Amestec tradițional de condimente indoneziene bumbu: conținut de calorii al produsului, conținut de vitamine și minerale. Care sunt proprietățile benefice ale condimentării, există vreo contraindicație a utilizării sale? În ce feluri de mâncare se poate folosi condimentul. Dacă aveți o boală cronică sau o altă problemă de sănătate care nu este menționată în această listă sau dacă luați anumite medicamente, vă recomandăm să vă consultați medicul înainte de a introduce bumba în dieta dumneavoastră.
Rețete Boomboo
Pastele indoneziene picante la gătit sunt utilizate în principal pentru marinarea cărnii, în timp ce, în funcție de gradul necesar de înțepare și condimente, marinada este fie spălată înainte de tratamentul termic, fie nu. Se potrivește și cu legumele și cerealele înăbușite. Uneori este servit ca supliment la salate proaspete, tăiței, produse de patiserie, cu toate acestea, în acest caz, de obicei pastele sunt prăjite puțin pentru a spori gustul și aroma.
În ceea ce privește variabilitatea rețetei, cele mai frecvente componente suplimentare ale bumbu sunt condimente precum piper negru, coriandru și turmeric. Cu toate acestea, nimeni nu interzice adăugarea propriului ingredient de semnătură. De exemplu, pe insula Java, pasta de creveți este adăugată în mod tradițional condimentului.
Ei bine, odată ce ați creat mixul original de bumba, puteți începe să îl utilizați într-o varietate de rețete. Iată câteva feluri de mâncare grozave pe care condimentele le completează în cel mai bun mod:
- Carne de vită picantă … Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri (500 de grame), prăjiți-le până se rumenesc la foc mare în ulei vegetal. Se pune într-un braț (100 grame), se adaugă apă (250 ml), se reduce focul și se închide capacul. Fierbeti carnea aproximativ o ora. Între timp, pregătește o garnitură - fierbe tăiței de orez. Într-o tigaie, prăjiți morcovii și cepele tăiate cubulețe timp de 5-7 minute, amestecați cu tăiței de orez, sare. Puneți carne de vită, tăiței pe o farfurie, presărați brânză feta cu mâinile sfărâmate.
- Piept de pui cu bumbu … Piept de pui (500 grame) grătar bumba (100 grame), se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, ungeți matrița cu puțin ulei vegetal, puneți puiul pe el. Dacă doriți ca carnea să fie picantă, nu clătiți marinada. Coaceți puiul timp de o jumătate de oră. Între timp, pregătește o garnitură - fierbe orezul (200 de grame). Faceți sos de muștar smântână: Combinați smântâna (3 linguri) cu muștar (1 linguriță) și busuioc proaspăt (15 grame). Serviți pieptul picant cu sos, orez și legumele proaspete preferate.
- Supă indoneziană sote ayam … Gatiti un pulpă de pui (2 bucăți) în apă (1,5 litri) - carnea trebuie să fie foarte moale și să se desprindă bine din os. Gatiti separat taiteii de orez conform instructiunilor (400 grame) si ouale (2 bucati). Topiți puțin unt într-o cratiță, adăugați pastă de bumba (200-300 grame) și fierbeți timp de 5 minute. Între timp, dezasamblați carnea în fibre, tăiați-o mărunt, puneți-o din nou în bulion, transferați și brațul la bulion. Puneți tăiței în farfurii porționate, turnați supa picantă cu pui deasupra, puneți ouăle, tăiate în jumătate, presărați cu ierburi proaspete tocate mărunt după gust. Dacă îți plac notele de citrice din felurile de mâncare, stoarce, de asemenea, un sfert de suc de lămâie în fiecare porție.
Începeți cu aceste feluri de mâncare interesante și apoi puteți folosi bumba în rețete în funcție de imaginația dvs., la fel cum puteți experimenta ingredientele din condimente, adaptându-l la un anumit fel de mâncare.
Fapte interesante despre boomboo
Bumbu este în prezent cel mai popular condiment din Indonezia. Se prepară în fiecare casă, în timp ce există patru soiuri principale de paste picante, care au primit denumiri de „culoare” - alb, roșu, galben și portocaliu.
Umbra adecvată se obține cu ajutorul anumitor condimente, în bumba roșie culoarea este stabilită de ardeiul iute, în galben - turmeric, în portocaliu - o combinație pricepută a acestor două condimente. Nu există ardei iute sau alte condimente care să poată da umbra bumbei albe, este preparat în principal din diferite tipuri de ceapă, usturoi și nuci.
Este de remarcat faptul că se determină ce bumba să adăugați la fel de mâncare, în conformitate cu armonia culorii condimentului și a felului de mâncare. Bumba albă va fi servită cu orez și carne albă, fasole roșie și roșii cu feluri de mâncare etc.
Ceapa, ghimbirul, galangalul utilizat în pastă sunt conservanți naturali excelenți și, prin urmare, înainte de crearea frigiderelor, bumba a fost utilizată pentru depozitarea alimentelor pe termen lung. Urmăriți videoclipul despre boomboo:
Bumbu este un condiment exotic pentru bucătăria indoneziană. Este destul de dificil să îl găsești gata făcut în supermarketurile noastre, dar îl poți face singur, înlocuind componentele rare cu ceva mai familiar, există o mulțime de variante de rețete pe Internet. Pastele picante adaugă un gust unic și o aromă magică felurilor de mâncare și le face, de asemenea, mult mai sănătoase. Dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea condimentului, asigurați-vă că îl introduceți în dieta dumneavoastră.