Dacă ești iubitor de gustări picante și sărate? Apoi, această rețetă pentru vinete „Ogonyok” vă va plăcea cu siguranță, mai ales că nu este greu să le gătiți deloc.
Conținutul rețetei:
- Despre vinete
- Despre gustarea „Ogonyok”
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Despre vinete
Oamenii de știință susțin că vinetele sunt fructe de padure. Cu toate acestea, suntem obișnuiți să le folosim exact ca legume, pregătind din ele tot felul de salate, supe, tocănițe, plăcinte, caserole, caviar. Locuitorii orientali consideră aceste fructe „legume de longevitate”, deoarece vinetele au mulți nutrienți diferiți. Apropo, în țările europene, acestea au apărut exclusiv în scopuri medicinale. Ele ajută la otrăvire, dureri de dinți, boli de piele, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățesc sângele. Și abia în secolul al XVIII-lea, europenii au început să folosească vinete la gătit. După care au devenit imperceptibil una dintre cele mai multe legume de vară.
Despre gustarea „Ogonyok”
Conserve de vinete preparate în acest fel sunt destul de populare la orice sărbătoare festivă, sunt deosebit de relevante în timpul iernii de Anul Nou. Cusătura se numește „Spark” tocmai pentru că trebuie să fie foarte ascuțită. Această înțepare este conferită de ardeiul iute amar, care, datorită cantității sale, poate regla „temperatura” gustării, făcându-i gustul mai ascuțit sau mai moale.
- Conținut caloric la 100 g - 66 kcal.
- Porții - 2 cutii de 580 g
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Vinete - 4 buc.
- Roșii - 5 buc.
- Ardei gras roșu - 2 buc.
- Ardei iute iute - după gust
- Usturoiul după gust
- Oțet - 50 ml
- Sarat la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit vinete "Ogonyok"
1. Se spală vinetele, se usucă și se taie felii. După aceea, dacă folosiți fructe vechi, înmuiați cercurile timp de 15-20 de minute într-o soluție salină, astfel încât acestea să înceteze să aibă un gust amar. Folosiți 1 lingură pentru a pregăti soluția salină. sare la 1 litru de apă.
2. Apoi clătiți din nou vinetele și uscați-le bine. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-le rapid în ulei clocotit pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare. Vinetele prăjite, precum bureții, absorb mult ulei, ceea ce le face să fie bogate în calorii. Pentru a evita acest lucru, puteți coace feliile de vinete în cuptor.
3. În timp ce vinetele se prăjesc, pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, curățați ardeii dulci și fierbinți din semințe, usturoiul din coji și spălați doar roșiile.
4. Toate produsele trebuie tăiate. Puteți face acest lucru cu un robot de bucătărie cu un atașament de cuțit de tăiere, așa cum am făcut-o, sau puteți folosi o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă oțet în masa de legume mărunțită, se pune puțină sare și se amestecă bine.
6. Așezați vinetele prăjite în borcane sterilizate, transferându-le cu condimente fierte fierbinți.
7. Închideți borcanele cu capace sterilizate și păstrați-le într-un loc convenabil pentru dvs., de exemplu, într-o pivniță. Apropo, un astfel de aperitiv poate fi pregătit nu numai pentru iarnă, ci și vara pentru o cină de familie. Dar numai în acest caz, va trebui să fie bine răcit, deoarece astfel de vinete sunt delicioase când sunt reci.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești lumina vinetelor (conservare).
