Conținutul caloric și compoziția chimică a fructelor de pepene galben. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă un fruct exotic? Rețete Babako. Avantajele componentelor individuale ale babako sunt prezentate sub forma unui tabel:
| Substanţă | Ţintă |
| Vitamina A | Viziune, metabolism, imunitate, tratamentul acneei, sinteza hormonală, controlul colesterolului |
| Vitamina C | Piele, sinteză hormonală, coagulare a sângelui, eliminarea toxinelor, absorbția fierului și a calciului |
| Calciu și fosfor | Dinții, tonusul vascular, coagularea sângelui, calitatea unghiilor și a părului, creșterea și dezvoltarea în copilărie |
| Apă, fibre | Digestia, metabolismul, hidratarea celulelor, activitatea vitală a microflorei intestinale benefice |
| Sodiu | Inima și vasele de sânge, nivelul presiunii, absorbția carbohidraților |
| Potasiu | Sistemul nervos, metabolismul, tonusul și activitatea proceselor mentale, prevenirea ulcerelor și aritmiilor |
| Papain | Digestia alimentelor, îmbunătățirea cavității bucale, lupta împotriva plăcii |
Contraindicații și daune babako
Fructele coapte ale pepenelui pentagonal, colectate în zone curate ecologic și spălate bine, nu au practic contraindicații.
Singura măsură de precauție de reținut este riscul de alergii după degustare.
Având în vedere cantitatea mare de enzimă proteolitică papaină, consumul excesiv de fructe poate provoca iritații ușoare ale gurii. O astfel de vătămare a fructelor arborelui de pepene galben pentagonal este nesemnificativă - senzațiile sunt similare cu „arsurile” prin mâncarea fierbinte și trec rapid.
Deoarece exotul de legume este extrem de scăzut în calorii, nu vă puteți teme de utilizarea acestuia în timpul dietei și al pierderii în greutate. Acest fruct va beneficia doar.
Cum se mănâncă fructul pepenelui galben pentagonal?
La fel ca multe alte fructe, fructul pepenelui este cel mai bine consumat cât mai proaspăt posibil, proaspăt din copac. Nu contează dacă au fost depozitate câteva zile într-un loc răcoros, în afara razelor solare directe. Acesta poate fi raftul inferior al frigiderului sau o cameră special echipată. În viitor, este mai bine să recurgeți la metode de conservare adecvate, deoarece fructele se pot strica.
Coaja babako-ului trebuie să fie uniform densă, uniform colorată, fără pete și „pete chele”. Cum să mănânci fructele de pepene galben pentagonal pentru a profita la maximum de el? Dacă supuneți fructele la tratament termic, unele dintre proprietățile sale valoroase se vor pierde cu siguranță. Cu toate acestea, multe substanțe utile vor rămâne în continuare în compoturi, sucuri, gemuri, vinuri și alte preparate gata preparate.
Babako este uneori adăugat la carne pentru a-i conferi un plus de moale. Deserturile făcute din felii proaspete cu adaos de zahăr, miere, lapte și nuci sunt populare în America de Sud.
Rețete Babako
Capodopere culinare cu fructe de pepene galben pentagonal nu sunt prea numeroase, deoarece gustul fructelor fierte este semnificativ inferior analogului proaspăt. Babako va găsi aplicația ideală în deserturi, sucuri proaspete și salate.
Rețete cu preparate delicioase Babako:
- Salată de fructe și legume … Pentru a obține o masă terminată, amestecați pur și simplu toate ingredientele enumerate mai jos. Babako trebuie să fie curățat și tăiat în bucăți mari, împărțiți roșiile cherry în jumătăți îngrijite, curățați și tăiați de castravete. Spălați și răciți morcovii, rupeți frunzele de salată cu mâna (ca în clasica salată Caesar), zdrobiți ușor frunzele de busuioc, astfel încât să elibereze aroma. Faceți același lucru cu frunzele de mentă, tocați mărunt ceapa albă. Pentru decor, puteți folosi flori proaspete de nasturțium, semințe de susan. Pentru dressing, luați ulei de macadamia cu suc de lămâie, într-un raport de 3 la 1. Este mai bine să alegeți o potrivire clară de ingrediente în funcție de gustul dvs., în funcție de legumele sau fructele care vă plac cel mai mult.
