Descriere și diferite tipuri de ciuperci poloneze. Proprietăți utile pentru organism, precum și consecințe nedorite. Fapte interesante despre nume și origine. Secretele gătitului cu ciuperci. Dacă o persoană include în dietă feluri de mâncare cu un astfel de ingredient ca o ciupercă poloneză, atunci nu numai că își va reînnoi corpul în întregime, dar va contribui și la îmbunătățirea și accelerarea proceselor de hematopoieză și digestie, va activa creierul, va revigora memoria și va ameliora oboseala. Și faptul că, în trecut, bulionul cu ciuperci poloneze a fost adus mai des oamenilor bolnavi decât bulionul de pui este, de asemenea, un argument important în favoarea sa.
Interesant! Ciuperca poloneză conține aceeași cantitate de vitamina B ca cerealele și chiar legumele.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ciupercilor poloneze
Deși ciupercile sunt considerate una dintre ciupercile inofensive, merită să ne amintim de trăsăturile comune ale tuturor: este interzisă colectarea lor lângă drumuri poluate și zgomotoase, diverse întreprinderi, deoarece tind să absoarbă substanțe toxice și dăunătoare.
Câteva sfaturi de luat în considerare atunci când utilizați:
- Consecințele influenței substanțelor nocive … Datorită capacității ciupercilor poloneze de a absorbi substanțe toxice din sol, nu se recomandă colectarea lor în apropierea instalațiilor de producție și a drumurilor poluate.
- Încetinește activitatea stomacului și a intestinelor … Mulți oameni știu că aceste ciuperci nu ar trebui să fie consumate niciodată crude, dar merită să ne amintim că ciupercile puțin gătite sau fierte pot provoca, de asemenea, vătămări colosale organismului, în special tractului gastro-intestinal.
- Posibilitatea ingestiei de otravă … O cantitate destul de mică de ciuperci este similară cu cea poloneză, dar există o excepție - ciuperca satanică. Pentru a evita această problemă, trebuie doar să cunoașteți anumite caracteristici. De exemplu, culoarea capacului unei volante maro se poate schimba în contrast cu speciile dăunătoare.
- Digestibilitate redusă … La fel ca toate ciupercile, dacă poloneza este consumată în cantități mari, va fi nevoie de mult efort pentru ca stomacul să o digere. Abuzul poate duce la funcționarea defectuoasă a corpului.
- Influența ciupercilor dăunătoare … Dacă găsiți o ciupercă crescută, aruncați-o și uitați, deoarece vârsta o afectează negativ: structura fibroasă și porii mari. Aceste lucruri afectează și gustul, devine amar.
Dar, în general, volanta nobilă nu are contraindicații stricte, în afară de, desigur, intoleranța individuală. În plus, nu există analogi dăunători. Prin urmare, este destul de atractiv pentru culegătorii de ciuperci.
Rețete poloneze de ciuperci
Oleshek este foarte asemănător cu o ciupercă porcini - atât estetică, cât și gustativă. Poate fi clasificat ca un produs unic. Mosswheel este perfectă pentru orice masă, deoarece are un gust excelent. Lista felurilor de mâncare: de la supe la caserole.
Iată câteva rețete populare și speciale:
- Caserola magica … Pentru acest fel de mâncare simplu și gustos, trebuie să fierbeți ciuperci poloneze, apoi să le prăjiți cu ceapă. Apoi adăugați 100 g crutoane tăiate. În timpul prăjirii, adăugați bulion de ciuperci. Acest amestec este turnat într-o matriță care a fost presărată în prealabil cu pesmet. După 30 de minute de coacere, vasul este gata.
- Supa de ciuperci … Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti un astfel de fel de mâncare. Puneți ciupercile tocate într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. După 15 minute, adăugați cartofii și condimentele, morcovii tocați, roșiile curățate și ardeii grași. Așteptăm 10 minute - și supa este gata. Bucurați-vă de gustul plăcut și nu uitați de smântână.
- Ciuperci marinate … În primul rând, ciupercile poloneze trebuie fierte și apoi ambalate în borcane. În acest timp, pregătiți marinada și turnați-o peste. Apoi înfășurăm borcanele și le trimitem pentru depozitare, iar tu îți poți încânta pe cei dragi cu acest gust minunat.
