Conținutul caloric și compoziția chimică a florilor de garoafe. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizarea produsului. Cum se mănâncă? Rețete pentru alimente și băuturi, fapte interesante.
Contraindicații și vătămarea florilor de garoafe
Ca orice produs, acesta nu numai că poate vindeca, ci poate provoca și reacții neplăcute. Florile de garoafe pot aduce rău tuturor, dacă exagerați cu utilizarea lor. Dacă abordați în mod rezonabil problema utilizării unei plante la gătit, atunci nu trebuie să vă temeți.
Produsul trebuie utilizat cu precauție de următoarele categorii de persoane:
- Alergici … Datorită posibilității de reacții alergice.
- Mame însărcinate și care alăptează … Datorită probabilității unei exacerbări a bolilor cronice și a apariției reacțiilor alergice la un copil.
- Pentru copii … Din cauza lipsei de cunoaștere a efectului produsului asupra organismului care formează.
După cum puteți vedea, nu există grupuri specifice de risc de boală.
Cum se mănâncă florile de garoafe?
În primul rând, este demn de remarcat faptul că numai acele flori sunt folosite pentru hrană, a căror origine este sigură. La gătit se folosesc specimene care sunt cultivate special în aceste scopuri.
Desigur, utilizarea plantelor care cresc pe drumuri, autostrăzi, autostrăzi nu este permisă. Utilizarea soiurilor de creștere sălbatică este nedorită, deoarece acestea pot fi polenizate încrucișat cu plante otrăvitoare din apropiere, de care este posibil să nu fiți conștienți de această specificitate. Trebuie să fii atent cu florile de grădină, deoarece chiar dacă nu folosești pesticide și nu îți pulverizezi plantele, vecinii o pot face. Și chiar și cel mai mic vânt în direcția dvs. va face deja florile incomestibile.
Prin urmare, acordați preferință lăstari special crescuți în scopuri culinare. Desigur, costul unor astfel de flori este mult mai mult decât florile decorative și vă vor costa mult mai mult decât atunci când creșteți singuri, dar veți fi ferm siguri că nu vă vor afecta sănătatea. Atunci când decorați vasele cu acest produs, puteți folosi flori întregi. Dar este recomandat să folosiți doar petale direct în vasele în sine, fără stamine și pistile.
Este mai bine să le cumpărați în ziua în care sunt servite. Dacă le-ați cumpărat în avans, înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed sau într-o pânză de brânză, transferați-le într-un recipient de plastic și trimiteți-le în compartimentul pentru legume al frigiderului. În această formă, florile vor rezista puțin mai mult de o săptămână. De asemenea, experții culinari observă că clătirea lor în apă cu gheață va ajuta la restabilirea prospețimii florilor.
Acest produs este cel mai frecvent utilizat brut. Sunt folosite pentru a decora feluri de mâncare, pentru a adăuga salate. Dar petalele picante se simt minunat în deserturi, băuturi, garnituri, sosuri și feluri de mâncare. Vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai populare rețete cu flori de garoafe și să apreciați felurile de mâncare și băuturile cu ele.
Rețete de garoafe
Vorbind despre florile comestibile, am dat deja de mai multe ori o rețetă pentru tulpini de flori confiate. Credem că nu va fi de prisos să-l reamintim din nou, deoarece acesta este cel mai popular mod de a utiliza acest produs. Remarcăm și alte rețete cu flori de garoafe, ale căror componente principale sunt petalele și zahărul, deoarece aceasta este o combinație clasică:
- Flori glazurate … Bateți albușul într-o spumă grosieră. Clătiți și uscați florile de cuișoare cu șervețele de hârtie. Scufundați-le în proteine și presărați-le cu zahăr pudră pe toate părțile. Asigurați-vă că suflați restul de pulbere. Căptușiți o foaie de copt cu pergament și așezați florile de zahăr deasupra, astfel încât să nu se atingă. Așezați foaia de copt la cuptor la foc mic cu ușa întredeschisă sau porniți ventilatorul. Uscați florile timp de 5-7 ore. Apoi lăsați-le să se răcească complet și puneți-le în borcane de sticlă uscate și etanșe.
- Zaharul din flori … Pentru a face acest supliment vitaminic aromat pentru ceai și produse de patiserie, amestecați 2 căni de zahăr cu 1 cană de petale tocate. Măcinați puțin ingredientele și lăsați-le 7-10 zile. Petalele vor da suc și aromă de zahăr, rezultând un produs delicios.
- Sirop de flori … Luați 2 căni de flori de cuișoare și acoperiți-le cu 3 căni de zahăr. Lăsați acest amestec peste noapte, timp de aproximativ 10-12 ore. Apoi adăugați 1 pahar de apă, aduceți la fierbere la foc mic. Gatiti fara a adauga caldura timp de 7-10 minute. Luați o oră. Se fierbe din nou timp de 5-10 minute, se strecoară. A se păstra la frigider.
