Pregătiți legume prăjite, carne, fructe … în aluat pentru o cină în familie. O combinație neașteptată, o crustă clară și un mijloc fraged nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și cum să gătești aluatul corect și gustos, citește într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Un aluat este un aluat în care alimentele sunt scufundate înainte de prăjire. Acestea pot fi piese dintr-o mare varietate de produse. Cele mai populare sunt: cotlet de porc, file de pui și pește, brânză, măruntaie, cotlete, calmar, inele de ceapă, ciuperci, legume, crochete de carne, căpșuni, mere, conopidă, dovleci, dovlecei … apetisantul multora iubesc acest lucru fel de gătit.
Aluatul conține aproape întotdeauna făină, un ou și un umplutură parfumată. Există rețete cu drojdie. Există trei tipuri de aluat: dulce, sărat și azim. Cel mai potrivit este selectat în funcție de produse. Lichidul folosit pentru aluat poate fi foarte diferit: apă, lapte, smântână, chefir, suc, bere, vin, apă minerală … Făina poate fi diferită și: grâu, secară, orez, cartof, porumb … În plus, minunate umpluturi aromate Ierburile și condimentele uscate și proaspete tocate mărunt, sosul de soia, ceapa liofilizată și usturoiul vor adăuga aromă aluatului … Astăzi vom prepara un aluat în lapte cu coniac, care se va potrivi oricărui produs. Va fi necesar doar, în funcție de umplutura aleasă, să adăugați mai mult sau mai puțin sare și zahăr.
Vedeți și cum să preparați aluatul de ouă cu făină.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 400 ml
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Lapte - 200 ml
- Coniac - 2-3 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Sare sau zahăr - după gust, în funcție de umplutură
- Făină - 130 g
Pregătirea pas cu pas a aluatului în lapte cu coniac, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă laptele la temperatura camerei într-un bol.
2. Adăugați ouă crude în lapte și turnați coniacul.
3. Bateți ingredientele lichide până se omogenizează. Cel mai bine este să bateți aluatul cu un mixer sau blender, deoarece cu cât produsele sunt mai bine amestecate, cu atât aluatul va fi mai moale și mai aerisit.
4. Adăugați făină, sare sau zahăr în amestecul de ouă și lapte, în funcție de umplutura pe care o alegeți.
5. Bateți bine aluatul în lapte cu coniac, astfel încât să nu existe bulgări. Consistența trebuie să fie de grosime medie, ca smântâna. Deși poate fi lichid, vâscos și gros. Aluatul mai gros este potrivit pentru alimentele suculente, deoarece creează o crustă densă și împiedică scurgerea sucului. Aluatul lichid este potrivit pentru conținut uscat, deoarece permite trecerea uleiului și face bucățile mai suculente.
Lăsați aluatul din frigider timp de o oră înainte de a folosi aluatul, astfel încât glutenul din făină să-și piardă elasticitatea. Apoi, aluatul nu se va usca în timpul procesului de prăjire și se va lipi mai bine de produs.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți peștele în aluat în lapte.