- Gem de vară … Pentru această rețetă cu fructele unui pepene galben pentagonal, avem nevoie de 1,5 kg fructe babako coapte, 1 pahar de apă, suc din 2 lămâi, 1,5 kg zahăr. Fructele sunt spălate, curățate, tăiate în bucăți și turnate peste apă, fierbând la foc mediu până se înmoaie (durează aproximativ 15 minute). După aceea, zahărul se adaugă în porții mici și se realizează dizolvarea sa completă. Apoi, se toarnă sucul de lămâi, se fierbe și se oprește focul. La final, acestea sunt turnate în borcane sterilizate și sigilate.
- Sos chutney indian … Pregătiți 25 de frunze de mentă, 1 chili verde proaspăt (tocat), 1 lingură. l. semințe albe de chimen, 1 lingură. l. semințe de muștar, sare după gust, apă la nevoie, un mic fruct babako. Spălați fructele, tăiați-le în „stele”, puneți-le într-un recipient cu restul ingredientelor și procesați cu un blender până se omogenizează. Adăugați apă fiartă sau purificată dacă sosul este prea gros. Se răcește și se servește cu garnitura ta.
- Sirop de acoperire … Pentru un fruct babako de dimensiuni medii, luați 1,5 căni de zahăr alb, apă după cum este necesar, 1 băț de scorțișoară, 2 căni de suc de portocale. Se spală fructele, se scoate coaja, se taie felii. Puneți toate ingredientele într-un recipient mare și fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Îndepărtați bățul de scorțișoară, răciți-l și păstrați-l la frigider până la 5 zile. Acest sirop poate fi servit ca parte a unei băuturi sau cocktail-uri delicioase, ca topping de înghețată sau ca desert de sine stătător.
Fapte interesante despre pepenele pentagonal
Fructele individuale ale plantei pot ajunge la 2 kg, dar greutatea sa medie este de 400-600 de grame, cu un diametru de aproximativ 10 cm. Fructele nu tolerează bine transportul și își pierd rapid prezentarea dacă sunt deteriorate.
Spre deosebire de papaya folosită pentru încălzirea climelor tropicale, babako poate supraviețui în condiții de seră chiar și la 10 ° C noaptea și 12-18 ° C în timpul zilei. În același timp, fructele se vor coace rapid și uniform.
Babako este cel mai popular în Ecuador, unde înflorește abundent din octombrie până în martie. În momentul creșterii intensive, fructul poate face pomul atât de greu încât acesta din urmă va avea nevoie de sprijin pentru sprijin. Pentru a obține fructe mai mici și mai solicitate spre vânzare, plantele sunt plantate una lângă alta. De obicei, fermierii nu așteaptă până când sunt complet coapte, recoltând pe jumătate verde, cu ajutorul secatoarelor. Acest lucru se face deoarece fructele galbene cad cu ușurință la pământ și sunt deteriorate.
O caracteristică curioasă a pulpei de fructe a pepenelui pentagonal este absența completă a semințelor.
Aclimatizarea și cultivarea cu succes a Babako pentru vânzare au fost efectuate în Noua Zeelandă, statul cald al SUA California, unele regiuni din Anglia, Insulele Canalului Mânecii, Italia (Sicilia și Calabria), Israel și Orientul Mijlociu.
Utilizările tradiționale ale fructului includ tratarea negilor prin aplicarea sucului lipicios peste zona afectată. Beneficiile fructului arborelui de pepene galben erau cunoscute de triburile inca, care foloseau pulpa pentru a trata obezitatea și stresul, ca mijloc de creștere a imunității, împotriva infecțiilor și alergiilor. Pulpa plantei ajută la prevenirea constipației și la ameliorarea diabetului.
Urmăriți un videoclip despre babako:
Babako este o sursă excelentă de vitamine C și A, care ajută la vindecarea rănilor și susțin funcționarea multor sisteme ale corpului. Fructul este bogat în riboflavină, tiamină, niacină, sodiu, calciu, potasiu, magneziu și alte componente esențiale. Conține o cantitate semnificativă de enzimă papaină, care ajută la accelerarea naturală a digestiei proteinelor. Consumul de babako ajută la controlul ritmului cardiac și al tensiunii arteriale și contracarează efectele negative ale deteriorării celulelor oxidative.
