Proprietăți utile și dăunătoare ale unui „fruct de păstăi” dulce numit tamarind. Compoziția sa este de vitamine, microelemente și calorii. Tamarindul este un fruct exotic din familia leguminoaselor. În plus față de numele botanic - Tamarindus indica, există o altă întâlnire mai frecventă - indiană. În exterior, seamănă cu același bob, doar maro. Fructele apar și se coc pe copacul tamarind tropical, singurul de acest fel. Cultivat în toate țările tropicale. La gătit și prepararea medicamentelor, se folosesc fructele plantei - fasole, ceea ce înconjoară semințele din păstăi - pulpă, scoarță de copac, frunze. Toate conțin multe substanțe utile.
Arborele în sine este foarte înalt și ajunge la 20 de metri. În exterior, seamănă cu salcâmul nostru: are același număr imens de frunze subțiri-pereche regulate și păstăi maronii, dar veșnic verzi.
Compoziția chimică a tamarindului: calorii și vitamine
Medicina tradițională din țările fierbinți cunoaște rețete din semințe de tamarind, pulpă, scoarță, frunze și chiar flori. La gătit, se folosește pulpa de fasole: pentru prepararea sosurilor, se ia pulpa unui fruct necoapte, deoarece este acru, iar pentru prepararea de mousse și băuturi, este coaptă, deoarece este gustoasă și foarte dulce.. Puteți mânca fructele proaspete, congelate, uscate, confiate. Tamarindul nu își va pierde valoarea nutritivă: într-o cantitate mare de carbohidrați, 3 g proteine și fibre dietetice, vitamina C, vitamine B (tiamină, niacină, riboflavină), bogate în fosfor, fier și magneziu.
Conținutul de calorii al tamarindului - 239 kcal
la 100 g de celuloză, de asemenea în data indiană conține la 100 g:
- Proteine - 2, 82 g
- Grăsime - 0,59 g
- Carbohidrați - 62,7 g
- Fibre și fibre dietetice - 5,09 g
- Zahar - 57,5 g
- Cenușă - 2, 7 g
- Apă - 31,5 g
Macronutrienți și oligoelemente:
- Potasiu - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magneziu - 92, 0 mg
- Sodiu - 28,5 mg
- Calciu - 73,8 mg
- Fier - 2,80 mg
- Zinc - 0,1 mg
- Cupru - 0,08 mg
- Seleniu - 1,4 mcg
Vitamine în tamarind:
- Provitamina vitamina A (beta-caroten) - 18 mcg
- B1 (tiamină) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (colină) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Acid ascorbic (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
După cum puteți vedea, întâlnirea indiană are o mulțime de lucruri utile pentru corpul uman. De exemplu, tiamina conținută în tamarind este necesară pentru corpul uman pentru buna funcționare (sănătoasă) a sistemului digestiv, a sistemului nervos și a sistemului musculo-scheletic. Potasiul ajută inima și netezesc mușchii. Fier - alimentează organele cu oxigen.
Proprietăți utile ale tamarindului
1. Slăbire
Atât semințele de curmale indiene, cât și preparatele pe bază de ea ne ajută corpul să devină mai subțire. Acestea conțin acid hidroxicitric, care blochează acțiunea enzimelor care acumulează substanțe nutritive „în rezervă”. De asemenea, arde grăsimi.
Tamarindul reduce pofta de mâncare și, de asemenea, favorizează pierderea în greutate. De îndată ce substanțele fructelor pătrund în fluxul sanguin, nivelul de serotonină crește și senzația de foame este atenuată.
Americanii au stabilit producția unui supliment alimentar care conține acid hidroxicitric din tamarind.
Fructul este bun pentru diabetici, scade nivelul zahărului.
2. Pentru a reduce nivelul colesterolului
Tamarindul conține mulți antioxidanți (acid ascorbic și fenoli vegetali). Acest lucru nu este doar pentru a menține tinerețea, ci și pentru a opri depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Oamenii de știință au făcut chiar o singură descoperire: cantitatea maximă de fenoli din curmalele indiene apare în momentul fierberii. Cu alte cuvinte, fructul este bun de gătit.
Scăderea colesterolului are un efect pozitiv asupra scăderii tensiunii arteriale.
3. Tamarind pentru a îmbunătăți digestia
De mult timp, tamarindul este folosit în alimente în țările tropicale pentru ameliorarea diareei și a constipației. Nu numai că îmbunătățește digestia, ci și normalizează apetitul, reduce formarea gazelor și tratează durerile abdominale.
Consumul de tamarind poate netezi sau neutraliza complet efectele intoxicațiilor alimentare, eliminând vărsăturile și greața. De asemenea, este posibil să se prevină apariția și dezvoltarea ulcerelor de stomac.
4. Pentru sănătatea femeilor
Un fruct rar are o proprietate utilă pentru corpul feminin, tamarindul este unul dintre ele. Consumându-l în alimente, hormonii revin la normal. Nu numai la tropice, ci și în majoritatea țărilor lumii, data indiană este folosită pentru a trata bolile „feminine”, pentru a vindeca corpul în ansamblu și pentru a restabili dorința sexuală.
În general, tamarindul este util în afecțiuni febrile, după insolare, ajută la recuperarea de la paralizie. Pregătind o infuzie din frunze, puteți vindeca nu numai inflamația, ci și iritarea pielii.
În cosmetologie, proprietățile benefice ale tamarindului nu sunt mai puțin solicitate. În spa-uri, apa de tamarind este adăugată pentru a înfășura cremele. Pe baza pulpei fructelor, măștile sunt făcute pentru pielea grasă și cu probleme. Uleiul este folosit și în cosmetică, deoarece bogat în aminoacizi.
Video despre beneficiile tamarindului:
Rău de tamarind
Pentru iubitorii de condimente, este logic să se abțină de la consumul abundent de condimente care conțin tamarind. În primul rând, este plin de diaree și, în al doilea rând, puteți obține boli ale glandelor digestive.
Nu este recomandat să consumați o curmale indiene necoapte și sosuri din aceasta pentru pacienții cu gastrită hiperacidă, boală ulcerului peptic, boli ale glandelor digestive. Consumul acestui fruct este contraindicat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Cum se alege tamarindul
Un fruct bun are o piele netedă și dură și o culoare maro, bogată și vibrantă. Nu ar trebui să existe daune externe.
Fapte interesante
Semințele de tamarind conțin ulei „chihlimbar”. Artiștii folosesc acest colorant natural în lacuri și acoperă cu el picturi și sculpturi din lemn.
Credințele antice spun că întâlnirea indiană aduce noroc. Dar numai în locul în care crește. Și dacă purtați semințe cu voi, vă puteți proteja de răni tăiate și gloanțe.
Conform observațiilor botanicilor locali, iarba nu crește sub tamarind.
Video - fructele Thailandei:
