Inimă, gustoasă, hrănitoare, simplă … Un fel de mâncare excelent pentru o cină în familie și o umplutură minunată pentru plăcinte. În această rețetă, vă voi arăta cum să faceți piure de mazăre.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mazărea a fost întotdeauna renumită pentru conținutul ridicat de vitamine, oligoelemente și substanțe nutritive. Din acesta se prepară multe feluri de mâncare: supe, salate, gustări, conserve, piure de cartofi. Se folosește pentru umplerea clătitelor, caserolelor, plăcintelor. Această revizuire va fi dedicată piureului de mazăre, pentru prepararea căruia trebuie să cunoașteți anumite secrete și subtilități.
Punctul principal și important este să înmuiați mazărea în apă timp de 5-7 ore. Deoarece este un aliment greu de digerat, se recomandă să îl serviți la micul dejun sau la prânz, astfel încât organismul să poată prelucra leguminoasele înainte de somn. Vasele cu mazăre conțin un conținut scăzut de calorii, în timp ce sunt foarte hrănitoare, astfel încât 100 g de astfel de piure de cartofi vor satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp.
În plus, leguminoasele sunt, de asemenea, o adevărată descoperire pentru vegetarieni, deoarece este unul dintre alimentele vegetale care conține o cantitate imensă de proteine. Acest lucru face posibilă înlocuirea acestora cu preparate din carne. Iar combinația de proteine și carbohidrați transformă mazărea într-un produs necesar pentru dezvoltarea deplină a corpului, din care este adesea servit în grădinițe.
- Conținut caloric la 100 g - 143 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 5-7 ore pentru înmuiere, 2 ore pentru fierbere, 20 minute pentru gătit
Ingrediente:
- Mazăre - 150 g
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 50 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Apă potabilă - 300 ml
Făcând piure de mazăre
1. Sortează mazărea, sortând mărunțit, rupt și stricat. Așezați într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă. Se transferă într-un castron și se acoperă cu apă potabilă pentru a dubla volumul de leguminoase. Se lasă 5-7 ore să se umfle, în timp ce periodic (la fiecare 2-3 ore) se schimbă apa sau se amestecă, astfel încât mazărea să nu fermenteze.
2. Transferați bobul într-o strecurătoare în apă din sticlă și clătiți-l sub apă curgătoare.
3. Turnați mazărea într-o cratiță, de preferință cu laturile groase și fundul, astfel încât să nu ardă și umpleți-o cu apă, astfel încât să acopere produsul de două ori mai mare.
4. Aduceți mazărea la fiert. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură sau o lingură.
5. Reduceți temperatura la cea mai mică setare, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 2 ore până când se înmoaie și se sfărâmă. Condimentați vasul cu sare cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.
6. Scurgeți lichidul rămas și purecați mazărea cu un blender. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci împingeți-l cu un împingător de cartofi.
7. Bateți un ou în piureul fierbinte și adăugați unt. Se amestecă din nou mâncarea cu un blender.
8. Puneți vasul finit fierbinte pe farfurii și serviți. Se potrivește bine cu carnea și produsele afumate, cum ar fi cotletele, cotletele sau coastele de porc. Și întrucât mazărea este bogată în proteine, este permisă utilizarea acestora ca fel de mâncare independent cu salată de legume.
Notă: Puteți găti piure de mazăre în acest fel, nu numai pe aragaz, ci și folosind un aragaz multicooker, cuptor cu microunde sau oală sub presiune.
Vedeți și rețeta video despre cum să preparați terci de mazăre.
