Descrierea prunului brazilian: compoziție, conținut caloric și gust. Proprietăți utile ale unui fruct exotic. Avertismente ale medicilor cu privire la posibilele daune cauzate de consumul de umbu. Mâncare delicioasă și fapte interesante. Lista proprietăților utile ale prunelor poate fi continuată de ceva timp. Am stat în detaliu doar pe cele mai convingătoare. Cu toate acestea, nu uitați că răul prunului umbu brazilian este cunoscut și de medicina modernă. Prin urmare, vă sfătuim cu siguranță să acordați atenție informațiilor de mai jos.
Contraindicații și vătămarea mombinei tuberoase
Din păcate, împreună cu caracteristicile pozitive, fătul are și negative. În primul rând, acest lucru se aplică celor care nu sunt familiarizați cu simțul proporțional. Și aici, chiar dacă sunteți absolut sănătos, lacomia vă poate submina sănătatea destul de semnificativ.
Produsul este contraindicat persoanelor cu următoarele boli:
- Diabet … Deoarece componentele prunului sunt implicate în sinteza insulinei, trebuie să fiți foarte atenți atunci când o consumați pentru cei care suferă de diabet. În același timp, trebuie să mențineți nivelul zahărului din sânge sub control constant.
- Gastrită, ulcer gastric, colită ulcerativă … Mombin conține componente care provoacă producerea de suc gastric, care poate afecta negativ starea stomacului. În timpul unei exacerbări, utilizarea fructelor este categoric contraindicată. În perioada de remisie, este permisă cu prudență și monitorizarea constantă a bunăstării.
- Propensiunea pentru probleme intestinale … Prunele braziliene pot afecta sănătatea intestinelor într-o varietate de moduri - atât o relaxează, cât și o întăresc. Prin urmare, dacă sunteți predispus la diaree sau, dimpotrivă, la constipație, abțineți-vă de la consumul de fructe.
- Calculi în rinichi, vezică sau vezică biliară … Un efect ușor coleretic și diuretic îi va ajuta pe cei care au cheaguri sau nisip în vezici și rinichi. Dar, în prezența pietrelor, puteți provoca cursul lor, acestea pot bloca conductele. În acest caz, se utilizează intervenția chirurgicală urgentă.
- Alergie la mancare … Orice produs străin de noi poate provoca o deteriorare a sănătății persoanelor care suferă de alergii alimentare. Nu suntem programați genetic să consumăm acest fruct. Un organism puternic îl va face față și îl va procesa, unul slab îl va respinge.
Există însă și astfel de categorii de persoane pentru care este mai bine să nu folosească prune, chiar dacă nu au bolile descrise mai sus. Acestea sunt femei însărcinate și care alăptează, precum și copii. La copii, sistemul digestiv nu este încă pregătit pentru astfel de experimente, iar doamnele pot avea o reacție alergică din cauza imunității reduse.
Cum se mănâncă pruna braziliană
Deoarece fructele nu sunt păstrate mult timp, pot fi găsite destul de rar în magazinele noastre. O excepție este opțiunea înghețată sau conservată. Prin urmare, atunci când o persoană întâlnește prima o umba într-o călătorie, apare o întrebare complet naturală - cum se mănâncă pruna braziliană?
În primul rând, se consumă crud, deoarece are un gust incredibil și o aromă minunată. Dulce, parfumat, cărnos - un adevărat deliciu pentru iubitorii de fructe proaspete.
Pruna se adaugă, de asemenea, la primul și al doilea fel de mâncare, garnisită cu carne, îmbunătățește deserturile, dulciurile, băuturile. Fructele necoapte sunt murate. Acesta „tolerează” perfect conservarea, păstrând nu numai gustul excelent, ci și proprietățile utile. Fructele coapte coapte cu pielea intactă sunt alese pentru hrană. Este mai bine să îl îndepărtați și, de asemenea, trebuie să obțineți osul. Restul poate fi savurat în siguranță. Fără frigider, prunele se păstrează doar câteva zile, în frigider - până la o săptămână. Un ventilator în compartimentul pentru legume va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate până la 10 zile. În depozitarea congelată, durata de valabilitate este de un an, în conservare - 2 ani.
Rețete Umbu
Majoritatea rețetelor cu acest fruct se referă la bucătăria tradițională braziliană. Aici se adaugă deserturilor și băuturilor, garniturilor, supelor, preparatelor din carne și pește. Vă invităm să vă familiarizați cu cei mai populari dintre ei.
Prunele braziliene dau o aromă foarte subtilă următoarelor feluri de mâncare:
- Ciorba de fasole … Într-o fontă sau o tigaie cu fundul gros, economisiți 400 g carne de vită măcinată în ulei vegetal, 2 cepe tăiate în jumătăți de inele, 1 ardei gras tocat cubulețe, 8 căței de usturoi tocate mărunt, 1 tulpină de țelină, una tăiată cubulețe mari morcov. Când carnea și ceapa sunt maronii aurii, adăugați 1, 5 lingurițe de chimen, un vârf de ardei iute roșu și 100 g de pulpă de prune braziliană. Se toarnă 300 ml bulion de vită, se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Deschideți o cutie de fasole neagră conservată, scurgeți lichidul. Măcinați jumătate de fasole cu un blender în piure de cartofi și trimiteți-o la fontă. Adăugați, de asemenea, a doua parte la toate ingredientele. Se amestecă, se lasă să fiarbă câteva minute, se servește supa fierbinte cu ierburi tocate mărunt.
