TOP 4 rețete cu fotografii de brânză de vaci Paște. Secretele și subtilitățile gătitului acasă. Rețete video.
Brânza de vaci de Paște este un fel de mâncare special făcut din brânză de vaci. Conform tradiției rusești, este pregătit doar o dată pe an - pentru sărbătoarea strălucitoare a Paștelui. Brânza de vaci Paștele poate fi cremă, coaptă, crudă … cu diferite arome și arome. Dacă nu l-ai mai gătit niciodată, acest articol oferă TOP 4 rețete delicioase și interesante.
Secretele și subtilitățile gătitului
- Forma originală a brânzei de vaci de Paște este o piramidă trunchiată, care simbolizează Sfântul Mormânt. Pentru fabricarea sa, se folosește de obicei o formă specială din lemn pliabilă cu 4 plăci. Două dintre plăci au urechi, iar celelalte două au găuri pentru urechi. Dar astăzi folosesc și alte ustensile, de exemplu, în industrie produc cutii de pastă din plastic. De asemenea, în loc de forme speciale din lemn și plastic, puteți utiliza un ghiveci de flori obișnuit sau o strecurătoare, adică un recipient cu o gaură în fund prin care se va scurge zerul.
- Particularitatea containerului pliabil pentru Paști este că literele „ХВ” sunt sculptate pe interiorul scândurilor, ceea ce înseamnă salutarea „Hristos a Înviat!” Aceste modele de inscripționare sunt tipărite la Paștele terminat.
- De Paști, iau brânză de vacă de cea mai bună calitate - proaspătă, uscată și uniformă. Alte alimente clasice sunt untul, smântâna sau smântâna și stafidele. Uneori ouăle se adaugă la compoziție. Paștele trebuie decorat cu stafide, fructe confiate, nuci etc.
- Dacă Paștele este pregătit crud, amintiți-vă că cașul nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, produsele sunt de obicei făcute mici.
- Paștele cu nisip, împreună cu alte feluri de mâncare de Paște, este sfințit în biserică și servit la masa festivă.
Brânză de vaci de Paște cu ciocolată la cuptor
Paște neobișnuită de ciocolată, făcută din brânză de vaci coaptă la cuptor cu nuci și fulgi de cocos. O combinație originală de arome și ușurință în preparare. Aceasta este o rețetă ușor de pregătit, totuși întotdeauna un desert de succes pentru masa ta festivă de Paște!
- Conținut caloric la 100 g - 269 kcal.
- Porții - 500 g
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 500 g
- Zahăr vanilat - după gust
- Zahar - 150 g
- Coaja de lamaie dupa gust
- Ouă - 4 buc.
- Gris - 1 lingura
- Unt - 100 g
- Stafide - 100 g
Gătit cu ciocolată caș de Paște la cuptor:
- Măcinați cașul printr-o sită fină sau bateți cu un blender.
- Adăugați griș, ulei la temperatura camerei în brânza de vaci rasă și amestecați cu o furculiță.
- Se toarnă stafide în masa de caș și se amestecă.
- Separați gălbenușurile de proteine. Bateți gălbenușurile cu zahăr până devin pufoase și ușurați masa, turnați în caș și amestecați.
- Bateți albușurile într-o spumă albă groasă și fermă și adăugați-le la masa de caș. Se amestecă.
- Ungeți tigaia cu unt, presărați gri și turnați aluatul de caș.
- Puneți viitorul Paște la cuptor și coaceți la o temperatură de 150-170 ° C timp de 1-1,5 ore. După răcire, decorați-l după cum doriți.
Brânză de vaci crudă Paște fără ouă
Brânza de vaci crudă Paștele fără ouă este cu adevărat un tratament regal care va deveni un adevărat decor al mesei festive. Rețeta de Paște este ușor de preparat. Este frumoasă și delicioasă.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 500 g
- Zahar - 100 g
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Smântână 20-25% - 100 ml
- Unt - 100 g
- Stafide - 100 g
- Fructe confiate - 100 g
- Nuci - 50 g
Gătit brânză de vaci crudă Paște fără ouă:
- Frecați cașul printr-o sită fină, astfel încât să devină aerisit și omogen. Dacă nu există sită, rotiți-o într-o mașină de tocat carne sau macinați-o cu un blender. Se amestecă smântâna cu zahărul (vanilie și regulat) pentru a se dizolva complet. Combinați smântâna cu brânza de vaci.
