O rețetă pas cu pas pentru covrigi de foietaj cu gem de cireșe: o listă de produse și tehnologie de gătit. Rețete video.
Bagelele din pufuri de dulceață de cireșe sunt un tratament uimitor de frumos, de gură și delicios. Nu poate fi numit dietetic, deoarece conținutul de calorii al preparatelor preparate din foietaj este destul de ridicat. Dar este întotdeauna solicitat atât în rândul copiilor, cât și al adulților.
Baza rețetei este foietajul. Desigur, poate fi preparat acasă, dar din ce în ce mai multe gospodine preferă un produs cumpărat, deoarece procesul de fabricație al acestuia este asociat cu o tehnologie destul de laborioasă și durează mult. Potrivit multor experți culinari, produsele de patiserie se dovedesc a fi mai pufoase și mai moi dacă folosiți foietaj cu adaos de drojdie. Dar pe rafturile magazinelor, puteți găsi și o opțiune fără drojdie.
Rețeta noastră folosește gem de cireșe ca umplutură. Nu numai că conferă un gust și o aromă deosebită felului de mâncare finit, dar îl face și mai suculent. Deși acest ingredient poate fi înlocuit cu unele fructe proaspete, gem sau ciocolată - o alegere pentru fiecare gust.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta noastră simplă de foietaj cu gem de cireșe cu o fotografie și să învățați regulile simple pentru lucrul cu foietaj pentru a pregăti cel mai delicios desert.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți melci de foietaj din semințe de mac.
- Conținut caloric la 100 g - 280 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 25 de minute
Ingrediente:
- Aluat foietaj - 250 g
- Dulceață de cireșe fără sâmburi - 100 g
- Ou - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a covrigi de foietaj cu gem de cireșe
1. Înainte de a pregăti bagelele de foietaj cu gem de cireșe, pregătește aluatul. Îl dezghețăm, îl punem pe masă și întindem un strat gros de 3-4 mm. Dacă o faceți mai subțire, atunci masa se poate rupe în timpul procesării și nu crește în timpul coacerii, iar dacă o faceți mai groasă de 5 mm, atunci este mai probabil ca cojile să nu fie coapte complet. Trebuie să-l rotiți mișcându-vă cu un sucitor într-o singură direcție. Este inacceptabil să mergi mai întâi de la stânga la dreapta și apoi înainte și înapoi, deoarece acest lucru încalcă structura masei și tot farmecul foii de pat poate fi pierdut. Apoi, tăiem cu un cuțit elemente pătrate de aceeași dimensiune cu o latură de aproximativ 10 mm, apoi le tăiem pe jumătate în diagonală pentru a obține triunghiuri. Pentru a face acest lucru, folosim cel mai ascuțit cuțit, astfel încât marginile să nu se încrețească.
2. Să începem să așezăm umplutura. Colectăm o cantitate mică de gem și o întindem pe partea largă a triunghiurilor. Dacă gemul este suficient de lichid, atunci puteți turna puțin amidon sub umplutură, nu va lăsa ingredientul să se răspândească. Sau pur și simplu strecurați excesul de suc printr-o sită.
3. Apoi, preluăm marginea largă, la care se află umplutura, și o înfășurăm spre colțul îndepărtat al triunghiului. Nu apăsați puternic, pentru a nu compacta aluatul și a preveni creșterea acestuia în timpul coacerii. Acesta este modul în care obțineți semifabricate înguste de covrigi cu puf cu gem de cireșe.
4. Întindeți hârtia pergament pe o foaie de copt. Nu este nevoie să-l ungeți, deoarece aluatul conține mult ulei și, prin urmare, nu arde. Uneori este recomandabil să stropiți ușor matrița și preformele cu apă înainte de a le introduce în cuptor. Acest pas va crește umezeala și va înmuia crusta desertului finit. Deci, puneți fiecare covrig într-un vas de copt.
5. Ungeți suprafața fiecărei bucăți cu un ou bătut.
6. Pentru ca produsele de panificație finite să aibă o structură luxuriantă, cuptorul trebuie preîncălzit la cel puțin 220 de grade. Temperatura maximă este de 250 de grade. Acest nivel de căldură permite untului din foietaj să fiarbă rapid și să ridice fiecare strat, creând straturi subțiri crocante. Coaceți coajele timp de 15 până la 20 de minute. În exterior, acestea ar trebui să crească în volum și să se rumenească puțin. După aceea o scoatem și o răcorim.
7. Bagelele cu pufuri de gem de cireșe sunt gata! Se pot servi pe un fel de mâncare obișnuit sau în porții, presărate ușor cu zahăr pudră.
Vezi și rețete video:
1. Bageluri delicioase din puf
2. Croissantele cu cireșe