- Sos de casă … Un sos sănătos și satisfăcător, care va decora și va îmbogăți orice fel de mâncare. Puneți ciupercile și ceapa tocate mărunt într-o tigaie cu unt și fierbeți la foc mic. Cu un minut înainte de gătit, adăugați diferite condimente după gust și smântână. De asemenea, puteți adăuga mărar. Adevărat gem!
- „Polka” în smântână … Această rețetă este notată de mulți oameni ca neobișnuită. Inițial, trebuie să prăjiți ciupercile și să le puneți în ghivece, apoi trebuie să stropiți cu făină, piper, adăugați smântână și turnați vin. După 25 de minute, așa cum au fost introduse în cuptor, scoateți-le și presărați-le cu brânză rasă și puneți din nou la cuptor timp de 5 minute. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.
- "Macaroane" … Rețeta ușor de preparat și neutilizată va încânta toate gospodinele. Forma, unsa cu unt si presarata cu pesmet, cu paste fierte si ou batut, se trimite la cuptor. Punem oleshki-ul prăjit cu ceapă acolo. Următorul strat este din nou paste și brânză rasă. Setați-l la 190 de grade timp de 20 de minute. Ne încântăm și pe cei dragi cu un fel de mâncare fierbinte și suculent.
- Ciupercă nebună … Această metodă de gătit este interesantă nu atât pentru ingredientele sale, cât și pentru proces. Fierbeți cartofii și morcovii împreună. În acest moment, vom pregăti umplutura: luăm ciuperci fierte și ceapă tocată și o tocăm. Mai departe, după ce cartofii cu morcovi sunt fierți, facem piure de cartofi. Așteptăm până se răcește, apoi adăugăm făină și frământăm aluatul. Condimente după gust. Din aceasta facem prăjituri mici și punem 2 lingurițe din umplutură. Ciupim ca o găluște. Presară zrazy-ul cu făină și pune-l într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește fiecare parte timp de 3 minute. Un fel de mâncare excelent atât pentru un prânz copios, cât și în timpul Postului Mare.
O mare varietate de rețete vă va surprinde familia. Spre deosebire de ciuperca porcini, volanta este mai puțin problematică și mai ușor de obținut. Iar gustul nu va dezamăgi.
Fapte interesante despre ciupercile poloneze
Există o mulțime de fapte despre ciuperca poloneză: istoria originii, caracteristicile distribuției, varietatea în nume. Și-a primit numele rus din exporturile din secolul al XVIII-lea, și anume din Polonia în Europa. Numele polonez este ciuperca pansky. Datorită asemănării extreme dintre volant și ciuperca porcini, au fost confuzi. Acest fapt a fost adesea folosit de comercianții necinstiți.
Adesea, pentru vindecarea și proprietățile sale valoroase, oamenii numesc ciuperca poloneză - „regele mușchiului”.
Se consideră surprinzător faptul că cerbul este folosit ca colorant alimentar, în ciuda culorii lor aparent discretă. Prin urmare, ele devin deseori interesante pentru producători.
Ciuperca poloneză se consumă adesea fiartă sau prăjită. Merită să ne amintim că, înainte de ao utiliza, trebuie să-l pregătim cu atenție: eliberați-l de pământ, ace de pin și frunze, apoi ar trebui să clătiți și să curățați piciorul. Dar nu se recomandă îndepărtarea pielii de pe capac.
Mulți culegători de ciuperci evaluează volanta la cele mai înalte standarde, deoarece poate fi uscată, congelată, sărată și murată. Această ciupercă superbă este considerată doar o delicatesă care este disponibilă pentru toată lumea. Este destul de bogat în substanțe nutritive și minerale, precum și vitamine. Dar, din păcate, nu se găsește des în păduri. Oleshki sunt comune în Europa și Orientul Îndepărtat în zonele de conifere.
Când sunt depozitate corect, nu își pierd proprietățile benefice timp de șase luni.
Urmăriți un videoclip despre ciuperca poloneză:
Volanta nobilă este considerată valoroasă aproape la fel cu ciuperca porcini, datorită calităților, mineralelor și vitaminelor sale. Particularitatea sa este că nu are analogi otrăvitori care pot complica viața chiar și a unui cules de ciuperci profesionist. Rețetele neobișnuite și istoria veche de secole îl fac atractiv pentru cumpărător și gourmet.