- Se lasă untul la temperatura camerei să se înmoaie, se adaugă la caș și se amestecă bine cu un mixer.
- Tocați nucile nu foarte fin cu un cuțit. Tăiați fructele mari confiate în bucăți. Se sortează stafidele, se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, se scurge apa, se stoarce și se lasă să se usuce. Trimiteți produsele la masa de caș și amestecați.
- Puneți formularul de Paște pe o farfurie, puneți o pânză de brânză în interior și umpleți-o cu masa de caș. Îndoiți marginile tifonului deasupra, acoperind brânza de vaci și apăsați în jos deasupra cu o încărcătură. Folosiți un borcan cu apă și un capac închis ca încărcătură.
- Lăsați brânza de vaci de Paște într-un loc răcoros timp de 10-12 ore, scurgând periodic zerul din farfurie.
- Îndepărtați greutatea și păstrați la frigider Paștele timp de 5-6 ore.
- Scoateți pașajul de brânză de vaci finit din matriță, îndepărtați tifonul și decorați, dacă doriți, cu stropi multicolori, fructe confiate etc.
Pastele de caș al țarului
Delicata și delicioasă brânză de vaci regală Paște tocmai se topește în gură! Rețeta este simplă și delicioasă! Se prepară într-un mod comprimat cu o cantitate abundentă de arome.
Ingrediente:
- Brânză de vaci uscată și omogenă - 500 g
- Unt moale - 100 g
- Zahar - 60 g
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Smântână - 200 g
- Fructe confiate - 100 g
- Nuci - 50 g
- Fulgi de cocos - 30 g
- Stafide - 50 g
Gătit brânză de vaci regală Paște:
- Ucideți brânza de vaci cu un blender sau frecați-o printr-o sită pentru a obține o grămadă densă omogenă.
- Amesteca smantana cu zaharul, adauga vanilina, nuca de cocos si amesteca.
- Combinați cașul cu amestecul de smântână și untul moale. Amestecați produsele cu un blender până se omogenizează.
- Adăugați fructe uscate, nuci și stafide la amestecul de caș.
- Umpleți un formular special pentru Paști, acoperit cu tifon umed, cu masa de caș până la vârf.
- Acoperiți brânza de vaci cu restul de tifon și puneți Paștele la frigider sub presiune. Lichidul se va scurge de Paști, așa că așezați un castron dedesubt.
- Un deliciu delicios va fi gata chiar a doua zi.
Pastă cu brânză de vaci
Rețeta pentru pastă de brânză de vaci cu nuci și stafide este un adevărat decor al oricărei mese festive de pe Învierea Luminată a lui Hristos. Acest fel de mâncare este un simbol al distracției de Paște, anticiparea vieții dulci cerești și a împlinirii promisiunilor. Prin urmare, trebuie pregătit în cel mai bun mod posibil.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 1 kg
- Unt - 150 g
- Zahar - 200 g
- Smântână - 250 g
- Ouă - 3 buc.
- Migdale - 100 g
- Stafide - 150 g
- Fructe confiate - 100 g
- Zahăr vanilat - 2 lingurițe
- Sare - un vârf
- Coaja de lămâie - opțional
Paste de gătit cu brânză de vaci
- Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine cu un mixer la viteză medie.
- Adăugați unt moale, smântână și, batând, adăugați ouă pe rând.
- Puneți bine mâncarea timp de 5 minute și transferați masa de caș rezultată într-o cratiță cu laturile groase și fundul.
- Încălziți amestecul la foc mediu până când apar primele bule, dar nu îl aduceți la fierbere.
- Scoateți masa de caș de pe foc, puneți-o pe gheață și continuați să frecați până când se răcește.
- Adăugați zahăr vanilat, stafide, coajă de lămâie la amestecul de caș răcit, adăugați migdale curățate și tocate și amestecați.
- Acoperiți cutia de pastă cu tifon curat, întindeți masa de caș, acoperiți-o cu tifon și puneți-o într-un castron adânc sub opresiune.
- Trimiteți masa la frigider pentru o zi, drenând lichidul care curge din acesta.
- După 24 de ore, întoarceți Paștele cu brânză de vaci pe o farfurie, îndepărtați pânza de brânză și garniți-o cu fructe confiate.
