Valoarea nutrițională și compoziția Frillice. La ce folosește alimentele vegetale, pot face rău? Cum se mănâncă verdeața, rețete cu salată de frillis.
Salata Frillice este una dintre soiurile de salată verde, dezvoltată de crescătorii americani în anii 1920. Și dacă cultivarea plantei a fost efectuată în zona subtropicală, atunci astăzi verdețurile apetisante sunt cultivate în condiții de seră în aproape toate colțurile pământului. Frunzele de salată sunt scurte și ondulate. Cel mai adesea, puteți cumpăra frillis în ghivece, deoarece planta este foarte delicată și se ofilește rapid fără hrană suplimentară. Verdele sunt cunoscute pentru aroma lor intensă și crocantul incredibil. Aceste două calități fac din frillis un ingredient popular în cocktail-urile cu vitamine și salatele de legume proaspete.
Compoziția și conținutul de calorii al salatei Frillis
În fotografie, salată frillis
Este dificil să ne imaginăm apologetii pentru un stil de viață sănătos fără o porție zilnică de salată verde. Din fericire, diferite varietăți de verdeață hrănitoare pot fi găsite cu ușurință în marile supermarketuri. Piața modernă este saturată cu diverse soiuri de salate și, prin urmare, pentru a înțelege valoarea nutritivă a acestora, trebuie să fiți atenți la alegere. De exemplu, salatele Frillis și Iceberg sunt de același tip, dar gustul și valoarea lor nutritivă diferă.
Conținutul de calorii al frillisului este de 14 kcal la 100 g de produs (58,5 kJ), care este puțin mai mare decât cel al omologului său „rece” (conținutul de calorii al Iceberg este de 13,9 kcal la 100 g), BJU și cantitatea de nutrienți la plante diferă, de asemenea.
Valoarea nutrițională a salatei Frillis, ale cărei semințe germinează destul de ușor, este următoarea:
- Proteine - 1,5 g;
- Grăsime - 0,5 g;
- Carbohidrați - 2, 2 g.
Produsul este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. Cu toate acestea, compoziția cantitativă a nutrienților va depinde de mai mulți indicatori, inclusiv aciditatea solului, cantitatea de soare, hrănirea plantei cu îngrășăminte suplimentare.
Vitamine la 100 g de produs cultivat în seră:
- Vitamina A - 292 mcg;
- Beta-caroten - 1,75 mg;
- Tiamina (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavină (B2) - 0,03 mg;
- Colină (B4) - 13,4 mg;
- Acid pantotenic (B5) - 0,1 mg;
- Piridoxină (B6) - 0,18 mg;
- Folat (B9) - 49 mcg;
- Acid ascorbic (C) - 15 mg;
- Alfa tocoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotină (H) - 0,7 mcg;
- Filochinona (K) - 173,6 mcg;
- Vitamina PP - 0,9 mg.
Rezervele de micro și macroelemente din plantă nu sunt mai puțin bogate, la 100 g:
- Potasiu - 220 mg;
- Calciu - 77 mg;
- Magneziu - 40 mg;
- Sodiu - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Clor - 50 mg;
- Fier - 0,6 mg;
- Iod - 8 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Cupru - 120 mcg;
- Molibden - 9 mcg;
- Seleniu - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Crom - 3 mcg;
- Zinc - 0,27 mg.
În plus, compoziția conține mono- și dizaharide, precum și cei mai importanți acizi esențiali. Frillis beneficiază tocmai datorită acestei compoziții combinate; este destul de dificil să găsești combinații similare de elemente în alte produse alimentare.
Puteți evalua beneficiile incredibile ale salatei Frillis chiar și prin indicatori individuali. De exemplu, în 100 g de produs, cantitatea de vitamina K este de 145% din norma zilnică, cobalt - 40%, iar vitamina A - 32%. În același timp, vitaminele „vii” sunt absorbite aproape complet, spre deosebire de analogii sintetici. 100 g de frunze conțin 1,2 g de fibre alimentare, ceea ce reprezintă până la 6% din valoarea zilnică calculată pentru omul mediu. Apa din frunze este de 94 g, ceea ce conferă salatei o criză incredibilă.
Important! Pentru cei care controlează dieta, conținutul de calorii și cantitatea de aport de nutrienți, este extrem de important să se acorde atenție produselor care sunt introduse în dietă, fără a înlocui parametrii produselor analogice din tabelul de calcule. Pentru că, după cum putem vedea, chiar și plantele relative pot avea calorii și compoziție diferite.
Proprietăți utile ale salatei frillis
Beneficiile și daunele Frillis pot fi evaluate pe baza compoziției sale nutriționale. Se observă că consumul regulat de frunze verzi are un efect benefic asupra următoarelor sisteme ale vieții umane:
- Digestiv … O cantitate suficientă de fibre normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, iar cobaltul, manganul, molibdenul, cuprul și alți macronutrienți fac parte din enzimele care normalizează metabolismul.
- Imun … Vitamina C, conținută în salata Frillis, stimulează apărarea naturală a organismului și, de asemenea, are un rol activ în lupta împotriva radicalilor liberi, este un antioxidant natural.
- Circulator … Compoziția combinată de vitamine și minerale cu un conținut scăzut de calorii din Frillis duce la asimilarea maximă a elementelor utile din salată. Fierul, vitamina K, C și alte elemente sunt implicate în întărirea pereților vaselor de sânge, reglarea proceselor de coagulare a sângelui și producerea de hemoglobină.
- Excretor … Consumul unei cantități suficiente de lichide, fibre, elemente care stimulează metabolismul, duce la normalizarea echilibrului apă-sare în organism și la activitatea sistemului excretor în ansamblu.
- Endocrin … Macronutrienții au un efect benefic asupra glandei tiroide.
- Reproductiv … Vitamina A joacă un rol important în funcționarea sistemului de reproducere la femei, 100 g de salată Frillis, ale cărei beneficii sunt mai mult decât nocive, conțin 32% din aportul zilnic de vitamina A.
Trebuie remarcat faptul că efectul benefic al unei plante asupra unui anumit sistem al corpului uman nu se datorează microelementelor individuale, ci complexului lor. Deci, de exemplu, normalizarea activității tractului gastro-intestinal este influențată nu numai de fibra frunzelor, ci și de vitamine și minerale. De asemenea, cheia acestui efect este consumul sistematic de salată în alimente și aderarea la un stil de viață sănătos în general. O utilizare unică a unui produs util nu va da un rezultat tangibil pentru sănătate.
Proprietățile benefice ale salatei Frillis sunt dificil de evaluat, dar în același timp este necesar să înțelegem că produsul nu este medicinal. Consumul său este recomandat persoanelor cu suferință digestivă, vaselor de sânge slabe sau oboseală generală, dar alimentele nu înlocuiesc tratamentul dacă este necesar din punct de vedere medical.
Ce este Frillis, rețetele bazate pe acesta sunt recomandate și femeilor însărcinate. O cantitate suficientă de acid folic în plantă are un efect benefic asupra dezvoltării fătului și a sistemului nervos al viitoarei mame, normalizarea sistemului excretor reduce riscul de edem, iar efectul imunostimulator al consumului regulat de salată este benefic atât pentru mamă, cât și pentru copil.
Contraindicații și daune ale salatei frillis
Beneficiile și daunele salatei frillis sunt concepte foarte relative. Acest produs singur în dieta dvs., chiar și în ciuda cantității uriașe de elemente utile din compoziție, nu va putea normaliza starea, adică nu va fi benefic. Doar consumul sistematic de salată în alimente va avea un efect benefic. În același timp, vasul nu are practic contraindicații.
În doze mici, planta este inofensivă, deși există excepții. Salata Frillis nu este utilă în două cazuri:
- Intoleranță individuală la oricare dintre elementele plantei … Majoritatea persoanelor alergice sunt conștiente de aversiunea lor față de anumite alimente. Dar dacă este prima dată când încercați frunzele de salată Frillis, aveți grijă la sănătatea dumneavoastră.
- Planta a fost cultivată într-un mediu agresiv cu adăugarea de îngrășăminte chimice active … Acest lucru este posibil dacă nu se observă doza de fertilizare la cultivarea plantelor acasă. În complexele agricole industriale, astfel de situații sunt extrem de rare. Consecințele chimizării solului pot fi foarte grave, până la otrăvirea în masă a oamenilor.
Probabilitatea ca Frillis să aducă daune, mai degrabă decât beneficii, este neglijabilă, dar tot nu ar trebui exclusă. Fiți atenți la alimentele pe care le cumpărați, alegeți frunze proaspete de la producători de încredere și profitați la maximum de salata Frillis.
Cum se mănâncă salata frillis?
Salata Frillis este inclusă în orice rețetă proaspătă crudă. Aceste verdeață conțin cea mai mare cantitate de nutrienți și își păstrează gustul bogat timp de până la 10 zile, cu condiția să fie depozitate corect. Pentru a prelungi această perioadă, planta din supermarketuri este depozitată în ghivece speciale.
În timpul sărbătorilor, verdeața este folosită ca element decorativ pentru un fel de mâncare sau ca adaos la carne și pește. Unii producători ambalează frunze de salată frillis deja spălate. Dar este totuși recomandat să clătiți bine și să uscați ierburile înainte de servire.
Frunzele pot fi presărate cu suc de lămâie sau câteva picături de ulei vegetal pentru a lumina aroma.
Rețete de salate Frillis
Conținutul de calorii al salatei Frillis este minim. Dar, în același timp, produsul este bogat în vitamine și microelemente, ceea ce îl face o bază excelentă pentru mesele dietetice. Verdele se adaugă la salate, tartine și sandvișuri, feluri principale. Tratamentul termic este încercat să fie minimizat sau deloc utilizat. Acest ingredient este adăugat în vas pentru suculență și textură. Crăpătura plăcută a salatei reîmprospătează vasul.
Rețete populare cu salată frillis:
- Salată de creveți și avocado … Curățați cei doi avocado, sare și stropiți cu suc de lămâie. Se prajesc două capete de usturoi în ulei de măsline încălzit. Când usturoiul începe să fie „auriu”, scoateți-l din tigaie. Prajiti creveti in acelasi ulei (25 bucati). Salata se servește după cum urmează: frunzele Frillis sunt așezate pe un fel de mâncare largă, deasupra avocado cubulete și apoi creveți prăjiți. Pansamentul este ulei de măsline după prăjire, amestecat cu sucul unei lămâi și piper negru (opțional).
- Salată răcoritoare de primăvară … Pentru a pregăti o porție de salată, tăiați un castravete și trei ridichi proaspete în cupe subțiri, radeți rădăcina de țelină de dimensiuni medii pe o „răzătoare de morcov”, tăiați două ouă fierte în bucăți mari și rupeți manual frunze de salată (50 g). Amestecul de legume poate fi completat cu mazăre verde și frunze proaspete de coriandru (nu mai mult de 20 g). Pansamentul pentru vas este format dintr-un amestec de ulei vegetal, suc de lămâie și ierburi italiene. Toate ingredientele pansamentului se iau câte o lingură pe rând. Adăugați sosul chiar înainte de a servi vasul pe masă.
- Salată de avocado și Frillis … Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de un avocado, tulpini de țelină (10 tulpini), o grămadă de salată verde, castravete proaspăt și roșii (câte 1), brânză feta (100 g). Ingredientele sunt tăiate cubulețe mici. Pentru sos, amestecați 1 linguriță de oțet balsamic, două linguri de suc de lămâie, o linguriță de zahăr brun, sare și condimente după gust.
- Tarte de clătite cu salată … În primul rând, trebuie să pregătiți clătite: 2 ouă sunt amestecate cu un pahar de apă clocotită, un pahar cu lapte, un pahar cu făină de grâu premium. Aluatul poate fi ușor sărat. Clătitele se prăjesc la foc mic până se rumenesc. Apoi, se formează tartine: clătita terminată este untă cu brânză de caș, salată de frunze Frillis este așezată, apoi clătita untă cu brânză de caș este din nou așezată și păstrăvul este așezat deasupra. Continuăm să așezăm canapele în această ordine: clătită, masa de caș, salată, clătită, masa de caș, păstrăv, clătita completează designul. Canapele finite sunt fixate cu frigarui.
- Pizza vegetariana … Pentru a pregăti baza, veți avea nevoie de un pahar de hrișcă verde, o jumătate de pahar de semințe de floarea soarelui, o jumătate de lingură de ulei vegetal și sare după gust. Înainte de gătit, hrișca verde trebuie înmuiată în apă timp de 15 minute. Apoi, toate componentele aluatului sunt bine amestecate. Dacă aluatul este prea strâns, puteți adăuga două linguri de apă. Întindeți baza ca o prăjitură și lăsați-o la cuptor la 80 ° C timp de 5 minute, apoi alte 15 minute la 50 ° C. Puneți umplutura pe baza de pizza finită - frunze de salată, roșii feliate subțiri în inele, tofu și măsline, condimentați vasul cu semințe de dovleac curățate și sare de mare și turnați deasupra cremă balsamică albă (nu mai mult de 30 ml).
Rețetele de salată Frillis sunt foarte simple și nu necesită pregătire complexă sau echipament specific. Dar, de asemenea, se remarcă faptul că planta poate fi utilizată în toate rețetele în loc de salată Iceberg. Vasul modificat va avea un gust ușor mai moale, dar nu inferior în prospețime, crocanțe și sănătate față de salatele Iceberg.
Fapte interesante despre salata Frillis
Primii lăstari ai unui nou soi botanic au apărut în California la începutul secolului al XX-lea. Și astăzi puteți cumpăra frillis în aproape orice supermarket. În același timp, gospodinele domestice nu abandonează încercările active de a cultiva cultura acasă.
Cultivarea salatei frillis este un proces simplu. Semințele sunt plantate la rând în sol curat. Este necesar să împrăștiați cultura la distanță una de cealaltă, deoarece salata crește rapid. Acasă, pentru a crea un efect de seră, recipientul de plantare poate fi acoperit cu un film, iar când apar primele lăstari, filmul este îndepărtat. Pentru cultură, udarea abundentă și hrănirea în timp util sunt importante, dar este imposibil să slăbiți solul pentru a nu deteriora rădăcinile.
Momentul ideal pentru plantarea semințelor este primăvara devreme. Salata preferă locații însorite și o temperatură de cel mult 20 ° C. Dacă temperatura ambiantă crește mai mare, frunzele Frillis își vor pierde turgența, iar în stare tăiată nu vor fi păstrate mult timp. Pentru a preveni acest lucru, ierburile proaspete sunt tăiate dimineața devreme sau chiar înainte de a mânca.
Urmăriți un videoclip despre salata Frillis:
Salata Frillis este un produs ideal pentru cei care au grijă de sănătatea și greutatea lor. Conținutul de calorii al Frillis este scăzut, iar concentrația elementelor utile este mare. Planta este ușor de cumpărat în supermarketurile mari, dar este ușor de cultivat și acasă. Rețetele pentru mâncăruri delicioase pe bază de ierburi sănătoase sunt ușor de găsit online, dar pe măsură ce practica dvs. culinară crește, veți putea să vă propuneți singur feluri de mâncare.
