Astăzi toată lumea știe despre colostru. Cu toate acestea, nu mulți oameni îl folosesc pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Vă sugerez să preparați o omletă dulce cu colostru la micul dejun.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Colostrul este un lichid galben gros și vâscos, cu un conținut ridicat de proteine, gust sărat și miros deosebit. Este produs la mamifere în ultimele zile de sarcină și în primele zile după naștere. Compoziția sa chimică diferă de laptele obișnuit. De exemplu, există de 4-5 ori mai multe proteine și de 20-25 ori mai multe globuline și albumine. Cu toate acestea, conține puțin mai puțin zahăr din lapte și cazeină decât laptele.
Când este încălzit, colostrul se coagulează, deci nu poate fi folosit pentru a face unt, brânză și alte produse. La gătit, este considerat cel mai valoros produs alimentar. Se folosește pentru a face clătite, pe acesta se fierb fidea, gătite cu slănină, adăugate în caserole … Dar astăzi vă propun să gătiți o omletă dulce consistentă cu ea. Se dovedește a fi atât de fragedă, aerisită și moale încât se topește doar în gură.
- Conținut caloric la 100 g - 200 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Colostru bovin - 100 g
- Ou - 1 buc.
- Semințe de susan - 1 lingură de desert
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Se face o omletă dulce cu colostru
1. Radeți colostrul pe o răzătoare medie sau grosieră.
2. Combinați colostrul ras cu oul.
3. Adăugați semințe de susan în alimente.
4. Se amestecă amestecul cu o furculiță sau un tel mic până se omogenizează.
5. Așezați tigaia pe aragaz. Se toarnă ulei vegetal, se încălzește bine și se reduce temperatura la mediu. Adăugați masa de ouă, acoperiți tigaia și prăjiți omleta timp de aproximativ 2 minute.
6. Apoi răsturnați-l, închideți din nou capacul și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc pentru aceeași perioadă de timp. Nu supraexpuneți omleta pe foc pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât să rămână aerisită și fragedă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video și sfaturi despre cum să gătiți corect o omletă (rețeta și principiile lui Lazerson):
