în fructe conțin 34% zaharuri.
Compoziția minerală a merelor de elefant este reprezentată de fier, magneziu, fosfor.
Chulta este mâncat cu plăcere de oameni și animale. Fructele în diferite grade de coacere au calități culinare deosebite.
Proprietăți utile ale unui măr de elefant
În scopuri medicinale, se utilizează toate părțile plantei - rădăcini, scoarță, frunze și fructe, atât mature, cât și imature.
Avantajele diluării indiene:
- Acțiune antioxidantă, izolează radicalii liberi care circulă în fluxul sanguin și în lumenul intestinal.
- Activitate antimicrobiană ridicată de suc și extract de fructe, infuzii de frunze de chalta.
- Ameliorează spasmele intestinale, elimină flatulența, ajută la eliminarea toxinelor vechi, are un efect de sorbire.
- Accelerează regenerarea pielii, are activitate antifungică. Când este aplicat extern, ajută la scăderea mătreții, atunci când este administrat oral - pentru a normaliza microflora intestinală.
- În caz de complicații ale răcelii, este utilizat pentru a dilua sputa și îmbunătățește proprietățile expectorante. Preferința în fabricarea decocturilor este dată fructelor necoapte, fierte cu zahăr din trestie.
- Are activitate antiproliferativă și antileucemică.
- Stabilizează activitatea pancreasului, normalizează nivelul zahărului din sânge.
- Restabilește rapid ritmul cardiac, ajută la menținerea tensiunii arteriale stabile.
- Previne dezvoltarea osteoporozei, încetinește pierderea osoasă.
- Are un efect ușor coleretic, accelerează digestia alimentelor grase.
- Utilizat în tratamentul anemiei. Efectul pronunțat asupra sistemului hematopoietic face posibilă includerea fructelor coapte în dieta pacienților care au suferit pierderi mari de sânge. Recomandat femeilor cu un ciclu menstrual neregulat - cu sângerări prelungite și abundente.
- Îndepărtează gustul amar din gură și elimină duhoarea cauzată de congestia din stomac datorită acidității scăzute.
- Fructele coapte cresc tonusul corpului, ceea ce ajută la scăderea oboselii severe și la recuperarea stresului epuizant.
- Decocțiile din frunzele scoarței opresc diareea, organică, indusă de stres și infecțioasă.
Fructul conține o cantitate mare de acid betulinic. Datorită acestei substanțe, fructele sunt utilizate pentru ameliorarea intoxicației în bolile infecțioase de diferite etiologii, otrăvirea cu vapori de metale grele, mercur.
Localnicii folosesc pulpa fructului pentru mușcăturile tarantulelor și păianjenilor otrăvitori. Pentru fabricarea amestecului, se folosește o infuzie din pulpa de fructe necoapte și frunze proaspete tinere ale plantei.
Decocțiile de scoarță sunt folosite ca remediu extern pentru a elimina simptomele artritei, sciaticii și ale gutei. Folosit ca frecare, comprese și loțiuni.
Contraindicații și vătămarea chultei
La fel ca toate fructele tropicale, chulta provoacă adesea manifestări alergice la rezidenții europeni care nu sunt obișnuiți cu acest produs. Utilizarea diluării daunelor indiene poate provoca cu aciditate crescută a sucului gastric, hipotensiune arterială, cu diaree severă.
Proprietățile periculoase ale fructelor se datorează acidului maleic. O cantitate mică este inofensivă și este eliminată independent de organism, mai ales că pulpa de chalta conține neutralizatorul principal - acidul betulinic.
Dacă arborele a crescut într-o zonă periculoasă din punct de vedere ecologic sau dacă fructele necoapte nu sunt suficient procesate, echilibrul acestor substanțe este perturbat și atunci introducerea în dietă se poate termina cu eșec.
Cum se mănâncă un măr de elefant?
