Descrierea gyroporus albastru de ciuperci. Substanțele benefice conținute în corpul său fructifer. Ce efect are asupra organismului, posibile manifestări dăunătoare în caz de abuz. Rețete Gyroporus.
Rău și contraindicații pentru giroporul albastru
Datorită aspectului său caracteristic, această ciupercă este destul de dificil de confundat cu otrăvitoare, cu toate acestea, există excepții. Așa-numita ciupercă satanică aparține aceleiași familii cu el, care este foarte otrăvitoare chiar și în doze mici. La fel ca gyroporus, concurentul necomestibil devine albastru la tăietură, dar tulpina și plăcile sale de spori sunt intens roșii.
Consecințele utilizării excesive a gyroporus albastru:
- Balonare, greutate, dureri de stomac … Mulți oameni știu că ciupercile sunt un aliment destul de greu, greu de digerat. Prin urmare, acestea trebuie consumate cu moderatie, mestecand bine fiecare bucata, macinand vasul finit in piure de cartofi cu un blender sau indepartand tulpina fibroasa. Dacă consumați cantități mari de giropor, care conține fibre, chitină și substanțe nedigerabile, este posibil să vă simțiți obosit, balonat, dureros și să aveți dorința de a vărsa.
- Otravire cu metale grele … După ce ați colectat ciuperci într-un loc poluat, este posibil să nu ghiciți nici măcar ce conține compoziția lor. Înainte de a le adăuga direct în vas, este recomandat să le gătiți bine, nu numai pentru a procesa fibra, ci și pentru a elimina cel puțin unele dintre substanțele nocive. Mâncarea excesivă a giroporului, ca orice alt tip de ciupercă, înmulțește conținutul de ioni poluanți, provocând vărsături, dureri în cap și piept și înnorarea conștiinței. Asigurați-vă că consultați un medic dacă aveți vreun disconfort după ce ați mâncat ciuperci.
Contraindicații absolute pentru giroporul albastru:
- Boli ale sistemului digestiv … Dacă suferiți de una sau alta afecțiune, este mai bine să evitați stresul asupra tractului gastro-intestinal și să nu vă familiarizați deloc cu ciupercile. Pentru a afla mai exact ce alimente puteți și nu pentru simptome specifice, consultați-vă medicul.
- Interacțiuni medicamentoase … Acest punct este similar cu primul, dar se aplică nu numai bolilor sistemului digestiv, ci și oricăror afecțiuni în general. Substanțele active ale ciupercilor pot modifica efectul medicamentelor, care vă pot afecta negativ sănătatea.
Ciuperca învinețită este contraindicată copiilor și vârstnicilor. Pentru categoriile de persoane cu vârsta sub 5 ani și care au depășit 60 de ani, este recomandabil să nu mâncați deloc ciuperci, deoarece corpul lor va întâmpina dificultăți semnificative în digestie, ca urmare, beneficiile acestor alimente vor fi mult mai puțin dăunătoare. De la 5 la 10 ani, precum și de la 50 la 60, merită să limitați sever porția sau să folosiți pudră de ciuperci.
Femeile însărcinate și mamele care alăptează nu sunt, de asemenea, recomandate să mănânce ciuperci, astfel încât efectul lor să nu afecteze corpul copilului nepregătit.
Rețete cu giropor albastru
Această ciupercă aparține categoriei comestibile, dar este extrem de rară. După cum sa menționat deja, este listat în Cartea Roșie.
Rețete Gyroporus Albastru
- Supă de legume cu ciuperci și fructe uscate … Pentru a prepara acest fel de mâncare cu gyroporus albastru, vom avea nevoie de: 5 ciuperci, 5 cartofi, 30 ml ulei vegetal sau de măsline, o grămadă mică de ierburi (mărar, pătrunjel, ceapă, fie împreună), prune uscate (5 bucăți), o o mână de stafide, 2 bulbi medii. Înainte de a începe să gătiți bulionul, este indicat să înmuiați „vânătăile” timp de o oră în apă caldă, apoi să le scurgeți. După ce au fiert bine timp de o oră, apoi se scurge apa, se toarnă una nouă și se fierbe încă 20 de minute (acest lucru facilitează digestia ulterioară). Strecurați ciupercile finite (lăsăm bulionul), tăiați în mod arbitrar, faceți același lucru cu ceapă, cartofi și prune uscate. Fructele uscate se toarnă cu apă fierbinte câteva minute, după care se scurg. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa până se rumenesc, adăugați câteva linguri de apă sau bulion, fierbeți câteva minute. Aduceți lichidul rămas de la gătitul ciupercilor la fierbere, puneți în el legume, stafide și prune uscate. Gatiti 15 minute, adaugati ceapa din tigaie, ciupercile tocate, sarea si condimentele. După 2-3 minute, opriți, decorați cu ierburi înainte de servire. Pentru a face ciorba de ciuperci mai gustoasă, lăsați-o la infuzat câteva ore.
