Ce este o parte a ardeiului verde dulce și de ce este atât de util pentru sănătate. Poate fi rău din cauza acestuia și care sunt contraindicațiile pentru utilizarea acestuia. Cum să gătești o legumă delicios și ce știe societatea despre ea.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ardeiului verde dulce
Exagerând cu aceste fructe, vă puteți confrunta cu colici în abdomen, greață și alergii, manifestate prin diaree și dorința de a vărsa. În acest caz, trebuie să amânați consumul de alimente timp de 5-7 ore, folosind doar apă curată în tot acest timp. Restricția ar trebui introdusă pentru copiii mici, femeile însărcinate și cei care suferă de tulburări digestive. În niciun caz nu trebuie să le mâncați pe stomacul gol și cu atât mai mult fără nimic, altfel mucoasa gastrică va suferi iritații.
Contraindicațiile sunt justificate în următoarele cazuri:
- Ulcer stomacal sau duodenal … Cu o astfel de boală, pulpa fătului va „zgâria” membrana mucoasă, ceea ce poate duce la dureri severe și chiar la deschiderea sângerărilor interne. Și aici nu puteți mânca atât legume crude, cât și legume procesate termic.
- Gută … În primele etape ale bolii, nu sunt permise mai mult de 2-3 bucăți. piper pe săptămână și numai fiert sau copt, cu un minim de sare.
- Hipotensiune … Această boală se manifestă prin scăderea tensiunii arteriale (100 x 60). „Fructele verzi” îl scad și mai mult, ceea ce promite amețeli, greață, vărsături, migrenă. În această situație, trebuie să beți urgent o ceașcă de cafea.
- Gastrită … Aceasta se întâmplă numai atunci când aciditatea este crescută. Atunci când o legumă este consumată, nivelul acesteia va crește, ceea ce poate duce la formarea unui ulcer. Acest lucru se datorează faptului că activează producția de acid clorhidric și suc gastric.
Rețete cu ardei verzi dulci
Indiferent de perioada anului, se obișnuiește să adăugați fructe la salate, mâncând proaspete. Conserva lor este larg răspândită pentru iarnă. În ambele cazuri, se dovedesc a fi destul de gustoase. Legumele umplute cu carne, coapte și tocate nu sunt mai puțin populare. Dacă nu ați identificat contraindicațiile ardeiului verde dulce, atunci puteți găti din acesta atât mâncăruri festive, cât și obișnuite. Sosurile merită, de asemenea, o atenție deosebită.
Iată câteva dintre cele mai bune rețete:
- Decapare … Sterilizați borcanele curate de 0,5-1 L și puneți-le la uscat. În acest moment, curățați 1 kg de piper - tăiați cozile și particulele dure, îndepărtați semințele. Apoi spălați-l în apă caldă și tăiați-l în benzi subțiri. Apoi, pregătiți marinada - amestecați și fierbeți oțet de mere (150 ml), sare (5 vârfuri) și 1 litru de apă. Acum puneți pe fundul conservelor pe o umbrelă de mărar uscat, 7 mazăre, 2 căței de usturoi. Apoi puneți ardeiul în ele, umpleți-l cu lichidul pregătit și închideți cu capacele din plastic. Pentru a face conservarea gustoasă, trebuie să luați fructe cu pereți cărnoși, fără zone dure și semințe dure.
- Ardei dulci în roșii … Spălați-l (500 g), îndepărtați „picioarele” și semințele cu o furculiță, împărțiți-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc. Se adauga ceapa tocata (1 cap), usturoiul ras (4 catei), mararul (o jumatate de buchet), piperul si sarea dupa gust. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 10 minute și acoperiți cu roșii. Legumele trebuie ținute acoperite aproximativ o jumătate de oră, ar trebui să devină moi. Aperitivul se servește răcit împreună cu piure de cartofi, terci sau orice alt fel principal.
- Coacere … Va trebui să fierbeți, să curățați și să înjumătățiți 5 ouă. Acestea vor trebui tăiate cât mai mici posibil și combinate cu alte ingrediente - roșii tocate (2 buc.fără coajă), ceapă (cap), brânză olandeză rasă (50 g). Se sare și piperează amestecul, se presară busuioc proaspăt și se pune în jumătăți de ardei pregătite. Se coc în ulei vegetal pe o foaie de copt timp de 30 de minute până se rumenesc. Se toarnă smântână peste vasul finit.
- Vinaigreta … Fierbeți cartofii (4), ouăle (2) și legumele principale (3). Se răcește toate acestea și se taie fâșii. Apoi, condimentați cu sare și turnați uleiul de porumb nerafinat peste amestec. Se amestecă bine, se aranjează pe boluri și se presară cu ceapă verde tocată.
- Umplutură … Curățați leguma principală (7 buc.) - tăiați „capetele” cu un picior și îndepărtați semințele. Apoi umpleți-l cu apă caldă timp de 10 minute. În acest moment, prăjiți morcovul ras (1 buc.), Carne tocată, pui sau curcan (100 g) și ceapă (1 cap). Apoi fierbeți orezul (50 g) și combinați-l cu restul ingredientelor. Condimentați amestecul cu sare și piper, presărați busuioc tocat și umpleți ardeii cu el până la margine. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu roșii, diluați cu 50% apă și fierbeți timp de 20-30 de minute. În cele din urmă, adăugați frunze de dafin și usturoiul ras (cinci căței) în sos. La fel se repetă în cazul gătitului la un cazan dublu.
- Lecho … Curățați 2 kg de roșii, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne și păstrați-o pe foc mic până când fierbe sucul. Se prajesc separat ceapa tocata (1 kg) si ardeiul (3 kg). Se amestecă toate acestea și se adaugă zahăr (150 g), sare (3 linguri. L.), pulpă de usturoi (10 cuișoare), foi de dafin (10 buc.), Mazăre dulce (8 buc.), Piper negru măcinat (1 linguriță). l.) și oțet (3 linguri. l.). Această masă trebuie transferată în borcane sterilizate și înfășurată cu capace, metal sau plastic. Acestea din urmă sunt adecvate dacă se preconizează conservarea în frigider. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat în orice moment al anului, nu neapărat pentru închidere.
- Adjika picant … Roșii (5 buc.), Usturoi (6 cuișoare), ardei dulce (500 g) și amar (5 buc.) Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați-o cu un robot de bucătărie. Adăugați 15 ml de oțet, zahăr (15 g) și sare (10 g) în amestec. Lasă-i să se dizolve și pune condimentul într-un loc rece pentru o zi, transferându-l într-un borcan și închizând capacul. Gata adjika este turnată într-o barcă cu sos și servită cu orice fel de mâncare.
Notă! Ardeiul nu este combinat cu toate produsele. Nu este recomandat să îl amestecați cu pește și alte fructe de mare. Candidații ideali sunt tot felul de brânzeturi, carne tocată și alte legume (roșii, ceapă, morcovi).
Fapte interesante despre ardeii verzi dulci
Această legumă este considerată cea mai periculoasă, deoarece folosește pesticide pentru a o crește. Mai presus de toate, dăunează iarna, crescând în sere. Pe piață, de multe ori nu vând ardei verzi verzi, ci doar fructe necoapte care pur și simplu nu au devenit încă roșii. Spre deosebire de roșii și galbeni, acestea nu au un gust atât de pronunțat.
În câmp deschis, legumele se coc până la jumătatea lunii august, sezonul său durează până la sfârșitul lunii septembrie. Nu este foarte potrivit pentru conservare (lecho, salate), deoarece nu este la fel de dulce ca alte soiuri bulgărești.
Deoarece coaja sa este destul de dură, se recomandă să înmuiați ardeii timp de 10-20 de minute și să gătiți 2-3 minute înainte de a găti.
Oamenii de știință au efectuat numeroase studii care au dezvăluit beneficiile enorme ale acestei legume pentru fumătorii activi și pasivi. Substanțele conținute în acesta neutralizează efectul carcinogenilor nicotinici și previn astfel riscul de a dezvolta neoplasme pulmonare.
Ce să gătești din ardei grași verzi - urmărește videoclipul:
Leguma descrisă nu este cu siguranță un fel de exotică și este destul de populară cu locuitorii Europei de Est. Vă permite să experimentați cât doriți în bucătărie, creând toate rețetele noi interesante pentru ardei verzi dulci, care sunt cu adevărat demni de atenție. Combină atât bunul gust, cât și beneficii extraordinare pentru sănătate.
