De ce se numește ardeiul gras roșu bulgar? Compoziția sa chimică, proprietățile benefice și daunele atunci când sunt utilizate. Rețete pentru mâncăruri dintr-o boabe care arată ca o legumă, fapte interesante și istoria culturii grădinii. Datorită conținutului său redus de calorii și a compoziției bogate de vitamine și minerale, ardeiul gras roșu este utilizat în dietele de slăbire ca supliment vitaminic. Când sunt introduși într-o dietă cu dovleac, cei care slăbesc cu o voință insuficientă pot evita defectele - gustul felurilor de mâncare devine mult mai plăcut și nevoia de dulciuri este satisfăcută.
Beneficiile ardeiului roșu dulce
Introducerea ardeiului roșu dulce în dietă are un efect pozitiv asupra stării corpului uman.
Beneficiile ardeiului gras roșu sunt următoarele:
- Prevenirea anemiei, îmbunătățirea compoziției sanguine.
- Creșterea stării imune, oprirea activității virușilor în timpul sezonului de epidemii.
- Creșterea tonusului pereților vasculari - este deosebit de util să introduceți acest produs în dietă pentru rozacee și sângerări frecvente din nas și gingii.
- Îmbunătățirea calității pielii și a părului, stabilizarea funcției regenerative a epiteliului și a activității foliculilor de păr. Utilizarea ardeiului roșu previne chelia timpurie.
- Efectul pozitiv asupra nervului optic ajută la încetinirea modificărilor legate de vârstă asociate cu calitatea vederii.
- Scăderea tensiunii arteriale, subțierea sângelui - datorită cărora se recomandă introducerea produsului în dietă pentru varice și hipertensiune arterială.
- Stimularea tractului digestiv și curățarea acestuia de acumularea de toxine datorită conținutului de fibre dietetice.
- Accelerarea proceselor metabolice din organism, care ajută la descompunerea grăsimii subcutanate.
- Stimulează producția de sucuri digestive, bilă și enzime pancreatice.
- Îmbunătățirea atenției și îmbunătățirea memoriei, eliminarea insomniei.
- Creșterea rezistenței la stres. Previne dezvoltarea depresiei, ameliorează oboseala cronică.
- Normalizarea nivelului de glucoză din sânge, reducerea poftei de dulciuri.
Ardeiul gras roșu este util în timpul sarcinii - conține mult calciu. Un fruct de ardei roșu pe zi completează complet nevoia organismului de acid ascorbic.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ardeiului roșu dulce
Atunci când utilizați ardei roșu dulce, contraindicațiile se datorează efectului tonic asupra corpului.
Acest produs nu trebuie consumat crud în următoarele situații:
- Cu gastrită cu aciditate ridicată, leziuni erozive ale esofagului și intestinelor, ulcer peptic și colită. Alcaloizii și fitoncidele sunt iritante pentru membrana mucoasă delicată care acoperă tractul digestiv.
- Boală ischemică, hipertensiune arterială acută.
- Pentru hemoroizi, boli acute de rinichi și ficat.
- Copii sub 2 ani - flora intestinală nu este încă pregătită să asimileze acest produs, se pot dezvolta tulburări digestive. Doi sau trei ardei grași, consumați odată, pot provoca obstrucția intestinală la un copil.
Contraindicațiile relative la introducerea ardeiului roșu dulce în dietă sunt:
- Epilepsie. Atunci când este abuzat, sistemul nervos devine agitat, ceea ce poate agrava starea - convulsiile epileptice devin mai frecvente.
- Astm bronșic în stadiul de exacerbare - fătul conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, care pot provoca un spasm al ramurilor bronșice.
Dacă aveți probleme cu dinții, atunci ar trebui să încetați să mâncați ardei dulce roșu copt la grătar - cu această metodă de tratament termic, are un efect negativ asupra smalțului dinților.
