Datorită proprietăților sale medicinale, coacăzul negru este foarte popular. Pentru a-l savura pe tot parcursul anului, fructele trebuie pregătite pentru o utilizare viitoare. Cea mai bună cale este uscarea. Într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie, vom învăța cum să facem coacăze negre uscate pentru iarnă.
Coacăzul este o boabă cunoscută pe scară largă în întreaga lume. Proprietățile sale de vindecare cu greu pot fi supraestimate. Boabele sunt clasificate ca medicamente, deoarece sunt bogate într-un complex mare de substanțe utile: complex vitaminic (B, C, E, K, P), macro și micromineral (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pectină, uleiuri esențiale … În plus, coacăzul negru posedă acțiune diuretică și antiinflamatoare, datorită uleiurilor esențiale și taninurilor. Fructele sunt folosite în medicina populară pentru combaterea diferitelor boli. De exemplu, pentru răceli, este un excelent remediu antipiretic, diaforetic și antidiareic. Pentru a oferi organismului o cantitate suficientă de vitamina C, este suficient să mănânci doar 20 de fructe de padure pe zi. Prin urmare, coacăzul negru este necesar pentru corpul uman pe tot parcursul anului. Pentru a face acest lucru, boabele sunt măcinate cu zahăr, congelate și uscate. În această recenzie, vom vorbi despre cum să gătești coacăze negre uscate pentru iarnă.
Fructele uscate nu se disting practic de boabele proaspete în compoziție și proprietăți. Au un gust și o aromă bogate. Prin urmare, chiar și sub formă uscată, acestea sunt solicitate pentru băut ceai și în industria culinară pentru multe feluri de mâncare diferite, dintre care există câteva zeci. Uscarea este bună și atunci când nu există spațiu liber în congelator. Deoarece trebuie păstrat la temperatura camerei într-un loc întunecat, cu o ventilație bună.
- Conținut caloric la 100 g - 300 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, plus timp pentru uscare
Ingrediente:
Coacăze negre - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a coacăzei negre uscate pentru iarnă, rețetă cu fotografie:
1. Folosiți fructe proaspăt culese pentru uscare, deoarece agenții patogeni ai bolilor intestinale nu vor avea timp să înceapă în ea și putrezirea nu se formează. Când alegeți, asigurați-vă că fructele sunt uscate și fără daune. Prezența fisurilor indică faptul că coacăzele sunt prea coapte și în curând vor elibera suc. Coacăzul trebuie să fie elastic la atingere, mirosul să fie ascuțit și plăcut, iar culoarea să fie monotonă. În funcție de soi, o boabe coapte de înaltă calitate este albastru închis sau roșu. Dacă există impurități de altă culoare, atunci fructele nu sunt încă coapte.
Deci, scoateți tulpinile din boabele selectate, deoarece este gunoi. Transferați-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curentă.
2. Transferați coacăzele pe un prosop de bumbac și lăsați să se usuce.
3. Puneți fructe de pădure uscate pe o foaie de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit până la 60 de grade. Uscați-le 2-4 ore cu ușa ușor deschisă. Asigurați-vă că boabele nu ard sau se usucă. Prin urmare, întoarceți-le periodic. Boabele prea uscate sunt fragile și se umflă slab atunci când sunt fierte. Uscarea este completă atunci când boabele sunt stoarse într-un pumn și nu se lipesc împreună.
De asemenea, coacăzele negre se pot usca sub un baldachin ventilat sau în uscătoare speciale. Este dăunător să uscați boabele la soare, deoarece vitaminele sunt distruse. Păstrați fructele uscate într-un loc uscat, ambalate în cutii, pungi, borcane. Perioada de valabilitate până la 2 ani.
Vedeți și o rețetă video despre cum să uscați coacăzele negre?
