Formă luxuriantă, un pic roșiatică, laturi netede, vrei doar să toarnă o ceașcă de ceai, să torni clătitele cu sos și să faci micul dejun mai confortabil și mai vesel.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele americane, sau așa cum se mai numesc și clătite, sunt făcute cu sifon sau praf de copt, spre deosebire de omologii lor francezi și ruși, care sunt pur și simplu făcute cu lapte, ouă sau drojdie. În principiu, tot ce este la îndemână este utilizat într-o bază lichidă. Acesta este lapte și lapte acru și kefir și smântână și apă și chiar bere. Principalul lucru în tehnologia fabricării clătitelor americane este amestecarea ingredientelor lichide cu cele uscate imediat înainte de prăjire, în timp ce aluatul este întotdeauna frământat înainte de fiecare componentă adăugată. Aceasta este principala diferență între clătitele / clătitele americane și cele rusești. În plus, pentru acestea din urmă, aluatul devine mai bun după „raftare”, apoi clătitele sunt elastice și subțiri. Și în versiunea americană, principalul lucru este diferit - pufositate și moliciune, astfel încât aluatul nu frământă mult timp și nu este lăsat să se odihnească, altfel clătitele se vor dovedi dense și cauciucate.
Este nevoie de literalmente 15 -20 de minute pentru a pregăti astfel de clătite din momentul în care începi să frămânți aluatul și să termini spălatul vaselor. Deoarece fiecare clătită este prăjită nu mai mult de un minut. Din acest motiv, nu vă puteți îndepărta de tigaie, altfel vor arde. De asemenea, rețineți că, la fel ca în versiunea rusă, clătitele americane pot fi improvizate adăugând tot felul de fructe și fructe de sezon. Dar nu exagerați aici, altfel va fi greu ca aluatul să crească.
- Conținut caloric la 100 g - 163 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Bere - 100 ml
- Ouă - 1 buc.
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță fără top
- Sare - un vârf
- Zahar - 3 linguri sau la gust
- Ulei vegetal - 2 linguri
Făcând clătite de bere americane
1. Se toarnă bere și ulei vegetal într-un bol. Se amestecă alimentele astfel încât componentele lichide să fie bine distribuite în toată masa.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Berea dvs. va începe imediat să spumă, așa cum se arată în fotografie.
3. Acum împarte oul în albușuri și gălbenușuri. Puneți albii într-un recipient separat și gălbenușul într-un castron cu alimente. Se amestecă amestecul până când gălbenușul se dizolvă complet. Puteți utiliza un blender sau un mixer pentru o distribuție mai bună a produselor.
4. Într-un recipient separat, combinați făina, zahărul și sarea, care se amestecă și se adaugă treptat la componenta lichidă.
5. Frământați aluatul până când făina se dizolvă complet. Consistența sa trebuie să fie lichidă, ca smântâna.
6. Bateți proteinele din castron cu un mixer într-o masă albă stabilă, adică. spre culmi. Puteți verifica disponibilitatea acestuia după cum urmează. Dacă recipientul cu el este răsturnat, atunci masa va fi stabilă și nu va începe să alunece pe părțile laterale ale bolului. După aceea, puneți proteina în aluat.
7. Frământați aluatul de câteva ori, astfel încât proteina să nu se așeze. Faceți-o încet și lin. Este posibil ca proteina să nu fie complet dizolvată, să rămână mici bucăți în aluat.
8. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o. De obicei, tigaia nu este lubrifiată cu nimic, dar din motive de siguranță, o puteți unge cu un strat mic de ulei vegetal. Luați o porție din aluat cu o lingură și puneți-o în tigaie. Aluatul se va întinde singur de-a lungul fundului, luând o formă rotundă.
9. Prăjiți clătitele timp de aproximativ 30 de secunde pe o parte și răsturnați-le, unde gătiți și nu mai mult de 20-30 de secunde până când se rumenesc.
10. Serviți clătite gata fierbinți cu orice sosuri, gemuri și dulciuri.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci clătite luxuriante cu bere.
