Cum să gătești rapid castraveți murați? TOP-5 rețete de castraveți de murat într-un borcan, cratiță, pungă, cu usturoi, ierburi, muștar … Caracteristici de gătit și sfaturi culinare. Rețete video.
Castraveții murați sunt un aperitiv tradițional al bucătăriei rusești. Spre deosebire de castraveții murați, aceștia gătesc mult mai repede și, datorită sărării scurte, se dovedesc a fi picante și mai puțin sărate. Astăzi există un număr imens de tot felul de modalități de a le pregăti. În ultimii ani au fost populare rețetele de castraveți sărați instant, care se mănâncă într-o oră și jumătate. Astfel de castraveți ușor sărați ușor se gătesc într-o cratiță, borcan sau pungă, în saramură, ulei sau apă minerală, cu usturoi, condimente sau ierburi … Încercați toate rețetele și veți găsi singuri opțiunea care vă place cel mai mult.
Murături rapide - Caracteristici de gătit și sfaturi de gătit
- Cele mai bune soiuri de castraveți murați sunt Nezhinsky, Muromsky, Competitor și Favorite. Dar castraveții murați din soiurile Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy nu vor fi mai puțin gustoși.
- Castraveții amari nu sunt potriviți pentru murare.
- Castraveții murați au o piele noduloasă (nu netedă). Este destul de gros, iar spinii tuberculilor sunt negri și înțepători.
- Alegeți castraveți cu pielea densă greu de străpuns cu unghia. Cu o piele subțire, leguma nu va crăpa.
- Este de preferat să luați castraveți cu fructe scurte, cu dimensiuni cuprinse între 5 și 15 cm.
- Este bine să folosiți castraveți ușor necoapte pentru murare fără un indiciu de galben. Galbenul indică faptul că fructul este prea copt, iar coaja cu semințe este dură.
- Pentru murare, este de preferat să luați acasă castraveți mici de grădină. Au o aromă plăcută și un gust dulce.
- Este indicat să gătiți castraveți proaspeți, smulși doar din grădină.
- Dacă cultura nu este recoltată în ajunul gătitului, înmuiați fructele în apă cu gheață timp de 5-6 ore, astfel încât să absoarbă umezeala. Deși timpul de înmuiere în apă depinde de gradul de letargie al fructului.
- Pentru a face castraveții sărați mai repede, tăiați capetele de pe ambele părți și puteți tăia fructele mari în bucăți.
- Diverse ierburi și condimente pot fi folosite pentru a pregăti castraveți murați crocanți: cuișoare, tarhon, cireșe, hrean și frunze de struguri, semințe de chimen, mărar și ierburi de ciuperci, mentă, frunze de dafin, frunze de stejar, nucșoară, busuioc, frunze de pomi fructiferi și arbuști.
Vedeți și cum să pregătiți castraveți fierbinți pentru iarnă.
Murături rapide într-un borcan
Avantajul castraveților de murat într-un borcan este că opresiunea nu este necesară, spre deosebire de o cratiță. Deși este mai convenabil să scoți castraveți din tigaie. Rețeta implică turnarea de apă rece, ceea ce face castraveții să fie mai clari.
- Conținut caloric la 100 g - 45 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Castraveți - cât de mult se va potrivi într-un borcan de 3 litri
- Usturoi - 5 cuișoare
- Verzi de mărar - câteva crenguțe
- Umbrele de mărar - 2 buc.
- Apă - cât va fi nevoie
- Oțet de masă - 1 lingură
- Sare - 3 linguri
Gătit murături rapide într-un borcan:
- Spălați castraveții și tăiați capetele de pe ambele părți, astfel încât să se marineze mai repede.
- Așezați o umbrelă de mărar și câteva crenguțe de ierburi la baza unui borcan bine spălat.
- Curățați usturoiul, tăiați-l în 2-3 bucăți și puneți jumătate din porție în borcan.
- Umpleți castraveții strâns în borcan până la vârf.
- Se acoperă cu mărarul rămas, usturoiul și sarea.
- Se toarnă totul cu apă rece fiartă, se toarnă oțet și se închide borcanul cu un capac de plastic.
- Lăsați castraveții să se marineze la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
- Dă la frigider castraveții murați într-un borcan instantaneu înainte de a mânca, dacă se dorește.
Castraveți murați într-o cratiță
Gătirea rapidă a castraveților murați într-o cratiță, fierbinte. Rețeta durează puțin mai mult decât versiunea anterioară. În același timp, castraveții nu sunt mai puțin crocanți și aromatici. În plus, este convenabil să le puneți într-o cratiță și să scoateți din ea legume gata preparate.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Apă - 1 l
- Sare - 1 lingură
- Zahăr - 1 linguriță
- Usturoi - 3 cuișoare
- Frunze de coacăze - 2 buc.
- Frunze de hrean - 2 buc.
- Umbrele de mărar - 2 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Piper negru - 5 mazăre
- Oțet de masă - 1 lingură
Gătit castraveți murați într-o cratiță:
- Spălați castraveții și tăiați „curele”. Tăiați fructele în sferturi, dacă doriți, pentru a accelera timpul de gătit.
- Pentru saramura, se fierbe apa impreuna cu zaharul si sarea si se raceste.
- Puneți într-o cratiță frunze de coacăz spălate și hrean, umbrele de mărar și cățele de usturoi curățate.
- Așezați castraveții strâns deasupra.
- Se toarnă saramura peste legume.
- Adăugați în tigaie frunza de dafin, boabele de piper și oțetul. Dacă doriți, nu puteți adăuga oțet, atunci castraveții se vor dovedi nu murați, dar sărați ușor.
- Faceți opresiune acoperind castraveții cu o farfurie inversată și așezând ceva greu deasupra.
- Scoateți castraveții într-o cratiță și marinați-i la frigider timp de 2 ore.
Castraveți murați într-un pachet
Castraveții murați într-o pungă într-un mod rapid ajută mai ales atunci când nu este posibil să pregătiți un murat, de exemplu, în natură. Castraveții sunt sărați în propriul suc, ceea ce îi face crocanți. În plus, punga este depozitată convenabil în frigider.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Sare - 1 lingură
- Usturoi - 1 cap
- Busuioc și mărar - câte 1 buchet
- Iarnă - 2-3 mazăre
- Negru și condiment - 5 mazăre
Gătit castraveți murați într-o pungă:
- Spălați castraveții, dacă este necesar, pre-înmuiați-i în apă rece.
- Înțepați castraveții cu scobitori în mai multe locuri pentru a-i face să gătească mai repede.
- Spălați verdeața, curățați usturoiul. Nu tăiați totul prea fin.
- Pune ierburile și usturoiul într-o pungă de plastic. Pentru putere, puteți folosi două pungi cuibărind una în cealaltă.
- Așezați castraveții deasupra.
- Puneți mazăre neagră și ienibahar pe ele. Le puteți zdrobi cu un cuțit pentru a da condimentelor mai multă aromă.
- Presărați castraveții cu sare, închideți bine punga și agitați pentru a amesteca ingredientele.
- Puneți la frigider punga timp de 3 ore.
Murături rapide cu usturoi
Serviți castraveți murați incredibil de delicioși cu usturoi cu cartofi tineri fierți. De asemenea, sunt potrivite pentru prepararea oricărei salate de legume, de exemplu, Olivier. Ingredientele sunt pe litru cutie. Dacă doriți, le puteți mări la suma dorită.
Ingrediente:
- Castraveți - 4-5 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Umbrele de mărar - 2 buc.
- Crenguțe de pătrunjel - 3 buc.
- Frunze de coacăze - 2-3 buc.
- Apă - 1 l
- Sare - 2 linguri
- Semințe de coriandru - 15 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit murături rapide cu usturoi:
- Spălați castraveții și tăiați-i în bucăți, dacă este necesar.
- Curățați și tăiați usturoiul în jumătate. Puteți lăsa intacti cuișoare mici.
- Spălați crengile de mărar, pătrunjel și frunze de coacăz.
- Puneți usturoiul, frunzele de coacăze, mărarul și crenguțele de pătrunjel într-un borcan curat.
- Umpleți recipientul cu castraveți, așezați-i pe verticală și puneți deasupra o crenguță de pătrunjel.
- Pentru saramură, adăugați sare în apa clocotită, adăugați semințe de coriandru, piper negru și sare și fierbeți totul timp de 5 minute.
- Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți și se închide borcanul cu un capac de plastic.
- Lăsați murăturile rapide de usturoi la temperatura camerei timp de 5 ore.
Castraveți sărați rapid cu muștar
Datorită oțetului, castraveții sărați rapid vor fi gata de mâncare în doar câteva ore, iar legumele de muștar vor căpăta o picantitate ușoară picantă. Dacă îți plac gustările calde, poți dubla cantitatea de muștar.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Usturoi - 4 cuișoare
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 2 lingurițe
- Oțet de masă - 1 linguriță
- Muștar - 0,25 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 0,25 lingurițe
Gătit castraveți sărați rapid cu muștar:
- Spălați castraveții, tăiați-i în sferturi și așezați-i într-un castron adânc.
- Se adaugă sare, zahăr, oțet, muștar, piper măcinat. Adăugați și mărar tocat și usturoiul ras.
- Se amestecă mâncarea, se acoperă cu o farfurie sau un capac și se lasă la frigider pentru câteva ore.
