O rețetă pas cu pas pentru tortul „Log” din foietaj pentru Anul Nou: o listă de ingrediente, tehnologia de gătit. Rețete video.
Tortul „Log” din foietaj este un desert foarte popular, cu un gust neobișnuit de delicat și o aromă cremoasă ușoară. Este foarte des pregătit pentru o masă festivă și rareori refuză cineva să încerce chiar și o bucată mică.
Baza acestui desert este foietajul și cremă de lapte. Gustul felului de mâncare finit depinde de calitatea lor. Aluatul foietaj se poate face acasă. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să economisească timp prețios în ajunul sărbătorilor, așa că cumpără un produs gata făcut în magazin. Iar prepararea unei cremă din lapte natural și unt de cea mai bună calitate nu va fi dificilă în 20-30 de minute în timp ce aluatul este copt.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă cu o fotografie a tortului „Jurnal” din foietaj, care cu siguranță va încânta toate gospodăriile și oaspeții din această minunată vacanță.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți pufuri de foietaj.
- Conținut caloric la 100 g - 225 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Lapte - 500 ml
- Unt - 100 g
- Amidon de porumb - 2 linguri
- Ou - 1 buc.
- Zahar - 1 lingura.
Pregătirea pas cu pas a tortului de Anul Nou „Jurnal” din foietaj
1. Rulați aluatul finit într-un strat subțire de 3 mm grosime. Apoi, tăiați în benzi de 1-1,5 cm lățime. Puneți la o anumită distanță una de cealaltă pe o foaie de copt, presărată ușor cu făină sau acoperită cu hârtie de pergament. Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade. Timpul de coacere pentru benzile subțiri de foietaj este de 10-15 minute. După aceea, scoatem produsele de patiserie și le răcimem la temperatura camerei.
2. Pentru a face tortul „Log” din foietaj, trebuie să pregătiți o cremă delicată de lapte. Pentru a face acest lucru, într-un recipient adânc cu ajutorul unei linguri, amestecați mai întâi zahărul granulat și amidonul. Acest lucru va permite amidonului să fie mai bine distribuit în masa lichidă.
3. Apoi, introduceți un ou și amestecați puțin cu o lingură sau furculiță. În acest timp, puteți scoate untul din frigider pentru a-l încălzi și a se înmuia.
4. Încălziți puțin 100 ml de lapte și turnați-l în viitoarea cremă. Cu ajutorul unui tel, amestecați bine amestecul.
5. Încălziți încet laptele rămas la 70 de grade, apoi turnați-l treptat în vrac într-un jet subțire. Acest lucru va permite amestecului de ouă să se încălzească încet și să prevină protejarea cailor. În acest moment, nu încetați să amestecați. Când masa devine omogenă, se toarnă într-o cratiță antiaderentă și se trimite la aragaz la foc mic. Timpul de gătit depinde de puterea focului și de grosimea fundului oalei. Nu uitați să amestecați cu un tel. Când crema pentru tortul „Jurnal” din foietaj se îngroașă, scoateți-o din aragaz și lăsați-o să se răcească. Apoi, adăugați unt moale și bateți cu un mixer. Uneori pot apărea bulgări în cremă după fierbere. În acest caz, masa trebuie ștearsă printr-o sită pentru a le îndepărta și pentru a face crema omogenă și aerisită.
6. Înainte de a face tortul „Jurnal” din foietaj, pune deoparte 2-4 bețișuri coapte - acestea vor fi folosite pentru decorarea desertului. Așezăm mai multe semifabricate într-o direcție paralelă una cu cealaltă pe folie alimentară. Dimensiunea tăieturii filmului ar trebui să fie suficient de mare și să pună bețele în centru la o distanță de 7-10 cm de margine. Se unge cu o cantitate suficientă de cremă.
7. Apoi, așezați restul de bețișuri coapte în straturi, fără a uita să lubrifiați fiecare strat cu o cantitate abundentă de cremă.
8. După aceea, cu ajutorul filmului alimentar, formăm un „jurnal”. Pentru a face acest lucru, înfășurați și sigilați toate bețele de pe o margine, încercând să nu stoarceți crema. Apoi, înfășurați bine marginile filmului și lăsați 2-3 ore. Primele 30 de minute pot fi păstrate la temperatura camerei pentru a înmuia aluatul și apoi se pun la frigider pentru a strânge crema.
9. Pe un vas cu forma dorită, așezați câteva tăieturi de hârtie pergament în jurul marginilor. Deasupra așezăm o bucată de tort „Jurnal” din foietaj.
10. Măcinați rămășițele coapte rămase cu mâna sau cu ajutorul unui sucitor. Presărați ușor tortul cu pesmetul rezultat pe toate părțile, apoi îndepărtați resturile sfărâmate împreună cu hârtia pergament.
11. Apoi, porniți imaginația și decorați tortul la discreția noastră. Completați cu un fir de ciocolată topită într-o manieră haotică, garnisiți cu bucăți de fructe sau presărați chipsuri de ciocolată sau pudră de cacao.
12. Tortul de Anul Nou „Jurnal” din foietaj este gata! Imediat după servirea vasului, acesta poate fi servit la masă. Orice ceai, suc, cacao sau cafea este potrivit ca băutură pentru acest desert.
Vezi și rețete video:
1. Tort "Log" cu aromă de cafea, cea mai simplă rețetă
2. Prajiti "Log" din foietaj