- Caserola din hrisca cu ciuperca gyroporus … Acest fel de mâncare neobișnuit nu este doar gustos, ci și consistent și sănătos. Pentru a crea patru până la cinci porții, luați 400 ml de smântână, 250 g de hrișcă, 2 ceapă mică, 50 g de unt de casă, aproximativ 1 kg de giropor, câteva ouă de pui, sare și condimente. Apoi, fierbeți cerealele, adăugând o bucată de unt în terciul finit și înfășurați-l cu un prosop timp de 20 de minute. În acest timp, tăiem ceapă și ciuperci, prăjindu-le într-o tigaie. Într-un recipient potrivit pentru coacere, combinați hrișca, ceapa cu ciuperci, 2 ouă și 1 pahar de smântână, condimentând bine. Vasul se coace la cuptor aproximativ 20 de minute, se servește cu ierburi proaspete și restul de smântână.
- Plăcintă mare de ciuperci … Pentru gătit, luați: un pahar de lapte, două linguri de ulei vegetal, 300 g de făină, o pungă de drojdie uscată, o lingură de zahăr, 200 g de file de pui, câțiva căței de usturoi, 200 g de gyroporus, 50 g de brânză olandeză, o grămadă de ierburi, ulei pentru prăjit și sosuri, un vârf de nucșoară. Pentru a pregăti aluatul, încălziți ușor laptele și adăugați ulei vegetal. Puneți zahărul, sarea și drojdia acolo, apoi adăugați făină. Înfășurăm amestecul finit cu un prosop și lăsăm într-un loc cald. Pentru umplutură, tăiați carnea și ciupercile, prăjiți până când apare o crustă, adăugând usturoi și ierburi în proces. Combinați masa finită cu brânză rasă, condimentați cu sare, piper, nucșoară. Împărțiți aluatul bine potrivit în 2 bucăți și întindeți-l. Primul îl punem într-o tigaie unsă, îl umplem cu umplutura și acoperim cu foaia rămasă, ciupind marginile și făcând o mică gaură în centru pentru ca aburul să scape. În cuptorul preîncălzit, coaceți până se rumenesc, ungând blatul cu unt chiar la capăt.
- Tocanit cu semințe de susan și broccoli … Luați 400 g de broccoli, aceeași cantitate de ciuperci, 40 g smântână, ulei pentru prăjit, 2 ceapă albă, două linguri de semințe de susan, o grămadă de verdeață. Fierbeți broccoli în apă sărată, prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie. Puneți toate ingredientele într-un vas de copt, umpleți-le cu smântână și presărați semințe de susan. Vasul este gata când este maro auriu.
Fapte interesante despre giroporul albastru
Specia a fost descrisă și sistematizată pentru prima dată de botanistul francez Jean Baptiste Bulliard. Culoarea ciupercilor tinere poate varia de la măslin la galben deschis, cu o distribuție inegală a culorii și părți „presate” pe capac. Pe partea inferioară, porii sunt de culoare deschisă, iar părțile deteriorate pot fi verzi, galbene, violete sau chiar liliac. O ciupercă matură are o tulpină de 4 până la 10 cm lungime, tuberoasă, umplută cu un miez moale în raport cu partea exterioară densă.
Giroporul brut nu se păstrează bine și poate fi păstrat doar pe raftul inferior al frigiderului pentru câteva zile. Ciuperca poate fi ușor uscată și recoltată pentru iarnă, sau murată și închisă în borcane. Urmăriți un videoclip despre giroporul care devine albastru:
Giroporul albastru, în ciuda rarității sale, este o ciupercă neobișnuită și sănătoasă. Reprezentanții speciilor sale conțin mult fier, cupru, zinc, vitamine B și D în compoziția lor, întăresc oasele și îmbunătățesc digestia. Pot fi consumate fără teamă în timpul dietei, principalul lucru este să vă asigurați din timp că au fost colectate într-o zonă curată din punct de vedere ecologic. „Vânătăile” sunt aproape imposibil de confundat cu ciupercile otrăvitoare, dar majoritatea speciilor înrudite, asemănătoare vizual cu giroporul, nu sunt comestibile datorită gustului amar.