- Sirop floral de lamaie … Luați trei pahare de flori și umpleți-le cu un litru de apă rece. Aduceți la fierbere, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de 2 zile. Se strecoară infuzia, se stoarce petalele și se îndepărtează. Adăugați 1 kg de zahăr, gătiți timp de 30-40 de minute. Adăugați sucul de 1 lămâie, gătiți încă 7-10 minute. Se răcește siropul, se trimite la frigider. Este un supliment extraordinar la cocktailuri, băuturi alcoolice și nealcoolice, produse de patiserie, clătite și alte feluri de mâncare dulci. Nu va fi de prisos să adăugați aici puțin cardamom, anason stelat, scorțișoară, rădăcină de ghimbir - orice condimente după gust.
- Marmeladă … Pentru a pregăti marmeladă delicioasă, trebuie să luați 1 cană de petale de cuișoare și să turnați 100 g zahăr în ea. Apoi adăugați 100 ml de apă și fierbeți timp de 5-7 minute. La siropul rezultat trebuie să adăugați 1 linguriță de agar-agar. Se strecoară, se stoarce, se toarnă siropul în forme și se dă la răcit, dar nu în congelator. După 2-3 ore vă puteți bucura de delicioase marmeladă naturală.
Rețete de băuturi cu flori de garoafe
Băutura principală care se prepară cu acest produs este ceaiul. Cu toate acestea, efectul său de vindecare depinde de câte flori să punem și cât timp să insistăm asupra lor. Dacă doriți doar să vă bucurați de gust, adăugați un vârf de flori atunci când preparați ceai negru cu frunze mari, îndulciți-l cu zahăr sau miere și beți. Dacă doriți să obțineți mai mult decât o plăcere gastronomică, consultați rețetele de mai jos.
Vom lua în considerare metodele de preparare a ceaiului în scopuri de sănătate sub formă de masă.
| Boală | Numărul de flori | Cantitatea de lichid | Timp de gătit | Dozare |
| Ginecologie | 1 lingură | 200 ml, apă | 12 ore | 1 lingură, de 3 ori pe zi, la 20-30 de minute după mese |
| Inima | 1 lingură | 200 ml, apă | 1 oră | 1 lingură, de 3 ori pe zi, cu 20-30 minute înainte de mese |
| Stomac | 1 linguriță | 600 ml, apă | 40 de minute | 200 ml, de 3 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mese |
| Gât | 1 lingură | 200 ml lapte | 10 minute | 200 ml, de 3 ori pe zi, între mese |
Infuziile pentru tratamentul bolilor ginecologice și ale inimii se adaugă la ceaiul negru sau verde slab. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de zahăr, miere sau extract de stevia la aceasta pentru dulceață. De asemenea, puteți îndulci ultimele două băuturi - pentru tratamentul bolilor de stomac și a durerilor de gât.
De asemenea, puteți prepara următoarele băuturi cu cuișoare:
- Limonadă … Se fierbe 1,5 litri de apă și 1 cană de zahăr. Se fierbe 1-2 minute până când zahărul se dizolvă complet. Se ia de pe foc, se adaugă 1,5 căni de suc de lămâie concentrat și 5 tulpini de mentă. Când băutura s-a răcit la temperatura camerei, adăugați 3 linguri de petale de cuișoare. Lasă-l să se infuzeze peste noapte. Se strecoară și se taie în 2 lămâi înainte de servire, se adaugă gheață.
- Șampanie … Se toarnă 2 linguri de petale de cuișoare mărunțite în 200 ml de apă, aproape aduse la fierbere. Se lasă să se răcească, se strecoară. Adăugați 750 ml de șampanie răcită semi-dulce la infuzie. Se servește peste gheață.
- Periuţă … Pentru a pregăti o băutură energizantă gustoasă și sănătoasă, măcinați 2 linguri de zmeură, coacăze, mure, căpșuni, afine, afine într-un blender - orice boabe, a căror cantitate totală este un pahar. Cu cât sunt mai multe tipuri de fructe de pădure, cu atât gustul este mai bogat și smoothie-ul este mai sănătos. La sfârșit, adăugați 1 lingură de petale de cuișoare. Dacă boabele sunt acre, folosiți miere, dar nu zahăr, va reduce beneficiile.
Fapte interesante despre florile de garoafe
Garoafa este cunoscută din timpuri imemoriale. Chiar și în Grecia antică, ei îi admirau frumusețea. Iar Teofrast a numit-o „floarea lui Zeus”.
Multe legende, mituri și credințe sunt asociate cu această floare. Aproape toți sunt triști - uneori asociați cu ciuma, apoi cu furia zeilor, apoi cu o boală atât de cumplită precum ciuma. În mod surprinzător, soiurile cu flori mari sunt adesea considerate soiuri de doliu, mai ales la vederea oamenilor.
În Uniunea Sovietică, floarea a câștigat o popularitate deosebită, deoarece a devenit un simbol al Marii Revoluții din Octombrie. În Rusia, acesta are rolul unui simbol al Zilei Victoriei în Marele Război Patriotic. Pentru florile comestibile de garoafe - erbacee, turcești și chinezești - atitudinea este mai blândă. Sunt foarte iubiți și respectați de grădinari pentru lipsa de pretenție, buna germinare și aspectul vesel. Varietatea culorilor speciilor este, de asemenea, impresionantă. Pentru gătit, soiurile luminoase sunt mai des utilizate, iar cele palide pentru decor. Pe care să îl preferați depinde de dvs., dar trebuie să le încercați pe amândouă.