Daunele cauzate de consum sunt adesea cauzate nu de compoziția chimică, ci de pesticidele și nitrații care au fost folosiți pentru cultivarea culturii. Pentru a reduce reacția negativă atunci când este utilizat în alimente, trebuie mai întâi să îndepărtați pielea subțire. Ardeii roșii fierți și înăbușiți fără piele nu au contraindicații absolute pentru utilizare.
Rețete de ardei roșu dulce
La prepararea ardeiului gras roșu, partițiile sunt îndepărtate fără milă împreună cu semințele. Nu ar trebui să faceți acest lucru - semințele trebuie îndepărtate cu atenție, lăsând partiții. Acestea conțin cea mai mare cantitate de nutrienți, inclusiv acid ascorbic.
Rețete de ardei roșu dulce:
- Ardei în roșii pentru iarnă … Ardeiul gras roșu (1,7 kg) se curăță de semințe, tulpina este îndepărtată, tăiată în benzi subțiri pe lungime. Trebuie să încercați să le faceți la fel, astfel încât să fie uniform saturate de pansament. Curățați capul de usturoi, tăiați cățelele în jumătate, amestecați cu sare (2 linguri) și orice ardei (1 lingură de amestec de ardei). Sucul de roșii (1 litru) se pune pe foc, se adaugă oțet de mere sau de struguri - 2, 5 linguri, se adaugă zahăr granulat - 5 linguri, se aduce la fierbere, se pune piper feliat acolo și se fierbe timp de 10 minute foc mic. Apoi este așezat în borcane sterilizate și înfășurat cu capace sterilizate.
- Lecho … Pentru prepararea lecho, este recomandabil să folosiți soiurile de ardei "Coadă roșie", "Bogatyr" sau "Cub roșu". Fructele de ardei (1, 5 kg) sunt decojite din semințe și tăiate în 4 părți. Ceapa (0,6 kg) este tăiată în jumătăți de inele. Feliile se amestecă, se toarnă cu suc de roșii - 1 litru, se pun pe aragaz și se așteaptă să fiarbă, amestecând constant cu o lingură de lemn. După fierbere, adăugați sare - 1 lingură, zahăr - 1-1, 5 linguri, căței de usturoi - 4-5 bucăți, boabe de piper. Timp de 10 minute, fierbeți totul la foc mic, apoi întindeți pe borcane sterilizate și înfășurați.
- Tocană … File de pui (500 g) este tăiat în cuburi mici sau benzi, 200 g de ardei gras roșu, curățat din semințe și tăiat în benzi uniforme, se adaugă la acesta. Fileul de pui se prăjește până se rumeneste în ulei de floarea soarelui; pe fiecare bucată ar trebui să apară o crustă aurie. Prăjiți fâșiile de ardei roșu în aceeași tigaie și scoateți-le. Fileul este așezat din nou și se fierbe la foc mic, adăugând puțin bulion de pui sau suc de roșii. Cu 10 minute înainte de pregătirea finală, piperul, usturoiul zdrobit se întind în fileul de pui și se toarnă peste sos. Pentru sos, amestecați o treime dintr-un pahar de sos de soia cu aceeași cantitate de apă fiartă, o linguriță de amidon - mai bună decât cartoful și o lingură de zahăr. Cea mai bună garnitură pentru tocană este orezul fiert.
- Aperitiv rece … Semințele și tulpina sunt îndepărtate din ardeiul roșu, miezul este îndepărtat din roșiile dense pentru a-și menține forma. Se amestecă brânza de vaci - uscată, pentru a nu se scurge, usturoiul, mărarul și pătrunjelul tocat mărunt, puțină maioneză, piperul negru și sarea. Este necesar să se obțină un amestec omogen. Ardeii și roșiile sunt umplute cu pastă de brânză de vaci, puse pe raftul frigiderului timp de 2 ore. Înainte de servire, ardeii sunt tăiați în inele și roșiile sunt împărțite în 4 părți.