- Pui brazilian … Luați șase piept de pui, câte 150-200 g fiecare. Veți avea nevoie de carne dezosată cu piele. Se clătește sânii, se usucă cu prosoape de hârtie. Se amestecă 60 g unt, 5 g rădăcină de ghimbir rasă, 1 piper fierbinte jalapeno tocat, 1 lingură cimbru și 60 g pulpă de prune braziliană. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta pielea de pui și umpleți pasărea. Asigurați pielea cu scobitori. Coaceți puiul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Se servește fierbinte cu legume proaspete.
- Friptură de porc fierbinte … Pregătiți amestecul de condimente marinate pentru friptură. Luați 1 linguriță de usturoi tocat, 2 lingurițe de piper negru, un vârf de piper de cayenne, cimbru, rozmarin, frunze de busuioc, pulbere de ceapă și sare. Radeți fripturile cu acest amestec și lăsați-le la marinat timp de 1-2 ore. Trimiteți o cutie de porumb conservat fără lichid într-o tigaie fierbinte. Adăugați la el 50 ml ulei de porumb, 2 căței de usturoi tocat, 100 g de ceapă, tăiați în jumătăți de inele, curățați și tăiați grosolan câțiva ardei iute, 5 roșii mari cubulețe, 2 mango tocat, 10 ml oțet, 100 g fructe braziliene sferturi de prune. Se amestecă bine, se prăjește 5 minute. Așezați salsa pe o farfurie cu fripturile prăjite la foc mare.
- Orez picant … Se fierbe 300 g de orez lung, se aruncă pe o sită, se clătește, se răcește. Se iau 2 ardei grași mari galbeni și se taie cuburi. Curățați și semănați două roșii mari, tăiate și cubulete. Curățați aproximativ 50 g de pulpă de prune braziliană și tăiați 50 g de șalote. Adăugați toate ingredientele la orez. Se condimentează cu un sos de 80 ml ulei de măsline, suc de lămâie, o lingură de oțet de vin, 3 căței de usturoi, trecuți prin presă, un praf de sare, piper negru, busuioc, cimbru. Trimiteți salata la frigider timp de 1 oră pentru marinat. Se servește rece pe frunzele de salată.
- Mousse de fructe și ciocolată … Încălziți 125 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o cratiță cu fundul gros, topiți 750 g de marshmallow, 80 g de ciocolată cu lapte în ele. Se fierbe la foc mic, se adaugă 50 ml suc de portocale concentrat, se ia de pe foc și se răcește. Bateți 400 ml smântână grea, turnați ușor în amestecul rece de ciocolată-fructe. Apoi, înmuiați 250 g sferturi de prune braziliană curățate. Se aranjează în boluri, se răcește la frigider timp de 3 ore, se servește.
Pruna braziliană este utilizată activ pentru prepararea băuturilor alcoolice și nealcoolice:
- Paradis tropical … Luați 1 mango copt și bateți-l într-un blender cu 50 g de pulpă de prune braziliană. Adăugați sucul de jumătate de tei, 200 g suc de portocale și 200 g apă minerală spumantă. Se amestecă bine, se servește peste gheață.
- Milkshake … Curățați 1 banană, tăiați-o și puneți-o într-un blender. Adăugați 500 ml lapte, 50 g pulpă de prune braziliană, câteva crenguțe de mentă. Tocam bine, servim racit.
- Plaja braziliană … Se amestecă 1 foc de vermut, 2 fotografii de vodcă, 3 fotografii de suc de portocale. Serviți cu gheață zdrobită, garnisită cu o jumătate de prună braziliană pentru un cocktail delicios.
Fapte interesante despre pruna braziliană
Agricultura în zonele uscate din Brazilia se bazează pe porumb, fasole și prune umbu. Acesta din urmă este sprijinitorul pentru mulți dintre săracii locali.
Deoarece pielea fructului este foarte delicată, se recoltează exclusiv manual. Fructele sunt folosite la gătit, iar scoarța și frunzele sunt folosite în medicină.
Unicitatea acestui copac este că rădăcinile sale sunt capabile să stocheze până la 3 metri cubi de apă pe sezon. Acest lucru este deosebit de important în zonele în care nu există apă curentă și râurile se usucă din cauza secetei severe. Tuberculii sunt dezgropați și extrși din ei apă pentru băut oameni și animale. Copacii înșiși nu suferă de acest lucru, nu afectează recolta.
Cum arată un umbu - uită-te la videoclip:
Sperăm să vă bucurați de rețetele noastre selectate cu prune braziliene cu diverse feluri de mâncare. Dar credem că după ce ai gustat fructul o dată, nu te vei opri doar pe această listă de feluri de mâncare, ci vei extinde în mod semnificativ gama lor, deoarece gustul prunei este cu adevărat incomparabil.