Chulta este comestibil chiar și atunci când nu este suficient de copt. Sucul acestor fructe se adaugă la marinate, murături, diverse sosuri acre.
Localnicii mănâncă indieni diluați, precum portocalii sau grepfrutii europeni. Cel mai bun adaos tonic la micul dejun este sucul de fructe coapte sau piureul de pulpă răcit cu miere.
Fructele coapte sunt folosite pentru a face jeleu, marmeladă, diverse băuturi răcoritoare, iar frunzele sunt adăugate la salate.
Rețete Chulta
Utilizările culinare sunt suficient de largi. Este introdus ca ingredient în deserturi, gustări și preparate calde. Atunci când alegeți un fruct, trebuie să vă asigurați că coaja este fermă, fără semne de putrezire și luciu. Dacă pielea este strălucitoare, înseamnă că, pentru a prelungi durata de valabilitate, chulta a fost tratată cu substanțe chimice și nu este recomandat să vă tratați cu pulpă brută. Cu cât fructul este mai mare și mai aromat, cu atât este mai copt.
Rețete delicioase indiene delicioase:
- Sos pentru carne și pește … Tăiați mărunt capul de ceapă, stoarceți 2-3 căței de usturoi. Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc, se adaugă făină, 1 linguriță, se amestecă până când amestecul este complet omogen. Fructele necoapte de chalta, 2 bucăți, sunt frecate, așezate într-o tigaie, sucul de lămâie este stors acolo - dintr-o jumătate de citrice mari, un pahar de bulion de pui și 3 linguri de ulei de măsline sunt turnate. Fierbeți 5 minute într-o tigaie, amestecând constant amestecul, apoi adăugați o linguriță de curry. Scoateți-l de pe foc când lichidul se evaporă 1/3.
- Sos chutney dulce și acru … Sosul este multicomponent, prin urmare, dacă sunteți predispus la reacții alergice, nici nu ar trebui să îl încercați. Vasul conține: diluție necoaptă - 1 bucată, ceapă - 1 bucată, lămâie - jumătate, chili - jumătate de păstăi, usturoi - 3 vârfuri, zahăr - 2 linguri, o linguriță de nucșoară rasă, turmeric, ghimbir măcinat, semințe de muștar. Sărat după gust. Opțiunea Express - ingredientele sunt amestecate împreună. Dar există și o a doua opțiune, una mai complicată - acest sos este servit în restaurantele indiene. Pulpa fructului este tăiată în cuburi mici și turnată cu suc de lămâie. Se toarnă zahărul și se fierbe la foc mic. Gatiti 20 de minute. Separat într-o tigaie, în unt, prăjiți ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir rasă, chili. Întindeți piureul de fructe înăbușit, adăugați toate condimentele - turmeric, semințe de muștar, nucșoară. Puteți adăuga sare și puțin piper. Se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider. O puteți servi numai după o zi, când este infuzată.
- Jeleu … Chulta, 2 bucăți (200 g), tăiate cubulețe, după scoaterea semințelor, se pun într-o cratiță, se toarnă un pahar cu apă, se adaugă 2 linguri de zahăr granulat, un sfert de linguriță de acid citric. Dacă există o lămâie, atunci se toarnă 3-4 linguri de suc în loc de acid. Se toarnă o lingură de gelatină cu puțină apă, se lasă la infuzat. Și în acest moment, pulpa este stinsă. După 10 minute, siropul cu chulta se scoate de pe foc, se toarnă gelatina în el, se agită și totul se toarnă în forme. Puneți-l în frigider pentru a îngheța totul. Presărați cu zahăr glazură înainte de servire.
- Salată exotică … Chulta este tăiată în cuburi și răcită. Se amestecă separat într-un castron din ceramică sau smalț 1, 5 căni de jicama cubulețe, un pahar de papaya cu aceeași tăietură, brânză feta - 2 linguri, ardei iute roșu și o jumătate de păstăi de jalapeno. Se toarnă un sfert de pahar de suc de lime proaspăt, se adaugă, dacă este necesar, se amestecă totul. O grămadă de coriandru este tăiată și apoi toate ingredientele sunt amestecate și servite imediat până când pulpa diluției indiene este încălzită. Salata caldă își pierde gustul. De asemenea, benzina poate fi răcită.