- Salată … Ardeiul (300-400 g) este decojit din semințe și tăiat în jumătăți de inele. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați cubulețe. Este de dorit ca ardeiul roșu să iasă după tăierea de 2 ori mai mult decât merele, volumul este determinat de ochi. În salată, trebuie să sfărâmați verdeața - o grămadă de ceapă verde, câteva frunze de salată, 4-5 crenguțe de pătrunjel. Pansament - sare, piper și ulei vegetal (măsline sau porumb).
- Cocktail … Este recomandabil să introduceți o băutură vitaminică într-o dietă pentru pierderea în greutate, înlocuind micul dejun sau cina cu aceasta.5-6 roșii suculente cărnoase, 1 castravete proaspăt și 2 ardei gras roșii cărnoși, curățați din semințe, se toacă într-un blender până se omogenizează complet. Adăugați un cățel de usturoi, o grămadă de pătrunjel, o jumătate de grămadă de busuioc, o crenguță de țelină și porniți din nou blenderul. Este mai bine să vă abțineți de la sare - pentru a îmbunătăți gustul, puteți turna puțin suc de lămâie sau sos de soia în bolul blenderului.
Pentru a face mâncărurile gustoase, este important să alegeți ardeiul potrivit. Principalul criteriu pentru achiziție este un roșu neted, cum ar fi lacul, pielea, pereții elastici densi, fără puncte negre sau pete albe. Dacă pielea transparentă se desprinde, trebuie să refuzați să cumpărați produsul - deja începe să se deterioreze.
Fapte interesante despre ardeiul gras roșu
Ardeiul gras roșu este originar din America Centrală. Acolo este încă găsit în sălbăticie. Judecând după descoperirile arheologilor, incașii și indienii care trăiau pe teritoriul modern al Peru și Mexic l-au folosit ca hrană. În urmă cu 9000 de ani, proprietățile vindecătoare ale plantei au fost evaluate - într-o stare uscată, războinicii au luat-o în campanii lungi.
Pentru prima dată, medicul lui Columb a scris despre ardeiul roșu în 1494 - acest lucru a fost învățat din jurnalul navei. Este adevărat, ardeiul roșu sălbatic nu era atât de cărnos și dulce, dar avea un gust diferit de ardeiul roșu amar, deoarece era mai picant.
Produsul a fost adus pe teritoriul Imperiului Rus în secolul al XVI-lea, din Iran și Turcia. A câștigat popularitate și o distribuție largă ca cultură a grădinii în secolul al XIX-lea.
Denumirea de ardei roșu „bulgar” a fost dată deoarece conservarea diferitelor tipuri cu acest produs în URSS a venit din Bulgaria. Dar nu se poate decât să apreciem contribuția crescătorilor bulgari la calitatea acestui tip de umbră de noapte - aceștia au crescut soiuri de carne cu fructe mari.
Experții culinari atribuie ardei gras roșu legumelor, iar biologii îl numesc o boabă falsă, deoarece fructul este cu pereți groși și gol, ca unele legume, dar conține multe semințe.
Când planificați sarcina, ardeiul roșu dulce ar trebui să fie inclus în dietă - o compoziție bogată de vitamine și minerale va umple rezerva de nutrienți a corpului, fără de care formarea unui făt este imposibilă. În plus, consumul unui fruct pe zi crește șansa de a concepe un băiat.
Cum să gătești ardei roșii dulci - urmărește videoclipul:
Puteți umple corpul cu vitamine cu ajutorul ardeiului gras roșu pe tot parcursul anului - este perfect depozitat. Dacă fructele sunt așezate în straturi într-o cutie, presărate cu nisip de râu uscat și curat sau învelite în hârtie de pergament, apoi puneți cutia într-o pivniță cu o temperatură constantă de + 1 + 5 grade, atunci proprietățile benefice sunt păstrate pentru șase luni.