- Gem … 5-10 fructe chalta se curăță de coajă, se taie cubulețe mici și se toarnă într-o tavă de email. Adormiți cu zahăr - 1-1, 3 kg, turnați suc de portocale proaspăt dintr-un citric, lăsați recipientul timp de 2-3 ore. Înainte de a începe să gătiți gemul, adăugați un pahar de apă în tigaie, adăugați 2 linguri de rădăcină de ghimbir ras, o linguriță de vanilie. Când amestecul se îngroașă, adăugați o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată chiar înainte de ao opri. Opriți-l, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, așezați-l în borcane sterilizate.
- Periuţă … Pentru a face un smoothie, pulpa chalta este întreruptă într-un blender împreună cu alte fructe tropicale, de preferință cu aciditate - kiwi, ananas, sapote sau orice citrice. Dacă amestecul este foarte gros, se diluează cu apă spumantă rece.
Pentru a menține diluția indiană mai mult timp, fiecare fruct este înfășurat în pergament și plasat într-o pungă de plastic. Înainte de a-l pune pe raft în frigider, găurile sunt în mod necesar străpunse în pungă, astfel încât chulta să poată „respira”, altfel putrezirea va începe rapid. Stresul mecanic trebuie exclus.
Fapte interesante despre dilatarea indiană
Carl Linnaeus a început să studieze planta, dar colegul său de la Oxford a adus lucrarea până la capăt, care și-a însușit numele botanic cu numele său de familie Dillenius.
Mai des copacii se găsesc în câmpiile inundabile ale râurilor tropicale: fructele cad în apă, apoi sunt spălate la uscat, unde crește o nouă plantă. Dar nu numai așa se răspândesc merele de elefant. Dacă fructul care a căzut din copac este mâncat de elefanți, ei pot transfera semințele la mulți kilometri de „copacul nativ”.
Dacă chulta nu a fost mâncată, nici ea nu se va pierde. În sezonul cald, fructele se usucă, coaja groasă se fisurează, termitele se târăsc sub el și mănâncă pulpa. Pământul este măturat în defecte, iar apoi semințele germinează, rupând în continuare coaja. În sezonul ploios, germinarea este accelerată - fructele putrezesc, iar semințele se umflă rapid de umezeală.
Planta este utilizată nu numai în scopuri alimentare și medicinale. Lemnul este utilizat pe scară largă, care a fost preluat din rezervoarele de pe malurile cărora a crescut copacul. După 3 ani, devine atât de puternic încât odată erau făcute tunuri din el. Acum este principalul material de construcție pentru cabanele din bușteni ale caselor țărănești.
Frunzele sunt uscate și amestecate cu nisip. Se toarnă în tarabele animalelor de companie sau se folosește ca înlocuitor al gunoiului pentru pisici. Acest aditiv protejează animalele de paraziții pielii. De asemenea, frunzele uscate sunt folosite la fabricarea suvenirurilor pentru lustruirea coarnelor de fildeș sau de vacă.
Urmăriți un videoclip despre dilatația indiană:
Acasă, planta se formează ca o tufă, a cărei înălțime nu depășește 1,5 m. Udarea abundentă și lumina soarelui sunt condiții necesare pentru deschiderea mugurilor. Este imposibil să obțineți o recoltă de diluție indiană acasă, dar puteți admira florile. Adevărat, va trebui să te ridici pentru asta la miezul nopții. Petalele nu înfloresc mai devreme de trei și până dimineața sunt deja închise. Putem spune că această plantă este pentru „bufnițe”. Larzii vor avea doar timp să vadă mugurii care se închid.
